白果是銀杏的果實，生的時候它不宜食用，但用白果是可以熬粥的。熬粥的時候該放多少，又有什麼注意事項？來聽我為您說一說。

作為銀杏的果實，白果的營養成分很是豐富，它還有具有益肺氣、治咳喘等功效，目前這個階段，剛好又是白果成熟的季節，也算是吃白果正當時吧。

每年白果剛上市的時候，我就會去買回不少。但白果並不適合一次大量的吃。對於白果的做法，除了帶殼和鹽一起炒制，我最喜歡的方式就是做白果粥。

配方分享：

白果桂花粥

白果雖好但不能多吃，這裡給出一個推薦比例6粒左右的白果，可以配二兩米熬粥。

材料準備：1兩香米、1兩糯米、食用級幹桂花少許、單晶冰糖三小塊（喜甜可多放）白果六枚

製作步驟：1.米洗淨後入鍋，先大火煮沸，然後關火蓋緊鍋蓋燜十分鐘，然後再次開火，水沸後轉小火，開始慢火煮粥。2.在燜粥的十分鐘時間裡，處理白果。白果的處理有點小麻煩，要先去殼，然後去皮。開水燙過的去殼白果，會更易容扒掉皮。3.在粥熬至米已變軟但米湯還未起糯之前，下入白果和冰糖，繼續小火熬煮。這個過程不能心急，白果在生的時候是不宜食用的，所以一定要把白果煮透煮到完全熟。4.最後熬好的粥就可以盛出來了，可以在熬好粥關火之後將幹桂花散在鍋中攪拌均勻，也可以將幹桂花直接撒在盛好粥的碗內。

製作要點提示：

桂花主要起到豐富白果粥香氣的效果，並不是一定要必備的。可以按個人喜好來決定哦。除了糯米和香米，長梗米、血糯米等不同的米種都可以用來做這個粥，不管用哪種米，都要充分熬煮，出米油粥起糯口感才有保障。所以放白果的時機很重要，白果必須煮熟才能吃，但也不必放的太早，不然粥還是清湯的狀態，白果卻已經煮好了，這樣的粥喝起來就不是軟糯香甜的感覺了。建議在米已軟但粥仍未完全變濃稠之時加入白果。

白果好吃，但切記食用不宜過量哦。成人最多10顆左右，5歲以下兒童不能超過5顆。再小一些的孩子是不能吃白果的，另，出芽的白果也是不可以吃的。說到這裡，相信大家也都明白，白果雖好，但一定要適量。

首先，白果是可以熬粥。中華美食淵源流長，其品種多樣性是一般國家無法來比擬的。但是不是任何的食品、果品都適於任何人食用，要根據個人的適應性和體制。及根據個人的口感喜好而定。當然，以白果為例，不宜多食，否則對身體有害。白果還可以炒菜燉菜，一般正常食用量，一個成年人一天3~5顆白果足矣，未成年或小孩要減量，希望此問題對你有用。

白果當然可以熬粥呀！白果就是銀杏樹果實的別稱，因此銀杏樹又名白果樹，生食白果甘甜香脆，熟食白果口感軟糯，營養豐富，它可以有多種烹飪方法，有極高的藥用價值。下面分享幾款白果粥的做法。

白果糯米粥

1、將糯米淘洗乾淨後，用適量溫水浸泡半小時。

2、泡好後的糯米和水一起煮開，再開小火煮。3、將清洗好的白果加入粥內同煮至軟爛，關火，加入適量的白糖即可。(糯米也可以換成黑米或大米)

白果瘦肉粥

1、豬瘦肉剁成肉沫，加適量鹽，料酒，生抽，醃製20分鐘，白果取其果肉備用。

2、將大米淘洗乾淨後，加入足量的水，煮開後改小火慢慢熬成粥。

3、倒入醃製好的肉沫，攪至均勻後加入白果肉，再熬煮15分鐘左右，加適量鹽即可。(喜歡青菜的可加入一些青菜碎)

白果除了熬粥以外，還可以蒸，炒，燉，燒等多種烹飪方法，有名的菜有白果燉雞、鴨、豬腳，白果燉梨，白果炒蝦仁，白果燒西芹等。

白果的藥用功效:

生食白果，可降痰，消炎殺菌，熟食，可潤肺益腎，定咳喘，利尿，止帶，經常食用還可以抗衰老等。

白果的適宜人群

肺結核、哮喘病患者，中老年遺精白濁，小便頻繁，身體虛弱人群。婦女有體虛、白帶多者，對小兒遺尿也有療效。

食用白果的注意事項

1、5歲以下小兒忌食。

2、不宜多食白果，若生食，建議成人每天8－10顆，熟食，可加量。(食用時均需去殼，去心，心有微毒)