節目中用的，是老式手搖爆米花機，也叫爆谷機。是中國傳統制作爆米花的機器。

機器構造：

收集爆米花時還需要一個皮桶袋子：

工作原理是：壓力差。

調好需要的壓強，將需要製作的原料放入機器內，蓋好機蓋。用加力杆和加力管一同用力，旋轉機頭螺桿對機蓋加壓以利密封。

將機器放置到支架上，支架下方用較旺爐火加熱裝有原料的部位，同時用搖手轉動機器，使原料均勻受熱並軟化。直到達到所需壓強時（不同原料需要的壓強不同）停止加熱。

將有大彎頭一側，用皮桶袋子罩住。將加力管套在小彎頭上，用力扳動小彎頭，使之與大彎頭的搭扣鬆脫，這樣在機內壓力的作用下，機蓋開啟，機內的高溫高壓氣體連同加工原料一起噴射出來。噴射過程中，由於外界的壓強迅速下降，使得原料內部氣體向外迅速擴張，由此原料便被爆開了。

老式爆米花機器相較於現在的爆米花機，可以加工不同的穀物，如玉米、大米、黃豆等，但是由於過去技術不夠先進，爆米花機制造的米花中含有鉛，食用過多對身體有害。所以逐漸被淘汰。

而且，老式爆米花機不易操作，不要輕易嘗試。

池子和彭彭都被崩懵圈了。

國外某節目中，主持人甚至穿著防爆服操作機器。

據說最早在宋朝，人們已經掌握爆糯米花的炒制方法。後來明朝鄭和下西洋帶回玉米種子，民間小食裡又多了一項爆玉米花，也就是今天最常見的爆米花。

至於節目中出現的老式爆米花機，除了玉米之外還能加工豆類、大米，甚至番薯片、芝麻等，起源未知。

原理是這樣的：玉米粒加熱後喪失部分水分，因為內部壓力升高輕微膨脹。隨後開啟蓋子，玉米瞬間暴露在常壓環境中，內部氣體來不及逸散，使其膨脹到原來的數倍大小。

是不是有點像蒸饅頭？發麵發得好，饅頭就蓬鬆可口，發不好則硬梆梆，個頭又小。

現在的新式爆米花機原理已經不一樣。它們必須使用自爆玉米，也就是在鐵鍋上隨便炒一下都能膨脹的那些品種。開鍋的時候也不會有什麼動靜，就跟烤麵包差不多。

回看了一下《嚮往的生活》，這種加工爆米花的方法太熟悉了，現在還經常能見到。

將適量玉米（或大米，據說其他糧食也可）倒入加工爆米花的鐵罐，用圓形鐵蓋密封。然後放到爐火上加熱，為使玉米受熱均勻要不停地轉動鐵罐，現在都是用電動機驅動。鐵罐受熱溫度升高，將熱傳給罐內的空氣和玉米，使空氣溫度升高壓強增大。玉米受熱後其中一部分水分蒸發，進一步增大罐內的氣壓，致使玉米內剩餘的水分不能汽化。當加熱到一定程度（據說是6～7個大氣壓）時，加工爆米花的師傅就將鐵罐從爐火上移到旁邊的一個桶裝或袋狀的容器旁，將罐口放入容器口，然後將罐口開啟。接著“嘭”的一聲很大的響聲，並伴有濃重的白煙，還偶有爆米花飛出，一鍋爆米花就大功告成了。

加工好的爆米花，有的白白胖胖有的張口咧嘴，比玉米粒脹大了好幾倍。原因是在將罐口開啟的瞬間，罐內氣壓遠高於外部大氣壓，罐內氣體急速衝出，使罐內氣壓急劇減小，玉米粒中水分的溫度已遠高於當時氣壓下的沸點，急劇汽化，將玉米迅速脹大。當然，有一部分玉米隨氣流衝出罐外，在脹大的過程中將玉米脹破，其中氣體噴出，玉米就反方向飛出，而玉米脹破的位置是隨機的，所以，衝出罐外的爆米花會飛向各個方向，如沒有容器限制，大家就可欣賞到“天女散花”的場景。

罐內高壓氣體衝出，會引起罐口附近空氣的劇烈振動，於是，發出很大的響聲。同時，罐中噴出的氣體中的水蒸氣，遇到冷空氣液化成小水滴飄浮在空中，形成白氣。還有，剛剛加工好的爆米花直接吃也不會燙嘴，因為爆米花在四下飛行過程中，內能轉化為機械能，內能很快減小，溫度明顯降低。