白茶沖泡的七大誤區，規避它，讓你的白茶好喝百倍！

沖泡禁區一：投茶量多

一般沖泡白茶，不建議茶友們使用容積過大的白瓷蓋碗沖泡，容易導致投茶量不準確，從而影響口感。同樣，容積大的蓋碗，注水量也多，沖泡起來比較費力，也會影響白茶的沖泡。

沖泡禁區二：長時間悶泡

長時間悶泡白茶，會讓白茶中的咖啡鹼、茶多酚等物質過度析出，給身體帶來負擔。

對於身處懷孕期、哺乳期、月經期的女性，以及潰瘍病患者，嚴重動脈硬化、高血壓的病人，失眠者，發熱病人都要注意少飲濃茶。

沖泡禁區三：沖泡品質不當的白茶

茶葉發黴是因為受到了青黴、麴黴汙染，能產生如：黃麴黴（世界衛生組織癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質）。黃麴黴耐高溫，無法經過高溫煎炸烹調消除。

如果遇到這樣的白茶，千萬別冒險沖泡，白茶是否變質，肉眼可輕鬆判斷，若是白茶散茶成塊、有黴斑，可千萬別喝，且白茶發黴會有一股黴味，聞到這一種味道後，趕緊扔了吧！

沖泡禁區四：白茶嬌嫩，不用沸水泡

白茶有一層絨毛，能起到保護作用，這層絨毛的存在，可以讓柔嫩的茶芽避免受傷。若是沖泡時使用的水溫太低，反而無法讓茶芽的滋味釋放。

假如我們用的是80℃水溫沖泡白茶，你會發現大部分白茶是浮在水面上的，根本就沒有被浸溼，這時候芳香物質，滋味物質等還處於被禁錮狀態，無法釋放出來。此時，我們喝到的茶，香氣少，味道淡，這根本就不是白茶的最佳狀態。

好茶不怕沸水泡，看似嬌嫩的白茶，實則是蘊含超大的能量。真正的好白茶，不需要刻意調整沖泡溫度，放心大膽地用沸水沖泡吧！

沖泡禁區五: 白茶能煮著喝，新老白茶通通放進茶壺煮

白茶，並非所有都適合煮，適合煮著喝的，是有年份的茶。如：一年、兩年、三年、五年都適合煮茶，年份越老的茶（即老白茶），越適合煮茶。

新白茶，不是煮茶的第一選擇。這是因為新白茶長時間在沸水下煮茶，茶葉中的茶多酚、咖啡鹼釋放量太多，就會造成茶湯過於濃烈，喝起來口感又苦又澀。

沖泡禁區六：白茶餅難撬開，效仿普洱茶餅蒸一下即可

真正要撬開一茶餅，不管是白茶還是普洱茶，都不建議這麼做。

在蒸的過程中，茶葉相當於被蒸熟了，就像蒸饃饃似的，在蒸汽的作用下，茶葉的結構發生了變化，這時候早已經影響了茶的品質。蒸過後，茶餅的確撬開變得簡單了，但剩下的茶餅，儲存成了一大問題，這代價未免也太大了些。

撬茶餅，找對方法後，一點兒也不難。

使用茶針或者是茶刀，在側面找一個刺入點，刺入茶針，而後輕輕地抬起茶針，茶餅在力的作用下就被撬開了。此時根據沖泡需求稱出相應的重量。

剩下的茶餅，再用原包裝包好，用鋁袋、塑膠袋、紙箱密封好。

沖泡禁區七：是老茶，沖泡前都要醒茶

這大概是從普洱茶中獲得的靈感。但並非所有老茶，都要像普洱茶一樣，喝之前先醒茶。

普洱茶要醒茶，是它的儲存環境造成的，這才有了醒茶的做法。

但老白茶沖泡卻不必多此一舉。

白茶的存放，要求遮光、乾燥、密封、陰涼、無異味。若是老白茶不行沾染了異味，那麼，這茶本身就不是一款合格的老白茶，也不必大費周折醒茶，直接丟棄。

若老白茶醒茶，只會以香氣和滋味為代價，最後導致老白茶的風味消失。

沖泡老白茶，無需特殊對待，直接沖泡即可。

這些錯誤的沖泡方法摒棄後，剩下的便是對的方法了。

希望茶友們有則改之無則加勉。

出水慢，是硬傷，尤其的沖泡根正苗紅的高山白茶，簡直就是一場災難。

覆巢之下，焉有完卵。

悶泡之下，豈有好味？

之前有位茶友反饋，自己把蝶戀花泡得極難喝。何為蝶戀花，蓋一餅2016年的老壽眉，屬於秋茶，準三年的老白茶，好評度如潮。

個人覺得泡任何種茶葉最重要的三要素是

1.置茶量

2.水溫

3.沖泡的時間