之前做過黃桃罐頭，只放了水果和冰糖，其它的東西一概不放，自己吃放太多就失去了水果的原有的香味了。黃桃去皮切成小塊，水中放冰糖煮開後，放入黃桃煮三分鐘即可，將水和桃子倒入容器中，放涼再放入冰箱，一晚上既可以吃了。很簡單的。

適合做罐頭的水果莫過於黃桃了，酸酸甜甜黃桃罐頭特別好喝，都好的罐頭密封起來可以存一年。

【食材】

①、黃桃2個，②、冰糖50g

【做法】

①、黃桃清淨後切成小丁

②、奶鍋裡放適量水，放入黃桃丁和冰糖

煮水果罐頭其實也不難的，現在以黃桃罐頭為例給你講講吧！

1，選擇新鮮稍硬一點的黃桃，洗乾淨去皮去核切塊，在鹽水中浸泡一會兒。

2，清洗罐頭瓶，把罐頭瓶放鍋裡蒸一會兒消毒。

3，等罐頭瓶冷卻以後，把黃桃塊，冰糖放入罐頭瓶中（如果你喜歡甜一些冰糖就多放一些，不喜歡太甜冰糖就少放一些）。

4，鍋裡放冷水，玻璃瓶也放進去，加熱（玻璃瓶一定要在冷水放入鍋中，要不然等水開了放進去容易爆掉的）。

5，鍋裡水開後，大概煮15分鐘就可以了，拿出玻璃瓶馬上蓋上蓋子，這樣玻璃瓶裡的黃桃就處於真空狀態了。

6，等玻璃瓶完全冷卻後就可以放冰箱儲存了，想吃的時候就開一瓶吃就可以了，不過開的瓶子一定要快點吃完，不能再長時間儲存了。

在我們煮水果罐頭的時候，裡面只需加入水，白糖和所需要煮的水果就可以了，不需要再加入其它東西了，畢竟我們煮出來的水果罐頭，在很短的時間內就會吃完的，也不需要長時間儲存，就無需再加入其它新增劑了，而且自己煮的水果罐頭還是很好吃的。

【沙果罐頭】

所用食材:沙果500克，冰糖150克，清水500克

做法:

①將沙果清洗乾淨，可以將果核去掉，也可以保留果核，我沒有去掉果核。這個不影響罐頭的口感。

②鍋中加入500克清水，將冰糖放入鍋中，大火將水燒開後，轉入小火將冰糖熬製起泡即可。

④蒸制十分鐘後，裝有罐頭的瓶子先不要取出，在鍋裡停留十分鐘後，才可以取出讓其自然冷卻，蒸制水果罐頭就製作好了。

問：煮水果罐頭怎麼煮都放什麼？

答：放糖。

製作之前必須要準備可以密封的玻璃罐子。

水果罐頭是一種常用的儲存水果不變質的方法之一。

製作方法有兩種：

第一種：透過用糖水煮水果，製作而成。

第二種：水果裝罐密封以後，用隔水蒸。

那麼我們應該用哪一種方法比較好呢？

下面來分析一下水果罐頭不變質的原理：

首先說一下水果變質，是因為水果長時間接觸空氣，空氣中的微生物進入了水果，造成腐爛變質。

比如說你拿一個蘋果，咬一口之後，放半天時間，咬開的地方就會變得顏色不一樣。這就是蘋果傷口部位被細菌侵蝕，造成了區域性腐爛變質。

根據上面的原理，那麼可以知道，水煮的水果，必須要經過包裝的過程，這個過程難免會接觸到空氣，空氣中的細菌會趁機而入，導致水果不能長期存放。

隔水蒸的方法卻不同，首先是把糖水和水果裝在一起，改好蓋子密封以後，再進行高溫消毒殺菌。

所以隔水蒸的方法相對來說細菌不容易滋生，能夠更長期的儲存。

隔水蒸水果罐頭方法：

1.首先根據自己喜好的甜度，熬冰糖水。

2.把切好的水果和冰糖水倒入玻璃罐中，蓋好密封蓋子。

3.放入蒸鍋蒸10分鐘，關火靜置10分鐘後即可取出。

關於罐子的選擇，建議最好是玻璃罐子，玻璃的結構相對鐵罐子，木罐子要穩定得多，氣密性也更好，能夠儲存更長時間。