在廣東那個地方有一個很好吃美食，天寒天冷了，吃上一點，好處多多。不僅可以暖身散寒，還可以補血補鈣，最重要的是女人吃還可以養顏補血，潤膚美容。它在廣東是一道有名的菜，有人說它是一道月子菜，因為月子裡產婦經常吃，可以通乳。但其實大家都在吃它——【雞蛋豬腳姜醋】。

從【雞蛋豬腳姜醋】的名字裡面就知道這道菜裡有些什麼東西了，由雞蛋、豬腳、姜、醋味四大主材，經過一系列的烹飪加工製作出美食。縮寫名稱【豬腳姜】。

【雞蛋豬腳姜醋】

準備食材：

2條豬腳、3個小紅椒、3大塊老薑、一大個瓣蒜、很多個雞蛋、1兩醋 、適量醬油、2兩甜醋、2兩大塊冰糖、適量的麻油。

烹飪做法：

1、豬腳先先用火燒一下表面上的豬毛，然後再溫水中刮掉燒焦的地方，清洗乾淨。2、雞蛋清洗乾淨。3個小紅椒洗淨。3大塊老薑洗淨切片。瓣蒜把皮剝掉。3、在鍋中加入適量水，把雞蛋放入鍋中煮熟，出鍋後去掉外殼。4、豬腳洗淨後，拿出家傳寶物——大砍刀，將豬腳剁成小塊。然後放到溫水裡面泡著，約30分鐘。5、把鍋預熱，放入適量的麻油，燒熱，放入豬腳塊翻炒，然後把薑片下鍋一起翻炒至表面有點黃色，轉入高壓鍋中。6、然後繼續加入適量的冰糖、小紅椒、瓣蒜、1兩的醋、2兩的甜醋、適量的醬油、剝殼的雞蛋，再加入大量的水。7、開啟“燉肉”模式等待煮完後就搞定了

烹飪小貼士：

1、姜要用老薑，雞蛋最好用土雞蛋。2、可能人會問甜醋在哪裡買？超市裡面就有的。3、糖、醋根據個人的口味加，可以多可以少。燉好放上10個小時會更香。

女人在秋冬寒冷的時候，怕寒怕冷，那麼可以試試這道豬腳姜滋補一下。有補氣血，活經絡，禦寒祛寒，開胃等功能。豬腳的好處很多，尤其是其中的膠原蛋白，對於面板好處太多了。

豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統的坐月子必備食品！

製作這種美食，就一定要一種專用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！

甜醋的顏色與普通陳醋要稍深，氣味不濃烈，平淡溫和。酸甜適中，酸味醇和，香甜可口。甜醋原料與燻醋相同，先製成燻坯，再以燻坯和白坯各半，並加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬製而成。

豬腳姜，因為酸酸甜甜的口感，還有多種人體必需的氨基酸，健脾醒胃，溫和滋補，老少皆宜，很是適合廣東人的飲食口味，現在已是家家戶戶餐桌“常客”！在廣州的上下九步行街，有一家老字號，專賣豬腳姜，廣受各地遊客喜愛，吃過都讚不絕口！小店在一條小巷子裡，遠遠在巷子口就聞到一股誘人的香味了。到廣州旅遊的夥伴可以去品嚐一下哦！

豬腳：富含膠原蛋白，柔而不膩雞蛋：富含氨基酸，維生素甜醋：溶解鈣質，補益氣血老薑：驅寒暖胃，防胃病

附上豬腳姜做法一份：

食材：豬腳1000g，生薑500g，甜醋1000ml，雞蛋數個，不喜歡吃雞蛋可以不放哦！北方的夥伴，可以放少量幹辣椒，味道更香，個人親測！（注意了，千萬別放水，不然味道就變淡了！）

做法：1、豬腳洗淨，備用。

2、雞蛋煮熟剝殼，備用。

3、生薑刮皮切片，也可直接整塊拍扁，備用。

4、燒開水，放入豬腳。煮開撈起，涼水沖洗乾淨，入鍋。

5、放雞蛋，生薑，加甜醋，即可。(甜醋剛好沒過豬腳就行！)

6、大火煮開，小火慢燉，煮30分鐘左右，豬腳皮軟透即可。

個人口味建議：

1、不吃生薑者，把生薑翻炒一遍再進鍋，可以久煮不爛。反之，煮爛更好吃，我喜歡這樣。

2、用砂鍋燉，味道更香甜更好吃。不知道為什麼，就是這麼厲害。

3、想要快捷方便者：用高壓鍋，省時省力。

4、想吃肉多的，把一半的豬腳換成豬肘子。個人喜歡喜軟爛一點的，簡直是入口即化啊，美味！

有興趣的夥伴可以一試，萬能的某寶有賣甜醋的！我用的是中華老字號：致美齋甜醋~~

白切豬蹄

原料：

豬蹄、檸檬、料酒、米醋、白糖、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、辣椒油

做法：

1.豬蹄清洗乾淨去除大骨頭，姜蒜切片，蔥切段備用

2.上鍋燒水、放入姜、蒜片、蔥段、豬蹄中火煮熟撈出過涼水，放入冰箱冰凍60分鐘

3.準備碗放入薑末、米醋、白糖醃製成酸姜，30分鐘左右就可以，蔥、蒜、檸檬切碎備用

4.上鍋燒油，油溫五成熱加入酸姜、檸檬、料酒、醬油、鹽、辣椒油炒香剷出

5.豬蹄取出切片 ok，豬蹄蘸著調料汁，一口一塊，誰吃誰知道哦！