我們日常生活中，一些重要的節日裡經常會選擇吃麵：什麼初一餃子、初二面；二月二，龍抬頭，要吃麵……但最常見的就是壽辰時要吃長壽麵。

因為面的形狀“長長瘦瘦”，諧音“長壽”。所以使人的聯想“因勢賦形”，把面與生日、壽誕聯絡起來。按風俗禮儀，過生日、賀誕辰吃長壽麵。宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，則世欲所謂‘長壽’面也”。

而長壽麵的由來則是傳於漢武帝時期。說的就是漢武帝相信鬼神之說，稱人的人中越長，則能活的歲數越長。東方朔聽到後哈哈大笑，漢武帝問他因何發笑，東方朔說：“我不是在嘲笑陛下，我是在笑彭祖，他的人中那麼長，豈不是要活萬萬歲。”

不過這個故事流傳下來，就變成了壽誕要吃長壽麵。因為“臉長”不就是“面長”嗎？然後人們就慢慢的把這當成一種祈求，延年益壽，身體健康的吉祥話了。於是，過生日時候就有了吃長壽麵的寓意習慣，而後此習俗慢慢延續、演化至今。

來碗“長壽麵”就成為生日聚餐的必備品了，遇到事情的時候吃，有要辦事順利的寓意等，

你好！滿哥美食記為你解答:

長壽麵在中國民間就有生日吃長壽麵的習俗，相傳與漢武帝時期，長壽麵代表人們對未來的一種美好的願望。

臉即寓意麵，“臉長即面長”，所以人們就喜歡用長的麵條來祝福長壽。慢慢的大家生日都喜歡吃麵的習慣，也就被稱為“長壽麵。”

華人，貌似是世界上吃麵食最早，花樣最多的民族。由麵食而來的傳說和典故也是非常之多。其中

長壽麵的由來是這樣的。

中國民間有生日吃壽麵的這個習俗，這個習俗源於西漢年間。

相傳，漢武帝信鬼神和相術。有一次眾大臣們聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。”這個說法也聽老人們說過，小時候也想，那好多動物的還長呢，也沒見長壽啊。

當時一個很有智慧的人，大臣東方朔，聽後就大笑了起來，大家都沒明白他要幹什麼。漢武帝問他笑啥？東方朔解釋說：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。”

大家聽了他的回答聞也都大笑起來。看來相術說的這些內容也要靈活運用啊。想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。

臉又叫面，那“臉長即面長”，於是人大家就借用長長的麵條來祝福長壽。

慢慢地這種做法變化為生日吃麵條的習慣，稱之為吃“長壽麵”。這個風俗習慣一直沿襲用至今。

麵條寓意著“長壽”。

所以日常生活中，人們也喜歡吃麵，而且還形成了固定的風俗習慣。

長壽麵是中國傳統，一般一碗只有一根面,長長的麵條寓意“健康長壽”。

突然想起山西九毛九麵館的長壽麵。真的只有長長的一根面。且不說口味如何，就是咱們老百姓圖個吉利吃起來也是非常開心的。

家裡有人過生日的話，可以自己親手做一根長壽麵，再配上一個雞蛋。非常有寓意，也飽含了家人的深深祝福。

下面是長壽麵的做法：

麵糰：麵粉250G，水200ML，鹽1/2茶匙

配菜：雞蛋1只，鹽，糖，醬油，豬油

做法：

1. 250G麵粉加1/2茶匙鹽和200ML水和成光滑均勻的麵糰，這樣面才有韌勁。

2. 然後分成兩團(這樣的分量1團面是1小碗）

3. 首先將麵糰搓長條，抹了油放在碗裡。

4. 坐一鍋熱水。邊拉麵邊下鍋。

5. 拉麵的時候要離鍋是有一定的距離的。邊拉長邊甩入沸水鍋中。

6. 一根面全部拉完以後用筷子將面攪散。水開後打兩次冷水將面煮熟。

溫馨提示：

1 碗中放入鹽糖醬油和豬油，撈出麵條放入碗中，上面撒些香菜和蔥花都是可以的。

2 澆熱湯時再打上一隻雞蛋，吃的時候攪和均勻用熱湯把蛋燙熟。還可以另外起鍋煎一個雞蛋。大家可以根據自己的喜好來製作。