說起一道讓人白吃不厭的菜，我記憶裡的菜是青椒肉絲和番茄雞蛋，兩道都是家常菜，製作也是很簡單，卻是我記憶中最美味的菜品，一個是我去世的奶奶給我長做的菜，小時候上學，家裡的父母是雙職工，中午的午飯都是在爺爺奶奶家用餐，我記得奶奶說過的最多的一句話就是，“你喜歡吃什麼就說出來，奶奶做給你吃”年幼的我愛挑食，我經常點的一道菜就是青椒肉絲，我只吃肉，滿滿的一大盤菜裡面大部分的肉絲，會被我挑的只剩下青椒，吃青椒的人都是他們。

只是長大了的我願意吃青椒炒肉裡面的青椒，卻發現沒人做給我吃，也吃不到那種味道，感覺遺憾。

寶貝兒多吃一點青菜，這個肉媽媽做的非常好吃來嚐嚐，寶貝晚上想吃炸雞翅啊！太好了媽媽晚上給你做！這些老媽的嘮叨是不是都聽得耳熟！物質條件好了，生活水平提高了，對食物的選擇性也豐富起來，慢慢的大人孩子的飲食習慣也在悄然改變著。偏食，挑食，厭食彷彿成了一種常態！每天不知道吃什麼好，更不知道自己喜歡或者想吃什麼，選擇吃什麼成了一種生活的困惑問題！

蜂蜜吃多了也不甜，對於年輕一代來說吃已經不再是一種誘惑！肯德基，麥當勞，烤肉，麻辣燙，過橋米線……這些美食已經算是家常便飯了！手機上點幾下，外賣就會很快送到家方便又省事兒。不喜歡吃的或者感覺不順口的食物，可能會隨手扔掉不會心疼！真的應該多看幾遍電視劇“老農民”！只有經歷過那種艱苦歲月，才會懂得珍惜糧食，才會瞭解吃一頓“肉蛋餃子”就是一種滿足！

在我小時候肉食是很奢侈的食物，只有在逢年過節家裡來客人才會沾沾葷腥！那個時候最鍾愛的一種食物，就是有素肉美譽的“豆腐”，直到今天我一直都還是感覺久而不膩，百吃不厭！不管是幹豆腐，大豆腐，水豆腐，豆腐腦這些豆製品都是那麼美味！有人會笑話我“貧窮限制了想象力”吧！其實就像那句“何不食肉糜”一樣，我也會笑話這樣的人！那個買糧食用糧票，買肉靠肉票，做衣裳扯塊布都需要布票計劃經濟的時代，能靠平均分配的指標黃豆，換幾斤豆腐已經算改善伙食了！幫忙生產隊扒玉米敞開肚皮吃一頓燉豆腐，炒鹽豆真的是令人滿足的事情！最盼望的事情就是春節前家裡做豆腐，水豆腐，豆腐腦，大豆腐隨便吃！那種甜，那種香成了一種永久記憶！

一道菜一輩子可能是我對豆腐情有獨鍾的真實寫照！一個村子那個時候只有一個豆腐坊，是第四生產隊增加工分價值的一個副業專案。一個工分八分錢的價值靠的就是豆腐坊，菜園子，香瓜園，磨米廠的創收！四隊隊長是個非常有經濟頭腦的人，想方設法的為自己隊員增加收入，他也是我一直都很敬佩的那個人！我們家所在的第五生產隊隊長，是個樹葉掉下來怕砸壞腦袋的人，秉持著小心無大錯的執政理念，只懂得一個身先士卒的苦幹精神，種地，積農家肥倒是很拼命，可惜工分價值一直都保持在二分錢的低水平！每年能給隊員分幾斤花生，地瓜已經算是政績斐然嘍！

由於我們家是吃供應糧的戶口，每逢分東西都得忍受那些下地出力隊員的白眼。記得五六歲開始領東西的重擔就由我來完成了，像老鼠搬家一般用白布面口袋一點點的扛回來！面袋子中間用麻袋線紮緊，下面是五斤花生，上面就是給我最大動力的黃豆。有了黃豆就意味著有了香噴噴的豆腐，是那種純滷水點的豆腐哦！一個人五斤我得來來回回跑三次才能弄回來，真難為我那弱不禁風的小體格了！後來幾趟兄弟快跑搬回來的地瓜和高粱已經提不起興趣了！

那時候一斤黃豆可以換回來三斤半豆腐，每次老媽都是給我擓出來那麼可憐的一點點黃豆，燉豆腐能滿足一家人胃口的秘訣就是“多加水多放鹽”。園子裡綠油油的小蔥倒是不缺，大醬缸裡面的黃豆醬也很多，唯一缺少的就是雪白的豆腐！現在的豆腐已經失去了那種原始的味道，不知道滷水這種東西是和金子一樣值錢了，還是因為吃多了會影響人身體健康？聽說現在一斤黃豆能做出來十三斤豆腐，真的是科學決定產量啊！敢問一句做豆腐的商販你們虧心不啊！你們賣的是水還是豆腐！清清白白做人，踏踏實實做事如同吃小蔥拌豆腐一樣，誠信經營就那麼難嗎！豆腐變味了還是人變味了啊！城裡套路深，我要回農村這句話真的有道理，還是農村那種原始傳統的豆腐好吃！