茶為何養人？（茶葉的化學成分）

先民發現，利用，再到把茶抽象到美學高度，走過長長的路。格茶千年，引進西人營養學，方為茶中成分定名。有些，名不符實。如，咖啡鹼。西方最早於咖啡中發現，故名。後來，發現茶中咖啡鹼含量更高。先發現茶中鹼，或許命名茶鹼了。

傳唐大中三年，有僧130歲，壽者相，春風滿面，步履輕盈。宣宗問道。僧曰：性好茶，至處為茶是求，或飲百碗不厭。”帝復問：病否？答：何需魏帝一丸藥，只需盧仝七碗茶。無茶則病，有茶則安。老和尚認為吃茶是他的長壽秘訣。古籍中，提到茶許多神奇功效。

茶，令人健康，使人壽，在於茶的各種成分。主要和它的化學成分有關。茶葉化學成分，已知經過分離和鑑定的化合物700多種。在這些成分中，絕大部分具有促進身體健康或防治疾病的功效。

做茶極其耗費茶料，一般來說4斤鮮葉基本能做1斤幹茶。因為水分佔到約3/4，幹物質佔約1/4。名優綠茶一斤要6至8萬個芽頭。採茶、做茶、選茶。整個過程全手工。對芽頭大小、瘦壯、長短、重量都嚴格要求。還講求品種，山頭。環境因子對茶的影響很大。所以好茶貴。

竹葉青論道系列，非常漂亮，完全把茶芽標準化了。這為茶企業標準化提供了一種模式，易於讓西人接受。只是這種思維與華夏先民做茶理念有一點差異，不知是好事還是壞事。還有一個問題，茶的內質直觀上看，極難準確判斷。老茶客買茶是要開湯定論的。

出口茶很便宜。2007年，綺綺賣了10頓茶到非洲，很便宜，10元一斤，就是因為賣的是粗茶。西方講求營養。把好茶和一般的茶做理化分析，發現成分差不多。覺的沒有必要喝貴的。文化背景決定了東方人對味覺的追求。西方人很難理解。 茶中含有的有機物主要有：蛋白質（20%-30%）、糖類（20%-25%）、茶多酚類（18%-36%）、脂類（約8%）、生物鹼（3%-5%咖啡鹼為主）、有機酸（約3%）、氨基酸（1%-4%茶氨酸為主）、色素（約1%）、維生素（0.6%-1.0%）、芳香物質（0.005%-0.03%）。

先民於味大有研究，喜物事本味。今天，名優綠茶是隻求品質，不求產量。這也是好茶價高原因之一。經歷過合作社的知道，彼時，粗老茶為主，產量第一。今天對各類茶的發掘，粗老茶翻身歌唱，是當時沒有預料到的。粗老茶的好壞，又自有評價體系。茶，好喝才是硬道理。並不是哪個物質含量高就好。而是講求各成分比例搭配協調。這就像龐眉細目，巨鼻櫻口。

有人看見茶有很多營養成分，以為可以當飯吃。那是不行的。我們吃茶，主要還是講求她的功效稱成分。她最具應用價值，能啟用人體酶的活性，或其他途徑，調節人體機能，清除人體自由基。華西有位老教授，反對生命在於運動。因為，有氧運動會生成更多自由基。提倡靜養。天天運動的小夥伴怎麼辦呢？那多喝茶吧。

親近她，瞭解她，你會發現，樂趣無限。茶養人，亦養心。不僅僅是健康。我們一起上路吧，不趕路，感受路。

感恩邀請，茶——萬病之藥，這是全世界提出的，認可的，養人的基礎在於茶有病沒病都對身體有益，這是具有中國茶特質的基礎，沒有這個理念，沒有這個產品，不能屬於中國茶，就算是中中國產地出來的，也算是不到位的茶。從人事物的角度，有錯改之無則加勉，在茶的方面就是養人，養心。養人用科學來說，六七內含物質，臨床研究，成果報告。在傳統觀念更簡單，黃帝內經的主旨，經絡通，百病消，人再不一樣，體質分的再多，經絡對於大多數人來說是不變的，今天國內，國外，黑科技都承認了，因此我們的茶，我們的中醫，我們中國的各種產物都是超越科技的產物，但產量少，精品少，因此如果結合科技，會有更大的發展，但今天的人們過於相信科技，忘了中國的智慧，因此中國茶養生，養人比較難，如果需要茶養人，需要邊喝邊感覺。仁易說茶可以幫助大家瞭解普洱茶，讓普洱茶不再水深，幫助大家明白普洱茶的文化，瞭解中國茶文化，讓大家喝會茶，會喝茶，從而瞭解中國文化智慧的意義。