在夏季栽培青蒜，應選擇耐熱及抗性強的品種。播種期一般在5～8月中旬，具體時間要依據海拔高度而定（一般在海拔600米以上較好）。山區夏季生產青蒜，海拔越高，溫度越低，對青蒜的發育越有利，而且產量較高，只是生育期長。

種植前，應選擇前作非大蒜或其他蔥蒜類的田塊。土質以排水良好、肥沃的砂壤土為宜。大蒜根系淺，吸收肥料能力較弱，種植前應施足有機肥。一般667平方米施腐熟堆肥2000～3000千克或腐熟的糞肥1500～2000千克、磷肥50千克，堆漚後作基肥。

用於夏季青蒜生產的蒜種，一般是3～4月間採收的。由於蒜種有休眠性，故會影響發芽率，因此應早做準備。種蒜的選擇必須在同一品種中選擇蒜球大、蒜瓣大、堅實、無病蟲害者。如播種期在5～6月，新的蒜種（當年3～4月採收的）休眠不足，宜將蒜種經5～10℃低溫處理7～10天。

青蒜一般在播後60～80天為採收適期。採收較早，品質柔嫩，售價高，但產量低；採收過遲，則莖葉纖維多，品質差。具體採收標準，應根據出口和市場要求而定。採收青蒜宜在清晨或傍晚。

北方的青蒜一般種植的時候行與行之間的距離是10到12釐米左右，而且每株之間的距離控制在3到6cm，平均每畝地的種植密度能夠控制在12萬到16萬株，播種量能200到30萬克，而且南方的火蒜播種有兩種方法。一種是我們經常說的滿天星播種法，它能夠將蒜瓣一個挨一個排的密密麻麻，平均每畝地能夠卻種植600到750千克，這樣的種植方法，不僅種植密度大，還可以讓青蒜更好的生長。

我家經常種蒜苗賣，會聽到我媽從老一輩那裡傳來的一句謠言，七蔥、八蒜、九藠頭，那就是七月栽蔥，八月栽蒜，九月栽藠頭，為什麼要八月栽蒜，因為八月份雨水少了，是種蒜苗的好季節，如果提前種的話會著水淹，種蒜的時候距離最好是六到八釐米，這樣種出來的蒜粗賣蒜苗能賣個好價錢。

蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃.家裡愛吃這個菜，年年都會種上。

如何種植？

首先選早熟二萌芽髮根早、葉肥嫩、蠟粉少的品種為好，是為了達到蒜苗早熟豐產、供應期長的目的。

不論在露地還是保護地內，均做成1.5-1.7米寬的平畦。畦內施腐熟的有機肥，每畝3000千克，淺翻10釐米。

1、長江流域6-8月份正值高溫炎熱天氣，因而蒜瓣須經過浸種和低溫處理，才能促使蒜瓣早萌芽髮根。處理的方法有：

①將蒜瓣在井水中浸1晝夜後播種，但浸種時間不能過長，以免引起種瓣腐爛。

②浸種後，剝去蒜皮播種，可提早半月左右採收。

④用清水或尿液浸種1晝夜後平攤在溼潤的地面或溼草上，上面再薄蓋溼草；促使早萌芽髮根。

⑤將蒜瓣噴溼後，有條件的可存放冷藏庫或冷藏櫃中，以2-4℃低溫處理2-4周，以促進種瓣內酶的活動，使之及早出芽髮根。播種後出苗早而整齊，可提早15-20天採收。

青蒜苗種植密度如何把握？

密度應根據品種的特點和播種時期而定。如品種選雲頂早蒜，夏至至大暑播種，密度為4-5釐米密栽，播後2個月選收；品種選二水早，立秋至處暑栽培，株距6-7釐米或錯位栽，70天左右收穫。播種時，把蒜種瓣豎直密排在畦上。播完後上面蓋土3釐米，澆透水後再撒土1-2釐米，用稻草蓋種效果更好。

後續管理。

青蒜苗肥水管理：播種後若土壤過於，須立即灌水，使土壤溼潤，確保蒜苗早出並整齊。齊苗後薄施速效肥1次提苗，播後40天內進行第2次追肥，若土壤較幹，追肥後接著再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤溼潤，利於蒜苗生長。

採收青蒜苗：蒜苗長到20釐米以上後，可陸續分批選收，或者隔株採收，收後再施追肥促長。採收的方法，一般是1次連根拔起，洗淨泥土雜物後上市；也可以選晴天在離地面3釐米處用刀割苗採收，收後加強肥水管理。這樣2次採收，畝產可以由2000千克提高到3500-4000千克以上就是青蒜如何種植的方法和植密度的把握等解答。