用料：

藕1節、豬肉100克、蒜5瓣、生抽3勺、鹽2克、青椒2個

做法：

1、藕切丁，肉切丁，肉需要選擇肥瘦都有的，青椒切絲，蒜切末。

2、熱油放入蒜末，炒至微黃，香氣出來。放入肉丁，大火翻炒，至肉丁熟，喜歡炒香一點的可以炒至微焦黃，取出裝盤待用。

3、重新熱油，放入青椒絲和藕丁，炒至藕丁熟。

4、加入肉丁，加入生抽和鹽，繼續翻炒至熟即可裝盤。

友情提示：一定要先炒肉丁後炒藕，這樣肉的油能夠均勻沾藕丁上。喜歡酸口的，可以在加入生抽時一併加入1勺醋。喜歡酸甜口的可以加入白砂糖和醋。

這菜不僅快手,下飯,好吃~~還真是消

滅冰箱存貨好幫手

用料

青椒紅椒

藕

帥哥豆豉(或老乾媽等你喜歡的辣醬

幹辣椒粉

生抽

醬油

步驟1

藕洗淨,切條,然後切成一釐米左右的丁

丁;青椒紅椒切碎,蒜切末末,備用

步驟2

鍋裡放油燒熱,放一半蒜,爆香下藕丁翻

炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒,然後

加入帥哥豆豉(或老乾媽等你喜歡的辣

醬)、生抽少許,醬油大約兩三滴翻炒均

勻。

步驟3

加入一點點的水,稍稍燜一下,根據口味

加鹽(因為之前的生抽醬油辣醬都有鹹味

所以這裡的話不夠就加),待水快收千了

加入青椒紅椒碎,翻炒幾下,把水分完全

炒幹。

步驟4

關火,加入剩下的蒜末,翻勻。

根據口味選擇加雞精或味精。

完成

我也分享一個藕丁炒肉的做法吧：做這道菜所需要的材料有：半斤藕、300克豬肉、兩根大蔥、三顆香菜、油、鹽、醬、味精、

1、先準備半斤藕，把藕去皮洗淨，切片再切成丁狀，放入盤子中備用。

2、準備豬肉300克，順著肉絲先切成片再切成丁，放入盤中備用。

3、把準備好的大蔥切成蔥絲備用，把準備好的香菜切成小段，放入碗中備用。

4、把鍋中加入適量的水燒開，然後把切好的肉丁放入開水中煮一分鐘，撈出備用，然後在鍋中放入適量的油，但油燒熱，加入一勺醬，醬炒出香味時，再把藕丁倒入鍋中，繼續翻炒至八成熟，這時倒入肉丁繼續翻炒至3分鐘，待肉香未出時，加入大蔥，適量的鹽，味精，醬油，攪拌均勻出鍋，最後在盤子上面撒上香菜，藕丁炒肉就做好了。

藕丁炒肉怎麼做好吃？

藕的營養極其豐富，是老，幼，體弱者的上好食品及滋補佳品。

藕的吃法很多，它的頂端一節，肉質脆嫩，甜涼爽口，最易生食，第二，三節稍微老一些，但這兩節粗壯，肉質肥厚，最亦熟食，第四節往下個節，莖體逐漸變細，肉質漸薄，纖維增多，最易切絲，煮粥，碾成藕粉，老，幼，體弱者食之容易消化。

下面介紹一道藕丁炒肉的做法：

食材：藕，豬肉

配料：紅蘿蔔，青椒，蔥，姜，蒜，鹽，味精，蠔油，料酒，生抽，幹澱粉

做法：

1.將藕切丁放到涼水中浸泡，防止氧化變 黑。肉切丁，紅蘿蔔，青椒切丁，蔥切蔥花，姜，蒜切末。

2.肉丁放碗中加鹽，味精，蠔油，料酒，生抽，幹澱粉攪拌均勻，再加入少量食用油，攪拌均勻，放油是在炒的過程中，防止肉連線在一起。醃製十分鐘。

3. 鍋中加水燒開，放入藕丁，焯水一分鐘撈出，過涼水，過涼水是為了讓藕更脆。

4. 鍋中倒油，油五成熱，放入肉丁，快速翻炒兩分鐘，盛出。

5. 鍋中留油，油五成熱，放入薑末，蒜末，蔥花炒出香味，倒入藕丁，翻炒一分鐘，倒入青椒丁，紅蘿蔔丁，再翻炒兩分鐘斷生，放入肉丁，適量的鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋。

清香可口的藕丁炒肉，就做好了，大家也可以試一試。