不會做菜的朋友，一般會有以下幾點困惑：

1.不認識食材

2.不知道怎麼處理食材

3.不知道怎麼搭配各種食材進行烹飪

4不懂得如何烹飪

1:食材搭配2:刀工不好3:火候4:調料的種類和作用不了解5:什麼時候放什麼調料不確定6:每種調料放多少不知道

我總結為以上七大要素。下面我為大家逐一說明原因。

第一:膽大。先說有很多特別的菜，沒有膽量的關鍵是不敢接觸的！比如:煲蛇羹，燒狗肉，炒青蛙等比較特別重口味的菜，必須要有膽量才敢烹飪。再有膽大提現在不怕高溫，不怕油煙，不怕油爆，不怕流血等一些比較特殊的情況。

第二:心細。要心細如髮。為什麼要這樣說呢？因為學做菜，在烹飪的過程中，每道工序放什麼，怎麼處理，都需要細心謹記。另外，心細還提現在處理食材上面，怎麼處理每樣食材，每樣食材應該怎麼清洗才能洗好，每種食材應該怎麼樣存放等！

第三:手巧。做菜必須要手巧，下5g鹽就不能成6g。切絲，切片，切塊，雕花各種食材的處理必須要處理的比較細緻！手要巧！

第四:時間觀念。做一個菜大楷需要多長時間，需要多長時間才能把一個菜做的最佳，這些都需要對時間有一定的把握！

第五，不怕疼不怕燙。這個就很好理解啦！做菜的時候，難免會有一些意外的情況發生！

第六:嗅覺敏感。每次做菜的時候可以透過嗅覺來感受菜的氣味。比如腥味去除的好不好，那些菜有沒有質量問題！

第七:味覺敏感。這個品嚐菜，自己做的菜好不好吃，能否符合自己的口味，都需要味覺來感受。

我結婚以前也不會做飯，但是現在隨便做幾十道菜沒問題。原因是老婆做飯不好吃，我當時太笨，沒有去鼓勵她，而是自告奮勇把她從廚房拉了出來，這一下我自己在廚房就出不來了，35年了。現在只要是我吃過的菜，基本上就能依葫蘆畫瓢做出來。

刀工不行，切菜慢，調料不知放多少；其實剛開始的時候慢慢來，孰能生巧，慢慢也就會了，做會一道菜後，你就會感覺很有成就感。

1.因為身在農村，小的時候一放學，就在家裡做在農村的做飯哪裡燒火，媽媽一邊做飯，長大之後自然而然的一些家常菜自然就會做，而我老婆卻是並不太會做飯。

2.對於不會做菜的人來講學做菜肯定有很多問題和難題：

3.對於不會做菜的人來說，讓他做菜其實是很痛苦的，因為他不知道該如何下手，該如何炒菜。會產生一臉的？號。

4.對於不會做菜來說，他不知道油該放多少，調料不知道放多少，炒菜的時候，菜或者味精等放多了，菜就變味了，菜就會變得非常鹹，或者有很大的味精味，因為對於不會做菜的人來說，一不留神鹽或者調料就會放多了，這一鍋菜就毀了。

5.不知道菜該怎麼處理，對於不會做菜的人來說，炒菜第一步就是把菜處理，比如絲瓜需要去皮，冬瓜需要去皮，土豆需要去皮，很多的菜都不知道該如何的處理，還有一些魚，雞肉等，不會做菜的人來說，他就不會處理。

6.對於不會做菜的人來說，他不知道菜熟了沒有，菜啥時候熟，所以一般菜都會炒糊，或者炒的菜不熟，就盛出來了。

7.還有對於不會做菜的人來說，他把火打開了，就會有一種緊張的心理，從而導致手忙腳亂的，到最後菜不是很鹹，就是醬油放多了，或者炒糊了，或者不熟。

8.對於不會做菜的人來說，我想給的建議：

學做菜的時候儘量有會做菜的家人陪在身邊進行指導，千萬不要怕做錯，因為大家都是一樣的，多做幾次菜，你就明白了，菜怎麼做的，也就會了。

總得來說，對於不會做菜的人，突然讓他去做菜，痛點可能不會有什麼痛點。只可能說他會感覺到比較陌生，感覺到比較難受，畢竟是做菜不是去修車。

而且不會做菜的人，你叫他去鍋裡面炒兩下，可能問題是沒有多大的。就像不會開車的人，他轉兩下方向盤還是沒有問題的。真正有難度的是切菜，切肉，還有起鍋調味的時候，這些就比較有點難度了。

當然，天道酬勤。只要肯去做，就沒有什麼做不出來的菜，畢竟努力就會有結果。做菜也是有一樣的。