炎炎夏日，正是龍蝦銷售旺季，各地的龍蝦養殖戶也是抓住時機，積極供貨。從目前的情況看，養殖龍蝦只要品質好，根本不愁賣，因為吃貨太多了，價格也不錯，生活水平提高了，人們在吃喝上也捨得花錢。我表哥就是2018年開始養龍蝦的，很多貧困戶也參與入股，有相關政策扶持，作為扶貧的專案之一，8月初他們搞了個小型的龍蝦節，光龍蝦就消耗了1600多斤，從早到晚炒龍蝦，廚師都受不了了。下面來說說他們養龍蝦的相關情況。

他們從廣東統一訂購了養殖龍蝦的裝置，工廠化養殖，家裡有70平方左右的空地就可以養不少，一套裝置9萬元。貧困戶養殖的話提供貸款、技術和包銷路，貸款分3年還清，先養賣了龍蝦再按比例還款，可以說是低成本投入，只要自己投入人工。按照他們調研的情況看，一套裝置產生的營收在10萬元左右，管理得當基本上一年可以回本。

他們做的另一部分是傳統的池塘養龍蝦，還有魚塘，是和休閒垂釣相結合，讓遊客自己可以釣魚、龍蝦，還可以在那吃龍蝦，想買點帶回去都可以。多種方式相結合，銷路還可以，有些企業單位聚餐什麼的，也喜歡到那去玩。

現在他們不是單純的養殖龍蝦，而是以鄉村旅遊相結合，龍蝦只是其中一個特色，藕塘、水果採摘、垂釣、娛樂實施、停車場、酒店等等都有，就是一個鄉村景區，這是普通農民投資不了的，貧困戶搭上了順風車。像他們對外報的價格，按桌定價，分1288元、1588元和1888元，啤酒隨便喝，人多消費還是可以，現在很多專案還沒建完，全部弄好後價格估計就更高了。

養殖龍蝦在全國各地都有不少，各地售價、養殖成本也是不盡相同，養殖收益差別挺大。養殖技術是一方面，更重要的是找好銷路，當地的消費習慣很關鍵，如果當地有相關扶持措施，養殖風險會小很多，同時養殖收益也會高不少。養殖有風險，投資需謹慎，只做自己熟悉的，不宜盲目跟風。

眾所周知，小龍蝦近幾年來有越來越火的趨勢，價格更是節節攀升。從今年的俄羅斯世界盃上可以看出，中國的小龍蝦已經有了衝出國門走向世界的趨勢。那麼，生於“臭”水溝的小龍蝦是怎麼逆襲成為“網紅”的呢？我想主要是因為以下幾點：

1、小龍蝦的確味道鮮美。這是它能迅速躥紅的重要原因。

2、小龍蝦的便利性。做熟後的成品不受溫度限制，冷、熱皆宜，攜帶方便。

3、小龍蝦隨處可見且烹飪方法簡單，這決定了它的普及速度。從大排檔、燒烤攤，到肯德基、必勝客，都可以吃到小龍蝦。

4、小龍蝦受季節控制。這是把雙刃劍。一方面小龍蝦集中上市的季節是夏天，人們都有一種“錯過要等一年”的心理，所以每逢小龍蝦上市，人們便趨之若鶩。另一方面，也恰恰是因為它的這一特性，給養殖業帶來了制約。“賺四個月，虧四個月，平四個月”成為了小龍蝦行業的普遍情況。這也給投資者帶來了隱患。

目前小龍蝦還是處於供不應求的狀態的，至於養殖的效益，總體還是大有盈利的，這很大程度上要歸功於大量的資本湧入到小龍蝦的行業裡來。比如風雲天使基金給了“大蝦來了”近千萬的天使輪融資；卷福小龍蝦在京東股權眾籌平臺獲得超過1330萬元的融資……

我認為，隨著創業者越來越多的湧入和越來越多的資本介入，小龍蝦必有一場價格戰，勢必會影響到投資者的利潤。共享單車就是前車之鑑。所以，還是那句老生常談“養殖有風險，投資需謹慎”。

附2017年~2018年合肥市場小龍蝦價格，（吃貨本尊親自採買得到的一手資料：0）僅供參考：

2017年合肥濱湖菜市場小龍蝦價格：個頭小的15元/斤，個頭大的35元/斤

2018年合肥濱湖菜市場小龍蝦價格：個頭小的25元/斤，個頭大的48元/斤

小龍蝦養殖屬於一次性投資，蝦稻共作簡單些，池塘粗養需要的技術含量要高些，收益每畝蝦稻2000元至3000元，池塘精養4000元至6000元