芹菜熗拌花生米

用料：芹菜，花生米， 鹽，香油，糖，蠔油，雞精或味精，白胡椒，蒜末，料酒。

芹菜熗拌花生米的做法步驟：

（1）花生米洗淨，冷水下鍋，鍋里加適量花椒八角桂皮和花生一起，開鍋後煮五分鐘，關火。燜幾個小時備用。

（2）芹菜用刀背拍一下，切段兒。焯水斷生，撈出來過涼水再將水瀝淨。

（3）花生撈出來控水，把芹菜和花生放入容器中，加入鹽、糖、香油、蠔油、雞精、白胡椒、蒜末、料酒，拌勻即可食用。

經典香芹花生圖文詳細講解！！

1，將500克花生米洗淨，加入清水淹沒花生米，放入香葉，桂皮，八角，花椒，鹽，泡至花生米漲滿（約6至12小時），

2，等花生米泡好，將胡蘿蔔芹菜切成丁備用，將泡好花生米倒入鍋中大火煮沸（切記，不能用鐵鍋，否則花生米會變黑，不鏽鋼鍋可以，只要不是鐵鍋就行），煮沸後倒入芹菜丁胡蘿蔔丁，關火。

3，關火後立刻衝冷水過涼，挑出香料，加入鹽味精調好加入花椒油，香油。即可！

用料

芹菜熗拌花生米的做法

花生米洗淨，冷水水下鍋，鍋里加適量花椒八角桂皮和花生一起，開鍋後煮五分鐘，關火。燜幾個小時，入味了才好吃最好隔夜。

芹菜用刀背稍稍拍一下，切段兒。胡蘿蔔切菱形片。分別焯水斷生，撈出來過涼水再將水瀝淨。

花生撈出來，控一控水。開拌！每樣調料都先少量的加，邊拌邊嘗。覺得哪種味道有欠缺再往裡加，最後放鹽。

芹菜拌花生米是人們日常生活中經常吃的菜餚，其做法簡單，營養豐富，所以說深受人們的喜愛。下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

花生米，芹菜，胡蘿蔔，蔥，姜，大料。

具體的做法：

1：取鮮乾花生米200g，用清水寖泡一個小時後備用。

2：取鮮嫩的芹菜400g，去葉和根部，用清水洗乾淨，然後再切成段備用。

3：取鮮胡蘿蔔100g，用清水洗乾淨後切成小丁備用。

4：蔥少許切成段，姜少許切成片，大料兩粒備用。

5：起火燒水，放入寖泡好的花生米，加入切好的蔥姜，大料，加入鹽5g，味素1g，小火煮至花生米熟後備用。

6：再次起火燒水，待水開後加入少許的鹽和油，放入切好的芹菜段和胡蘿蔔丁，燙熟後撈出來，用清水沖洗過涼後備用。

7：把過涼的芹菜和胡蘿蔔控幹水份，放到一個盆裡，加入鹽4g，味素1g，翻拌均勻後加入煮熟的花生米，然後淋入香油少許，蔥油少許，再次翻拌均勻後既可裝盤。

我比較喜歡這個冷盤，經常做一碗，鮮香可口。

食材：芹菜、花生米、八角、桂皮、花椒、生抽、醋、乾紅辣椒、鹽、食用油、蔥蒜。

做法如下：

第一步→將花生米放到鍋中，加清水後加入八角、桂皮、花椒、鹽適量，煮二十分鐘後撈出備用。

第二步→鍋內再次放適量清水，燒開後將切成段的芹菜放到鍋中焯水二分鐘，撈出後過一下涼水，控幹水分後和花生米放到一起，放適量鹽、生抽、醋攪拌均勻備用。

第三步→炒鍋開火放適量油，熱鍋涼油放入花椒、蔥蒜沫和剁碎的紅幹椒，慢慢煎製出香味後關火，起鍋將鍋內的調料和油一起倒入花生米和芹菜的盤中，攪拌均勻即可食用。

非常簡單而且有營養的一道家常冷盤，可以下飯，可以就酒。也可以根據自己的喜好放一些腐竹、胡蘿蔔、木耳等蔬菜，也非常的好吃。

花生米用水煮了，放大料，鹽，味精，煮熟為好晾涼芹菜用開水焯一下，斷生即可撈出過涼水瀝乾水分切段將蒜蓉，材料油辣椒油（將花椒粉加辣椒油加蔥姜沫少鹽芝麻放一個小碗裡，鍋放多放一些油燒要冒煙時關火待十秒鐘後將油倒入碗中，用筷子快速攪拌，此花椒油可拌各種涼拌菜）味精，香油，加上花生米和芹菜一起拌了即可裝盤。