選擇上，目前市面上拉花缸的種類繁多，價格來說，從幾十元到幾百元都有，如何選擇適合自己的缸子就比較重要了。

從用途上來說，也有一些微小差距，比如我們是日常出品還是專業打比賽使用。從日常出品來說，也要根據我們的出品杯子的大小來找合適容量的拉花缸。從容量來說，小一號350ML,中間的點450ML.這一類基本為打奶缸居多。往上有600/700的容量。這些比較適合一些堂食和外帶。

從缸嘴的區別來說，也有圓嘴和尖嘴之分，當然還有其它一些型別的缸嘴。

圓嘴適合大流量注入。比較容易做一些簡單圖形，比如愛心等。

尖嘴適合比較複雜的圖形。線條感比較好。

從材質來說，基本為304醫用不鏽鋼材質，不鋼鋼材質，從成本來說也比較便宜，最主要是導熱性比較好，也方便咖啡師感知打奶泡的溫度。

奶缸和粉錘，是咖啡師的兩件必備裝備。不過更多的咖啡師，特別是一些拉花愛好者，更關注奶缸。目前市面上有幾大主流品牌Tiamo/Amour,Motta,Rw,以及最近很火的Barista Gear，價格從幾十到幾百不等。今天百瑞斯塔咖啡學院和大家一起探討它們的區別是什麼：

把手的形狀：關乎持鋼舒適度。缸嘴的形狀：控流的最主要點，細微的差別會帶來很大的流速控制區別。塗層處理：關乎清洗難易程度以及美觀。使用材質：密度不同，重量不同，一般為304食品級別不鏽鋼，足以滿足使用要求。優質的一般為316醫用級別不鏽鋼。容量的大小： 一般最常用的為300/600ml，也有一些品牌會有350/500/750的容量，來滿足不同需求。

拉花缸嘴形的不同區別：

一、尖嘴和圓嘴的區別：

尖嘴利於細水流，但要依附於較薄的奶泡，圓嘴擺動曲線圓滑，但流柱較粗。

二、尖嘴下，寬嘴於窄嘴的區別：

較寬的敞口減小了奶泡與奶缸碰撞的阻力，薄奶泡下輕微擺動即可做出較大對流的紋路，但若奶泡較厚則單位時間注入奶泡過多，不利於控制流速以及而較小的角度開口則利於手動控制擺動，小葉片組合技巧下佳。

三、長嘴與短嘴的區別：過長的導流槽會導致擺動乏力，但可更易精準定位注入點，tulip類圖形佔優。

四、翻嘴（有導流槽）與無導流槽區別

導流槽增加了同樣流速下，流柱接近液體的角度，易於傾倒，無導流槽時液體更傾向於傾斜注入，產生對流較大。

五、大肚子（上小下大）的優劣勢:

更易圈攏蒸汽受力，增加打奶容錯率，更利於奶泡的發泡及融合，但較小的徑向開口並不利於複雜拿鐵的製作。

六、同材質/重量/表面處理的優劣勢

材質：不鏽鋼材質是一個很好的選擇，導熱迅速，化學性質穩定，耐腐蝕易清洗，銅鋁則化學性質略活潑，並且質地較軟，並不是製作奶缸主流。

重量：較輕便的奶缸則更容易感知奶缸中的剩餘奶泡量，沉重的奶鋼則不那麼敏感。表面處理：特氟龍是一個很好的表面處理法，價格親民，更易於清洗，並且有一定的硬度。烤漆/電鍍處理更漂亮，價格也會更高，但容易脫落，磨損，影響美觀。

相信透過以上分享能幫你輕鬆地選擇適合自己心儀的拉花缸。

我認為選擇上，目前市面上拉花缸的種類繁多，價格來說，從幾十元到幾百元都有，如何選擇適合自己的缸子就比較重要了。

我認為在選擇拉花缸的容量時，首先要考慮咖啡杯的大小，以及圖案設計，拉花缸容量越小，注入的奶流量也就越小，反之拉花缸容量大，注入奶流量就越大。

我認為拉花缸可以說是咖啡拉花時所需要的一樣最重要的工具，特別是用倒入成形法進行拉花設計時，它發揮的作用尤為突出。

我認為根據拉花圖案形態和大小的不同，拉花缸有多種不同的種類。創作時咖啡師們會選擇自己喜歡的拉花缸樣式，或是根據個人喜好把它進行變形改造後再使用。

我認為即便是同樣一款拉花缸，也會因為品牌不同而存在細節上的差異，各有各的優缺點。