食材清單

牛腩 500g

胡蘿蔔 一小根

土豆一小個

冬筍 一個

蔥 兩段

姜 兩片

茴香 一把

花椒 一把

八角 一個

香葉 兩片

草果 一個

大喜大牛肉粉半包

鹽少許

醬油 少許

烹飪步驟 共9步

1

豆果買的進口澳洲牛腩~我收到後在冷凍室放著，所以提前一晚移至冷藏室解凍。

2

牛肉放入高壓鍋，加料酒，姜，蔥。

3

煮開後出現很多浮末，倒掉，把牛肉沖洗乾淨。

4

重新加水，並加入配料中所有調料，放入高壓鍋，大火上氣5分鐘後轉小火一個小時（這樣燉出來的肉非常爛，而且入味好吃，可以根據個人習慣縮短時間）

5

待高壓鍋放氣後開啟，香味撲鼻。

6

土豆，胡蘿蔔和冬筍切塊。

7

把土豆胡蘿蔔和冬筍的大塊根放在砂鍋裡，倒入牛肉和牛肉湯。

8

再把冬筍的嫩尖部分放在牛肉上，開火。大火燒開後轉小火慢燉25分鐘。可加少許鹽和醬油調味。

9

燉好後撒上香菜末即可~