賣豆腐的太多了，這個時候特色特別重要，您可以找到自己豆腐的特色，比如手工現磨的豆腐，蔬菜豆腐，果汁豆腐等等！現在在人民特別關注吃的質量的時代，乾淨美味的過去味道好多人排隊搶購，希望您一定要堅持自己的品質。哪怕價格貴點，也是有貴的道理，最後，祝您成功！加油，這個社會只要努力，行行出狀元！

你的積極創業精神，給人鼓舞，讓人感動！

不清楚你現在的具體情況，是家庭作坊式的自產自銷嗎？首先打打氣，可以肯定豆腐也能做成大產業，在我們遂寧的“胡老七”豆腐乾那是家喻戶曉。

我認為要把豆腐做強做大，要從兩個方面來著手，第一注重品質，打造品牌，有品質支撐的品牌才能賣好價錢。第二組建穩定的銷售鏈，擴大銷售，穩定的大宗交易才能掙的到錢。所以，應該把視野看長遠點，不能僅僅停足在人流大的市場自產自銷上。

一：注重品質，打造品牌

1：重視原材料質量

作為直接入口的食品，不是現在的人們刁鑽了，而是更看重味覺感受，能影響豆腐品質的原材料，黃豆、水、那都得精挑細選。

2：重視加工工藝和流程

說實話，我們很留戀小時候，傳統用“膽巴做的點水豆腐”，現在到處是石膏點的豆腐，根本沒有黃豆的香味。這兩種工藝可以做成兩種價格，滿足不同人群。

3：重視操作衛生和文化元素的注入

現場及操作人員乾淨整潔，盛裝器皿完好衛生是基礎，然後才是文化注入，石磨、材火大鍋，木質攪棒，人員衣著等，重視仿古和特色豆腐文化。

4：重視多元化的產品和包裝

黃豆全身是寶，做成豆腐、豆花、豆漿、豆腐乾、連豆腐渣在中國部分地方都做成香噴噴的腐條，曬乾食用，可別拿去光是餵豬。包裝入市，就註冊一個品牌，名稱要接地氣才大眾認可。

二：組建穩定銷售

1：現場製作表演時的散賣

不要光是買豆腐，豆花、豆漿、豆腐乾都可以，可以形成銷售互補，最後選擇最熱銷的做大做強。

2：讓商店、市場、賓館酒樓代銷，先上貨，賣了再給錢，有品質就別怕，再和經銷商利潤分成，共贏刺激銷售。

3：積極參加飲食文化節，有資本自己也可以開展幾次品嚐大會，打響品牌。

4：利用現代網際網路銷售的優勢

建網站，上淘寶等線上和線下銷售相結合，利用美團、京東等快送及物流，送貨上門。

5：有特色、旅遊、養生文化結合的大型自銷

開設特色餐飲、旅遊商品、養生會所進行自銷。

總而言之，口感品質是首要，一定要從口感、感觀、特色、多元化、共贏鏈，下足功夫，立足長遠，從小做大，做大做強！

關於這個問題，本人從消費者身份來回答一下吧。

小時候住市府大院的時候，小區門口每天中午都有一個賣豆腐的大爺，這個大爺準時來，定量賣，如果去晚了，指定是趕不上大爺的豆腐了。其實都已經忘記這個豆腐到底有多好吃了，只是記得姥姥每次買到豆腐，都回來燉一鍋豬肉粉條豆腐，那感覺，不論是春夏秋冬，心裡都暖暖的。

總結一下這個大爺豆腐被一搶而空的要訣，大概有這幾點：

1、 質量好。大爺也不知道是自創還是祖傳的手藝，做出來的豆腐就是好吃，倒沒有比較過很多家，只是覺得這家會正和口味。

2、 飢餓營銷。也不知是受制於生產力，還是大爺的思想很超前，在那麼多年前就懂得飢餓營銷的道理，每天只做定量，賣完即走，絕不補貨。

3、 培養熟客。其實大爺的顧客無非就是市府大院及周邊小區的一些常客，大家互相瞭解，互幫互助，生意也就會保持穩定了。

4、品牌效應。作為傳統食品，豆腐是父輩們餐桌上的必備食材，藉此，可以通過當下盛行的美食節目結合親情等主題打造富有的文化內涵的品牌。

5、產品創新。創新是制勝法寶，結合生產，食用，用途，人群等因素改良產品品種，與時俱進。

以上是對童年記憶的總結，與大家共享。