用料

西米 150克

紫薯 4個

糯米粉 少許

水冰糖 適量

白砂糖 少許

西米紫薯丸的做法

1、首先用開水將水冰糖融化，待涼後淨泡西米（西米150克），水剛好沒過西米為宜，泡到內面沒有硬心即可待用。

2、將紫薯（4個）去皮切片蒸熟搗成泥狀，加入少許糯米粉，少許白砂糖，揉均勻，然後搓成小丸子擺入盤中備用。

3、這時手上戴一次性手套，將泡好的西米取少許在手心裡搓成圓形壓扁，包入紫暮丸，收口搓圓。

4、取一個大盤子，盤內抹少許油（免蒸熟粘連）將包好的西米丸子擺入盤中，依次做完。

5、上蒸鍋，蒸15～20分鐘即可出鍋食用。

好吃又Q彈的西米紫薯丸

主料西米粉200克、紫薯300克輔料白糖適量西米紫薯卷步驟1紫薯去皮洗淨切片上鍋蒸10分步驟2紫薯蒸好後趁熱加入適量的白糖用勺子壓成紫薯泥（白糖按自己個人的口味加入，紫薯本身就甜的，看著加）步驟3西米粉加入溫開水揉成團，我的西米粉是網上買的現成的，也可把西米放入料理機中打成粉，不過這個特別不好弄，麻煩，所以為了省事，買現成的好步驟4西米粉揉成團後，蓋上保鮮膜放一邊步驟5紫薯泥按自己個人喜歡的大小揉成條步驟6取一部分的西米粉團杆成2釐米的薄片，也可以在厚些，吃起來更Q彈步驟7把紫薯條放在西米片上，從一頭慢慢捲起步驟8卷好後切短，長短可以自己按喜好步驟9上鍋蒸12分鐘，在關火燜5分鐘就可以出鍋了