秋天是吃板栗的季節，甜糯的板栗做成板栗酥，好吃停不下來了

用料

板栗餡用料：

熟板栗（去殼）300克

牛奶120克

黃油10克

細砂糖20克

鹽2克

酥皮用料

黃油100克

低粉200克

全蛋液40克

糖粉50克

蛋黃液

刷表面 適量

白芝麻

適量

步驟 1

板栗洗乾淨後放入電飯鍋中，開啟煮飯鍵，將其煮熟

步驟 2

將熟板栗去殼

步驟 3

放進料理機，加入牛奶

步驟 4

打成板栗成為細膩的糊糊

步驟 5

不粘鍋裡放進板栗泥，加入黃油，砂糖和鹽，開小火不停翻炒

步驟 6

炒至板栗餡料有點乾乾的狀態即可，盛出放涼了備用

步驟 7

準備好酥皮的材料，黃油室溫軟化

步驟 8

黃油加糖粉用刮刀粗粗拌幾下，再用電動打蛋器打至蓬鬆略發白。

步驟 9

分三次加入蛋液，每次都要等上次攪拌至完全吸收後再加。

步驟 10

加入過篩後的低粉，用刮刀壓拌均勻。

步驟 11

將麵糰整理好，蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上。

步驟 12

將板栗餡分成均勻的四份，取一份擀成寬約8釐米的長片，可藉助保鮮膜

步驟 13

取一條板栗餡放入中間靠下一點的位置。

步驟 14

藉助保鮮膜，從下邊提起把餡捲起來，卷緊一點，皮能完全包住餡即可

步驟 15

用刮板切成2釐米的小塊。

步驟 16

整齊地擺入鋪了油紙的烤盤中，烤箱預熱上下火200度。

步驟 17

刷兩遍蛋黃液，撒適量芝麻

步驟 18

送入預熱好的烤箱，將溫度調整為上火200度，下火180度，烤約15分鐘，上色滿意即可

步驟 19

烤好的一口酥放烤網上晾涼，香酥可口。