作為串串店而言，目前競爭也比較激烈，因為適合年輕人的消費習慣，所以如何才能做到引來顧客留住顧客很重要。從新開業的火鍋串串店到後期的發展，提出以下建議。

1、開業前和開業後送禮品

為什麼還要顧客出2元錢？不是為了收回禮品的成本，更多是為了檢測對方是不是真的對你的串串店感興趣，這樣過濾掉一批不是潛在消費的顧客。

2、開通網路下單平臺

餐飲消費主力早已變為了80、90一代的年輕人，網際網路改變生活，做為年輕人的時尚消費習慣，串串店必須順應時代的發展而改變，網上預約下單有助於提高效率也有助於減少雙方的時間。

3、必須有自己的招牌菜

任何一家飯店都需要有自己的特點特色，作為串串店也一樣，除了串串之外應該打造自己的特色美食。

4、老顧客的轉介紹引流工作

據瞭解，某串串香根據年輕人線上團購、手機支付的習慣，透過口碑傳送了滿即送、特價菜品等優惠券，形成引流；透過具有特色的菜品優惠、滿即送小吃等形式，讓顧客吃到真正的招牌菜、暢銷菜、特色菜。顧客得到實惠，得到體驗感和尊重感後才願意主動推薦好友來品嚐。老顧客推薦來的朋友，店內可以送一份禮物作為酬謝。或者是代金券。

5、根據季節不同推出不同的特點美食

每一個季節都有不同的感覺，可以根據季節變化推出每一個季度的菜系及美食。

6、推出不同的套餐

年輕人的消費觀念比較講究時尚品味樂趣等，可以根據需求推出不同的情侶套餐，適合所有情侶的需求。

7、互相借力營銷

比如說，可以與周圍的酒店，賓館合作，雙方互推對方的資訊，互助平臺的發展也是越來越流行，合作有助與促進資源共享，雙方共贏。

8、衛生管理系統

食品衛生一直是顧客擔心的問題，做為串串店必須要做到乾淨整潔的環境，消毒裝置齊全，讓大家吃的放心。一個衛生乾淨的店鋪，會更容易讓顧客喜歡留下來。

得年輕人者得天下，放年輕人喜歡的時候，就是持續火爆的時候，縱觀目前火熱的餐飲品牌，最火的都是年輕人喜歡的，但是如何讓他們持續喜歡，這個就很重要了。

走在大街小巷，突然發現，串串店多了起來，各種宣傳單頁滿天飛，那串串市場如此競爭激烈，如何殺出重圍呢？

首先，必須保證食材的新鮮和正宗，之前吃過一家業內傳得很火爆的串串，去嚐了，發現所謂的醋泡花生米就是提前涼水泡好的花生米澆上了醋，沒一點味道，簡直就是敷衍啊，瞬間降低了對這個串串店的印象。你主打麻辣鮮香，必須有個味覺的主題，保證味覺的正宗性！

其次，利用好微信做宣傳，目前可以說人手一部手機，每個手機上都有微信，每次做活動，一定要讓顧客把精美的產品圖片、店內生意火爆的圖片、門頭圖片一塊兒發到朋友圈，這樣他朋友圈的人就能迅速看到，這家店是門頭什麼樣的，賣啥的，生意咋樣，一目瞭然！只要願意參與活動的，都必須將這些資訊發到朋友圈。

最後我站在消費者的角度去建議，人均消費多少，最後算賬是論串的還是論斤的，必須讓消費者一目瞭然，而且一串多少個，多少錢，一定要實惠，之前帶朋友如吃某串串，看著是點了好幾百塊，結果吃完感覺沒吃飽，你說你一串上多穿點東西會倒閉啊，餐飲實體都不好乾了，消費者嘴都越來越刁了，你如果不好吃，還不實惠，那就真的談不上營銷了！

分享一個串串店的營銷策略：僅供參考

營銷思維：一個策略，串串店月營業額瞬間倍增5倍

一、充值500儲值卡就可以成為本店的會員，再贈送500元，可以直接當現金消費不受限制；

二、再贈送100瓶指定飲料，每次吃本店火鍋串串的時候可以送一瓶，可以當場喝完也可以帶回家，不受限制（飲料成本控制在1元以內）

三、成為本店會員可享受首月每天可以免費吃一份任意10元的產品；

活動釋出後瞬間引爆客流，3天時間辦理了600張儲值卡，直接回收資金10萬元，因為有了600個會員的基數，