過生日吃雞蛋是中國民間不成文的風俗，主要有幾種說法：

【說法之一】

舊時嬰兒降生以後，除了向產婦的孃家專門報喜以外，其他莊鄰親友一般不再通報，產房或者臨街的大門上掛一桃枝，上系一紅布條，謂之“挑紅”，“挑紅”的時間，一般在嬰兒降生的當天，或者第三天。

“挑紅”後，最普遍的習俗是給鄰居送染紅了外皮的熟雞蛋即“報喜雞蛋”。左鄰右舍則拿雞蛋、紅糖之類來賀喜。有的地方，添喜後的第三天，凡是同姓的人家都送去喜面(麵條)。所以，再過生日時，也要吃染紅了皮的雞蛋。

【說法之二】

這要起源於《詩經 商頌 玄鳥》“天命玄鳥,降而生商”的典故,講述遠古時名叫簡狄之婦外出遊玩時遇到一枚燕卵,吞服後懷孕,生出“契”。後來“契”成了殷商的始祖。契是一個很有優秀的人．所以後世的人們都希望自己的孩子像他那樣優秀，於是就送燕子蛋給生育孩子的人們表示祝福，可燕子蛋不好找，就用雞蛋代替了。

【說法之三】

因為雞蛋是近似球形的，比較好找又比較堅硬，過生日時煮上幾個，吃之前先把雞蛋在身上滾一下,這樣能送走晦氣，帶來福氣，滾完以後把雞蛋在頭上磕開,說這叫開竅,如果一下就能磕開,說明這個人聰明。

【說法之四】

在古代，蛋者，古通“旦”。從這個“旦”字可以看出，甲骨文字形，像太陽從地面剛剛升起的樣子而且“旦”有“某天、某日”的意思。因此自古就有以蛋作為慶賀“某一天（一般是節日）”的習俗，寓意從“這一天”其，被祝福的事物、人的運程就象初升的太陽。

雞蛋中的蛋又同音，就把雞蛋寓意為祝福，雞蛋就變成了最好的祝福，所以每當生日時，家裡人就會煮雞蛋吃。

萬惡的舊社會，人們少吃缺穿。平時吃不上好的，雞蛋算是稀罕美食了，所以藉著過生日的名頭給自己解解饞。如今，咱們農民翻身做主人。山珍海味，想吃就吃了。所以就不提吃雞蛋了，就連蛋糕都是相互抹臉，浪費了。

因為在從前，雞蛋是有營養又便宜的食物，而且有很多好的含義，作為滾運。雞蛋是圓的，剝開後蛋青白白嫩嫩很是乾淨，蛋黃也是圓的，孩子過生日吃一個代表著這一年像雞蛋一樣無暇。雞蛋中的蛋又同音“誕”，就把雞蛋寓意為祝福，雞蛋就變成了最好的祝福。

所以每當生日時，家裡人就會煮雞蛋吃，就這樣一直延續下來了。就和過年會吃水餃一樣傳統認為，吃雞蛋有納吉迎祥消邪祛災的功效，安排在祝福、慰問的交往活動贈送雞蛋，往往令人心存感激，這已在多數地方的生活中形成一個傳統延續。

過生日吃麵條和雞蛋彷彿就像一個傳統一樣，每年過生日，家人都會為你煮上一碗麵和一個雞蛋，知道原因嗎?這是因為麵條象徵長壽，雞蛋代表圓滿地過了一年。所以在生日這天要吃這兩樣食物就一個象徵而已。

過生日吃麵條和雞蛋彷彿就像一個傳統一樣，每年過生日，家人都會為你煮上一碗麵和一個雞蛋，知道原因嗎?這是因為麵條象徵長壽，雞蛋代表圓滿地過了一年。所以在生日這天要吃這兩樣食物就一個象徵而已。

關於生日吃麵條的一種傳說是：漢武帝有一回過生日，御廚師要出新花樣，絞盡腦汁，做了一桌面條。漢武帝不高興覺得麵條不值錢，然後漢武帝身邊的智囊東方朔化解尷尬說“今日御廚師以麵條為萬歲賀壽，其意就是在祝福萬歲要比彭祖還長壽、萬壽無疆啊!”漢武帝聽慣了奉承話，經東方朔這麼一說，當即回嗔作喜，捧起麵條就吃，還對大家說：“好吃好吃，眾卿快吃長壽麵呀，吃了大家都長壽!”這麼著，那麵條經東方朔的巧舌一轉，頓時就成為一種長壽的象徵。後來百官過生日也都吃麵條。這習俗又從官府傳到民間，逐漸成為一種相沿後世的習俗了。

過生日吃雞蛋據說是因為雞蛋是圓形的，剝皮後非常光滑，沒有一點暇疵，所以吃雞蛋的意思是，希望學習，事業成功，身體健健康康的，等長壽之意!“蛋”通“旦”，寓意新的一歲新的開始，充滿活力!象徵圓圓滿滿和紅紅火火。所以為了美好的寓意，現在過生日，都喜歡吃碗麵配個蛋。

麵條加兩個雞蛋，寓意長面百歲的意思，討個好吉利，沒說一定要吃，吃了也不得一定長命百歲，不吃也不一定不能長命！只是討個吉利！