大家好，個人觀點，燜面最正宗家常做法。首先，準備好豆角土豆麵條，其次開火熗鍋放豆角土豆翻炒一會加水，再次，麵條要均勻分佈在表面，蓋好十分鐘就熟了，最後，把麵條和下面的豆角土豆翻拌均勻即可。歡迎觀看，謝謝大家

燜面是內蒙古地方傳統美食麵食製作工藝就是文火燜熟均勻的！這裡推薦茶樹菇燜面！用豬大油製作！配菜有豆角土豆茶樹菇

　　大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

烹飪步驟：

　　1.茄子切成這樣均勻的長段，然後浸泡在更大的容器裡，加入適量的鹽水，阻止黑黑

　　2.把肉切碎，先在冰箱裡凍一會兒，再切碎

　　3.把肉放在小碗裡，加入適量的生草、胡椒粉、食用油、生粉，浸泡一會兒

　　4.豆瓣醬用刀切碎了。這是我們家比傑最喜歡的

　　5.新增半勺燃料消耗

　　6.兩匙生泵，半匙肥

　　7.請把半勺糖混合使用

　　8.鍋裡的油，生薑大蒜泡沫熱香

　　9.醃肉味倒進去，滑到熟

　　10.去掉水分的樹枝著火了，快炒2 ~ 3分鐘

　　11.剛才豆瓣醬碗裡的果汁都倒了

　　12.從火到紅油炒，茄子也嫩了點

　　13.放入沒有茄子的熱水，茄子塊比較大，水要適當地再丟一點，否則茄子不會爛，口感不好

　　14.湯丟了差不多三分之一以上的時候，丟了面[麵條是直接買的炒麵的種類，你們的蔬菜市場和超市之類的都用筷子攪拌，儘量埋在湯裡

　　15.蓋上鍋蓋，灸五分鐘左右吧。時間不一定。請具體看一下湯和麵

　　16.嗯哼，不要太乾。留一點會更誘人

　　17.芫荽切碎，討厭的換成洋蔥就行了

燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，燜面和滷麵做法類似，但選用食材有些許區別，滷麵的麵條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。

　　燜面主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。燜面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入適量莜麵。調理必須要有蒜，才夠美味。

做法：

　　1、五花肉去皮，切薄片。

　　2、捲心菜半個洗淨，切條。

　　3、四季豆去掉老筋，洗淨，掰成寸段。

　　4、鮮麵條抖散，冷水入鍋，放入蒸鍋蒸10分鐘。

　　5、鍋燒熱，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片變色打卷，加入適量料酒去腥。

　　6、倒入豆角，小火炒至豆角變色，顏色更綠了。

　　7、倒入捲心菜，調入適量花椒粉，醬油，翻炒均勻。

　　8、加入適量水，水量沒過菜1CM左右。

　　9、放入蒸好的麵條，開小火燜。

　　10、燜至水量減少，鍋底還留有湯汁，將麵條和菜攪拌均勻。用筷子和鏟子配合更好操作。

　　小竅門：湯汁不能收幹，否則麵條太乾。 燜面時火不要開大，否則水分蒸發完了菜還沒熟。

燜面是我最喜歡吃的麵食，燜面的名字道出了它的做法，可一個簡單的“燜”字是無論如何也表達不出它的特色的。燜面充當了主食和菜餚“合二為一”的角色，這樣，既省去了做飯的時間，又節省了菜餚的用料。