沒什麼反應,不過以下搭配需要注意:
可樂加牛奶會產生絮狀物
但不會形成結石
實驗過程:
1、向燒杯中依次倒入200毫升可樂和50毫升牛奶
2、輕搖均勻,靜置一旁
3、放置1小時後觀察
實驗結果:牛奶中的蛋白質遇可樂中的磷酸,使蛋白質結構發生變化,產生絮狀物質。
記者看到,牛奶接觸到可樂的一瞬間,燒杯口湧動出許多氣泡,氣泡慢慢退去後,燒杯中出現了許多絮狀物,可以明顯看出可樂和牛奶並未融合,燒杯中產生了許多沉澱物。放置1小時後再觀察,可樂和牛奶混合的液體明顯分為兩層,上面為淺黃色液體,下面是黃色絮狀沉澱物。
“牛奶中的蛋白質遇到可樂中的磷酸,使蛋白質結構發生變化,從而產生了絮狀物質。這也就是網帖裡所說的兩者同食會產生的‘結石’。”西安營養學會公共營養師分會委員王喬說,網上的傳言其實不可信。二者結合有絮狀沉澱物生成,是因為胃會分泌大量的胃酸,牛奶從口腔進入胃中,遇到胃酸會產生絮狀物質,但由於胃和小腸會分泌很多消化酶類物質,消化酶會將這些絮狀物質分解,最終被人體消化吸收和利用。
專家提示
王喬說,雖然可樂和牛奶同食不會產生胃結石,但是可樂屬於碳酸飲料,而市面上很多碳酸飲料含有磷酸,長期飲用碳酸飲料會使人體鈣磷比例失調,影響人體對鈣的吸收利用,導致鈣缺乏。並且部分碳酸飲料中含有磷酸,長期飲用容易發生齲齒問題。
實驗2
可樂加薄荷糖
瞬間泡沫“井噴”10秒後消失
1、開啟一瓶600毫升裝的可樂
2、快速向可樂瓶中投入三顆曼妥思薄荷糖
實驗結果:薄荷糖表面結構比較疏鬆,具有很強的吸附性,遇碳酸飲料會產生大量泡沫,從而噴湧出來。
那麼這種 “井噴”會出現在二者同食的時候嗎?會不會導致食用者窒息?記者也進行了親身實驗。先把三顆曼妥思糖含在嘴裡,然後迅速喝下一口剛開啟瓶蓋的可樂,此時,記者口腔壁馬上感到了明顯的壓力,嘴裡的泡沫也越來越多,10秒左右,這種現象慢慢消失。
西安營養學會公共營養師分會委員劉冰說,實驗所用的薄荷糖裡,除了含白砂糖、葡萄糖,還含有一種讓薄荷糖耐嚼的成分阿拉伯膠,這種阿拉伯膠與水接觸後使水分子的表面張力大幅度降低,釋放水中含有的二氧化碳氣體。而碳酸飲料中富含大量二氧化碳,開啟瓶蓋與外界接觸後,瓶內與外界的壓強差使得溶解在飲料中的二氧化碳迅速以氣體形式釋放出來,所以當薄荷糖接觸到碳酸飲料後,在薄荷糖表面晶核形成點,會產生更多的二氧化碳氣泡,二氧化碳的瞬間增多使得飲料瓶內壓強急速上升,於是瓶子裡所有的液體受擠壓立刻向上衝出,噴湧而出。
劉冰表示,現實生活中薄荷糖在口腔內停留時間比較長,其表面的疏鬆結構會被口腔中的酶消化分解,吃完薄荷糖喝碳酸飲料不會對人體產生不良影響。但是生活中不能用碳酸飲料沖服薄荷糖,易造成胃脹,嘔吐症,易發生危險。
沒什麼反應,不過以下搭配需要注意:
可樂加牛奶會產生絮狀物
但不會形成結石
實驗過程:
1、向燒杯中依次倒入200毫升可樂和50毫升牛奶
2、輕搖均勻,靜置一旁
3、放置1小時後觀察
實驗結果:牛奶中的蛋白質遇可樂中的磷酸,使蛋白質結構發生變化,產生絮狀物質。
記者看到,牛奶接觸到可樂的一瞬間,燒杯口湧動出許多氣泡,氣泡慢慢退去後,燒杯中出現了許多絮狀物,可以明顯看出可樂和牛奶並未融合,燒杯中產生了許多沉澱物。放置1小時後再觀察,可樂和牛奶混合的液體明顯分為兩層,上面為淺黃色液體,下面是黃色絮狀沉澱物。
“牛奶中的蛋白質遇到可樂中的磷酸,使蛋白質結構發生變化,從而產生了絮狀物質。這也就是網帖裡所說的兩者同食會產生的‘結石’。”西安營養學會公共營養師分會委員王喬說,網上的傳言其實不可信。二者結合有絮狀沉澱物生成,是因為胃會分泌大量的胃酸,牛奶從口腔進入胃中,遇到胃酸會產生絮狀物質,但由於胃和小腸會分泌很多消化酶類物質,消化酶會將這些絮狀物質分解,最終被人體消化吸收和利用。
專家提示
王喬說,雖然可樂和牛奶同食不會產生胃結石,但是可樂屬於碳酸飲料,而市面上很多碳酸飲料含有磷酸,長期飲用碳酸飲料會使人體鈣磷比例失調,影響人體對鈣的吸收利用,導致鈣缺乏。並且部分碳酸飲料中含有磷酸,長期飲用容易發生齲齒問題。
實驗2
可樂加薄荷糖
瞬間泡沫“井噴”10秒後消失
實驗過程:
1、開啟一瓶600毫升裝的可樂
2、快速向可樂瓶中投入三顆曼妥思薄荷糖
實驗結果:薄荷糖表面結構比較疏鬆,具有很強的吸附性,遇碳酸飲料會產生大量泡沫,從而噴湧出來。
那麼這種 “井噴”會出現在二者同食的時候嗎?會不會導致食用者窒息?記者也進行了親身實驗。先把三顆曼妥思糖含在嘴裡,然後迅速喝下一口剛開啟瓶蓋的可樂,此時,記者口腔壁馬上感到了明顯的壓力,嘴裡的泡沫也越來越多,10秒左右,這種現象慢慢消失。
西安營養學會公共營養師分會委員劉冰說,實驗所用的薄荷糖裡,除了含白砂糖、葡萄糖,還含有一種讓薄荷糖耐嚼的成分阿拉伯膠,這種阿拉伯膠與水接觸後使水分子的表面張力大幅度降低,釋放水中含有的二氧化碳氣體。而碳酸飲料中富含大量二氧化碳,開啟瓶蓋與外界接觸後,瓶內與外界的壓強差使得溶解在飲料中的二氧化碳迅速以氣體形式釋放出來,所以當薄荷糖接觸到碳酸飲料後,在薄荷糖表面晶核形成點,會產生更多的二氧化碳氣泡,二氧化碳的瞬間增多使得飲料瓶內壓強急速上升,於是瓶子裡所有的液體受擠壓立刻向上衝出,噴湧而出。
專家提示
劉冰表示,現實生活中薄荷糖在口腔內停留時間比較長,其表面的疏鬆結構會被口腔中的酶消化分解,吃完薄荷糖喝碳酸飲料不會對人體產生不良影響。但是生活中不能用碳酸飲料沖服薄荷糖,易造成胃脹,嘔吐症,易發生危險。