謝友邀我作答！

一、直接生吃：

由於冰菜本身含有天然植物鹽，吃口中有淡淡的鹹味，因此只需把冰菜洗乾淨，什麼都不新增，就可以直接吃，細嫩無渣，脆爽多汁，尤為開胃。

二、蘸著醬料汁吃：

取冰菜500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。準備好原材料，冰菜清洗乾淨，摘成小段。將炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣，用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻，蘸著醬料汁就可以吃了。

根據題主提供的圖片來看這種蔬菜的名字叫“非洲冰草“。因為這種蔬菜周身長滿“小冰晶”，看起來像是掛在菜上的冰霜，因原產於非洲，故名為“非洲冰草”。在廣州我看見很多酒樓也叫這種蔬菜為“高原冰草”。

身為吃貨的我也曾經吃過無數次，這種菜的做法也可以多種多樣。可以根據個人口味而定。除了可以跟傳統的蔬菜一樣，用來炒和上湯之外，還可以有多種食用方法。

如果這種菜用來炒或者是上湯。嚼在嘴裡軟綿綿的，還挺多水分，口感還真是一般。

但是如果換一種做法，會有想不到的驚喜。

冰鎮冰草：將洗乾淨的冰草放入冰水中浸泡十五分鐘，然後撈起擺放在冰盤上即可。食用時沾上調料。（鼓油芥末）菜嚼在嘴裡冰冰爽爽，口感蠻獨特。

沙拉冰草：將洗乾淨的冰草，拌上沙拉醬

涼拌冰草：焯水後加佐料涼拌食用，不但口感不錯，還有利於健康，對高血壓、糖尿病、高血脂患者都有一定的好處，對秋冬季節容易上火的人也有一定清熱利溼的功效。