教你做一道素菜，只能幫你到這裡四菇炒時蔬，四菇炒時蔬所需要的食材複雜，但是做法簡單，食材的價格也很親民。口味清淡不油膩，適合老人和小孩子食用，所需要的食材有黑木耳、胡蘿蔔、鮮花菇、蟹味菇、蘑菇、蒜苗、油豆腐、茭白和蔥薑蒜等調味料。

四菇炒時蔬的做法不像食材準備那樣複雜多樣，將蒜苗切段，蟹味菇掰成小塊，黑木耳撕成小片。茭白切絲方便入味食用。準備好食材後熱鍋冷油爆香蔥薑蒜。放入胡蘿蔔絲和蒜苗炒軟。再放入茭白，油豆腐和各種準備好的菌類翻炒片刻，菌類不宜翻炒時間過長容易變老。之後加入鹽味精等調味之後盛出即可食用。

把所有的素菜焯水放涼備用 切點青紅椒絲備用 準備生抽 鹽 味精 雞粉 白糖 東古一品鮮醬油 芝麻醬 蒜泥 香油 把菜到入一個盆子裡面 充分攪勻調料和素菜 最後可根據各人口味放入辣椒油

素菜拼盤的做法

食材清單：

黃瓜 半根 、 胡蘿蔔 半根 、 紫甘藍 2片 、 東北拉皮 4根 、 牛肉醬 1勺 、 糖鹽醋美極鮮香油

一，使用開水燙一下素菜

二，使用牛肉醬 1勺 、 少許糖鹽醋美極鮮香油攪拌素菜即可

素菜拼怎麼做好吃？

最適合秋季食用營養又豐富的素材搭配莫過於花菜拌胡蘿蔔和菠菜拌蛋絲了。

花菜中含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，美容養顏，胡蘿蔔有明目抗衰老的功效，這兩種食材搭配最適合乾燥多風的秋季食用。菠菜含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，雞蛋蛋白質含量豐富，二者結合更能增強抵抗力，抗衰老，促進新陳代謝。

做法

胡蘿蔔拌花菜:胡蘿蔔切片，花菜辦小塊，兩種食材分別焯水一分鐘撈出放入盆中澆上調料汁攪拌均勻即可食用。

菠菜拌蛋絲:雞蛋加少量麵粉和鹽攪成糊攤成薄餅，晾涼之後切成長條狀即成蛋絲，菠菜洗淨焯水一分鐘撈出切成段，和蛋絲一起加入涼拌調料汁攪勻即可做出味美營養的涼拌蛋絲菠菜。

不管什麼素菜拼，如果是涼拌總要用到萬能的冷盤調料汁。

調料汁配比:

醋4小勺、海鮮醬油2小勺、鹽1小勺、糖半小勺、

香油或麻油1小勺，以上所有調料攪拌均勻，即做成涼拌菜調料汁。澆到準備好的素菜拼盤中攪拌均勻即可。

需要注意的是有一些蔬菜調冷盤需要放入耗油，味道能提升好多，但是耗油需要用熱油澆一下才能激發它的鮮味，比如茄子拌金針菇、黃瓜拌粉絲、洋蔥拌包菜等。

結語

以上就是我的答案，素菜拼的做法首先需要調製味道好的涼拌汁，然後選擇合適的蔬菜搭配。現在這個季節比較適合吃菠菜、花菜、胡蘿蔔。因此我選擇了胡蘿蔔拌花菜，菠菜拌蛋絲，做法如上。

將麵粉，雞蛋，清水，牛奶混合攪拌均勻，小白菜洗淨切末，蔥姜切末。

2.鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，加入小白菜，把炒好的菜倒入麵糊中。

3.加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺麵糊，攤成餅，煎成兩面金黃即可。

你不知道有一句話說的是

平民刀法，燒烤必點！

講的就是素拼

平民吃法 那就是最美味的

我來詳細說說

準備食材 佐料：

黃瓜 金針菇 木耳 涼皮 煮熟的花生米

醋 醬油 耗油 鹽 糖 香油

步驟：

開水燙下金針菇 木耳 涼皮 然後備用

黃瓜 記住了不能直接切 切了就沒了神韻了 用刀背直接拍扁 然後亂刀切塊 不要切的太整齊 隨意點

然後把所有的食材放在一個盆裡面 佐料也全放

沒有順序 放就行了

然後最關鍵的來了 攪拌

不要藉助任何工具

帶手套 用手抓 手很乾淨的話自己吃的也可以不帶

自己掌握力度 感覺拌勻了 裝盤

最簡單 最真實的手法 才是最好吃的