無為的特產豐富，送灶粑粑就是其中之一。 每年臘月二十三必吃的美食，雪菜豆乾肉餡，比江浙的蘿蔔糰子之類的稍微硬一點，用油把表皮煎的脆脆的，真是好吃的不得了，只是製作比較複雜，需要二次加工。 除此以外，無為縣好吃的，著實不少。 無為板鴨 又稱"無為燻鴨"，已有100多年曆史。以巢湖麻鴨為原料，→般選用當年4斤以上的肥鴨，配以J卻掛、八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先燻後滷，色澤金黃油亮，肉質鮮嫩，醇香味美。 板鴨是無為的名片。在無為，做板鴨的不計其數，出名的大多在城裡，城南馬家、城東燕家，可謂婦孺皆知的老字號，滷水配料和燻烤火候，都是祖上秘傳，從不示人。 無為人不必用口嘗，看色澤聞香味，就能斷定品質好壞，外地人在這方面永遠搞不懂。所以無為人給外地人送板鴨，常常要交代是“馬家”還是“燕家”，以示正宗。 蘭花蘿蔔 無為縣一道造型口感俱佳的經典美食，其造型呈交叉的菱形花紋，用手拉長即成蘭花狀。其選用當地新鮮蘿蔔頭，經過醃製、切花、醬制，口感鮮、脆、嫩。 生煎 黃澄澄的生煎外表，芝麻伴著香蔥的香味，令人禁不住口水直流。輕輕地咬上一口，鮮美的肉混著湯汁進入喉中，滋潤爽口，回味無窮。 襄安餛飩 無為人的早餐大多都以麵食如：餛飩，包子，麵條為主。因此，被無為視作高尚的“舶來品”的餛飩，自然備受歡迎。 襄安的餛飩其實非常簡單而平凡，就是那種薄皮的小肉餡，下餛飩的湯水也就是最為簡單的清水，沒有任何的配菜放在裡面。如果非要說有什麼特色的話，可能就是根據各自口味新增的胡椒粉。就是這麼一碗簡單的餛飩，每天早上來吃的的卻絡繹不絕，一直到晌午，深受當地人的喜愛。 炒米 又叫凍米子，製作比較複雜而繁瑣。 選擇上大凍天氣的日子進行，先是選用上等糯米，冷水浸泡數日，放入簸箕或竹簍，冷水沖洗，瀝乾，倒入鍋底有水，架上大鍋上的木甑中，用長筷子在米里戳些眼，大火蒸。待到飯甑四周熱氣均勻，上方散漫著香氣，小火再興一會，就熟了，倒入簸箕裡，上蒙溼巾，冷凍數日，揉散，過篩，出曬。 炒米可以是做菜的輔料，還可以用來切炒米糖。 當然，炒米不僅是一種吃食，還是民間土製的黏合劑。以前農家婦女做布鞋，總是先泡一碗炒米，然後控幹水分，拿黏稠的炒米來粘鞋幫。如果要在牆壁上貼年畫，過年貼對聯也是極好用品。 "揚州八怪"的代表人物鄭板橋在一封家書中曾這樣寫到：“天寒冰凍時暮，親戚朋友上門，先泡一大碗炒米，佐擬醬菜一小碟，最是暖老溫貧之具。”確實，在以前那個困難的年代，炒米總能讓人感受到一種溫暖和幸福。 說“無為人會吃”，是很到位的，這裡美食遍佈，以上所說也只是當地的片面，還有如：嚴橋花生米、劉家渡餈粑、早映粉絲、無為螃蟹、露仙醬泡菜等，都極具當地特色。 無為人對酒的熱情毫不誇張的說，在食品方面，僅次於糧食。 另外，無為人喝酒是豪邁而無所畏懼的，但長期以來，人們對酒的認識存在著巨大誤區，這個誤區直接影響著我們的身體健康，即無為人喜歡喝低度酒遠遠勝於喝高度酒，孰不知，低度白酒對人體的危害要遠遠大於高度酒。 首先，從酒的成分上講，低度酒也是從高度酒而來的，降低度數最好的方法就是兌水，然而兌了水之後，為了不影響口感，就必須要加入香料和新增劑。 香料和新增劑對人體的危害並不是立刻就體現出來的，這是個日積月累的過程。 另外，從酒的結構上講，高度酒的酒精與水緊密結合在一起，進入人體後，可以同時隨汗液揮發和尿液排出。而低度酒的酒精和水不完全融合，在體內酒精首先揮發滲透到血肉裡，而只有水隨汗液和尿液排出，酒精還留在身體裡。 所以如果因為各種原因而不得不喝酒的話，最好還是喝高度酒，至少要喝42度以上的白酒。 無為小城是座千年古城，凹凸的石板路，幽深的古巷，古徽州的韻味，在這樣的街巷，星羅棋佈的板鴨攤，香氣四溢的美食，人來人往，你只需要駐足聆聽、感受，就足以沉醉其中。
無為的特產豐富，送灶粑粑就是其中之一。 每年臘月二十三必吃的美食，雪菜豆乾肉餡，比江浙的蘿蔔糰子之類的稍微硬一點，用油把表皮煎的脆脆的，真是好吃的不得了，只是製作比較複雜，需要二次加工。 除此以外，無為縣好吃的，著實不少。 無為板鴨 又稱"無為燻鴨"，已有100多年曆史。以巢湖麻鴨為原料，→般選用當年4斤以上的肥鴨，配以J卻掛、八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先燻後滷，色澤金黃油亮，肉質鮮嫩，醇香味美。 板鴨是無為的名片。在無為，做板鴨的不計其數，出名的大多在城裡，城南馬家、城東燕家，可謂婦孺皆知的老字號，滷水配料和燻烤火候，都是祖上秘傳，從不示人。 無為人不必用口嘗，看色澤聞香味，就能斷定品質好壞，外地人在這方面永遠搞不懂。所以無為人給外地人送板鴨，常常要交代是“馬家”還是“燕家”，以示正宗。 蘭花蘿蔔 無為縣一道造型口感俱佳的經典美食，其造型呈交叉的菱形花紋，用手拉長即成蘭花狀。其選用當地新鮮蘿蔔頭，經過醃製、切花、醬制，口感鮮、脆、嫩。 生煎 黃澄澄的生煎外表，芝麻伴著香蔥的香味，令人禁不住口水直流。輕輕地咬上一口，鮮美的肉混著湯汁進入喉中，滋潤爽口，回味無窮。 襄安餛飩 無為人的早餐大多都以麵食如：餛飩，包子，麵條為主。因此，被無為視作高尚的“舶來品”的餛飩，自然備受歡迎。 襄安的餛飩其實非常簡單而平凡，就是那種薄皮的小肉餡，下餛飩的湯水也就是最為簡單的清水，沒有任何的配菜放在裡面。如果非要說有什麼特色的話，可能就是根據各自口味新增的胡椒粉。就是這麼一碗簡單的餛飩，每天早上來吃的的卻絡繹不絕，一直到晌午，深受當地人的喜愛。 炒米 又叫凍米子，製作比較複雜而繁瑣。 選擇上大凍天氣的日子進行，先是選用上等糯米，冷水浸泡數日，放入簸箕或竹簍，冷水沖洗，瀝乾，倒入鍋底有水，架上大鍋上的木甑中，用長筷子在米里戳些眼，大火蒸。待到飯甑四周熱氣均勻，上方散漫著香氣，小火再興一會，就熟了，倒入簸箕裡，上蒙溼巾，冷凍數日，揉散，過篩，出曬。 炒米可以是做菜的輔料，還可以用來切炒米糖。 當然，炒米不僅是一種吃食，還是民間土製的黏合劑。以前農家婦女做布鞋，總是先泡一碗炒米，然後控幹水分，拿黏稠的炒米來粘鞋幫。如果要在牆壁上貼年畫，過年貼對聯也是極好用品。 "揚州八怪"的代表人物鄭板橋在一封家書中曾這樣寫到：“天寒冰凍時暮，親戚朋友上門，先泡一大碗炒米，佐擬醬菜一小碟，最是暖老溫貧之具。”確實，在以前那個困難的年代，炒米總能讓人感受到一種溫暖和幸福。 說“無為人會吃”，是很到位的，這裡美食遍佈，以上所說也只是當地的片面，還有如：嚴橋花生米、劉家渡餈粑、早映粉絲、無為螃蟹、露仙醬泡菜等，都極具當地特色。 無為人對酒的熱情毫不誇張的說，在食品方面，僅次於糧食。 另外，無為人喝酒是豪邁而無所畏懼的，但長期以來，人們對酒的認識存在著巨大誤區，這個誤區直接影響著我們的身體健康，即無為人喜歡喝低度酒遠遠勝於喝高度酒，孰不知，低度白酒對人體的危害要遠遠大於高度酒。 首先，從酒的成分上講，低度酒也是從高度酒而來的，降低度數最好的方法就是兌水，然而兌了水之後，為了不影響口感，就必須要加入香料和新增劑。 香料和新增劑對人體的危害並不是立刻就體現出來的，這是個日積月累的過程。 另外，從酒的結構上講，高度酒的酒精與水緊密結合在一起，進入人體後，可以同時隨汗液揮發和尿液排出。而低度酒的酒精和水不完全融合，在體內酒精首先揮發滲透到血肉裡，而只有水隨汗液和尿液排出，酒精還留在身體裡。 所以如果因為各種原因而不得不喝酒的話，最好還是喝高度酒，至少要喝42度以上的白酒。 無為小城是座千年古城，凹凸的石板路，幽深的古巷，古徽州的韻味，在這樣的街巷，星羅棋佈的板鴨攤，香氣四溢的美食，人來人往，你只需要駐足聆聽、感受，就足以沉醉其中。