小時候家裡姊妹多，但依然沒有減弱媽媽對五個子女的關愛。至今不能忘懷，最誇張的是，一個正常的工作日早上，媽媽都會做了七種飯菜。大哥好吃麵，一大早有碗手工面在等他，二妹喜歡吃疙瘩湯，待二妹收拾好，疙瘩湯就來啦，我喜歡吃魚，早上媽媽會給我專門做一份關於魚的早餐，起碼是一份炸小毛魚，老爹愛吃煎餅，把我們五個學生送走，媽媽會給老爸攤上二三個薄薄的煎餅，最後媽媽把我們六個人沒吃完的一鍋燴，算是自己的早餐，然後她去上班。我們家早餐都會有七樣飯菜，其它主餐可想而知……每一頓媽媽做的飯菜，都是媽媽愛意的承載 ，是任何人都不會重複的味道，它可以端起碗就吃，因為媽媽在端給我時，已經是冷熱適中的可口的溫度。

記憶中，媽媽總在廚房忙碌，上早自習時天還不亮，媽媽已經在廚房了，晚自習回來十點多了，媽媽依然在廚房張羅。沒見過媽媽上班的樣子，每年媽媽都是先進工作者。印象中，媽媽永遠都在廚房，永遠都為我們兄妹五個服務，永遠都樂呵呵地端著盤盤碗碗向我們走來：“娃兒，把它吃了哈，”這是媽媽最重複的話。

以至於我們成年後，媽媽做派依舊，每每在我們吃飽喝足了，媽媽還在勸，“娃兒，把它吃了哈…”我們已經不像小時候那麼饞了，但媽媽心裡依然深深地記著，老大愛吃啥，老二好哪口……我們也煩過，媽，我們長大了，好嗎？別總是吃吃的啦。媽媽溫厚，從來不對我們發火，嘿嘿一笑，“吃好、喝好，才能一切都好嘛”。嘴上說煩 ，我會再吃幾口，喜歡看媽媽笑著的樣子。離開一段，就很想念媽媽的味道，那一粥一飯都是媽媽精心調製的呀……

媽媽做的菜是兒時的味道，給人溫暖的感覺。這幾年在外面，每次打電話，影片都能聽到媽媽說，現在忙不忙，什麼時候回家，給你準備你喜歡吃的菜。那種感覺只有媽媽可以給，小時候渴望長大，長大就可以做自己喜歡的事情，長大後種種的原因，忘了自己曾經的夢想，現在最想回到兒時，有媽媽陪伴的日子，那是多麼的溫馨，快樂！時光不復返，媽媽的菜是永遠的記憶，溫暖，快樂！

我母親很會做菜，讓你吃完以後挑不出毛病，他做的雞湯是那麼香甜，魚是那麼鮮甜，炒的牛肉是那麼的嫩，滷肉是那麼香，不會爛丿,吃過他做的菜的人就會垮。

這應該得益我大的舅舅，民國的時候，在洋行做飯，後來不斷的進步，就成了洋行老闆家裡的廚師，回到家裡，他就說給家裡人聽，我母親這一輩的兄弟姐妹都很會做飯炒菜。

香料是做菜的佐料部分，姜，蔥，蒜，芹菜，是很有講究的，葷菜是有血腥味，必須放姜，芹菜不能跟雞鴨鵝絞在一起，雞，鴨，鵝不能與芹菜蔥一起炒，牛肉跟芹菜一起炒，味道很好，沒有芹菜，用蒜苗也可以，當然不能蔥一起炒，這樣會破壞它的味道。

我就跟大家說兩個菜吧，這是我從母親手裡學來的，假如你今天晚上想吃牛肉，如果菜市場有牛肝，你最好買半斤牛肉，半斤牛肉，二兩芹菜，二兩蘿蔔，切牛路的時候看他的紋，最好切縱割面，芹菜蘿蔔切好，你把切好的牛肉，牛肝，加點澱粉，澱粉的作用是提溫，把火燒旺，把牛肉倒下鍋裡，炒個半熟，用盆子裝起來，再炒佐料，加上適當的水，煮個半熟，再把牛肉倒下去，一分鐘全都熟了，這樣的牛肉不會柴，口感會很嫩，比炒純牛肉的味道要好，試試。

蒸魚，蒸魚的時候，什麼佐料香料都不要放，白蒸，用油燒開，放下姜蔥，醬油，要吃辣椒，加上點辣椒，淋在魚的上面，吃的時候再把魚轉一轉，魚不會柴，保持鮮，香，嫩。試試。

不才朱光耀上？

小時候家裡窮，吃不上肉，所以老闆就會去池塘弄魚給我們吃，每次都沒吃兩碗米飯，但是媽媽他們卻只吃辣椒，把魚都讓給我和哥哥吃，記得小時候夏天吃的吃的最多的就是茄子、豆角、黃瓜，老媽炒的茄子最好吃，很下飯，現在想想還流口水呢，冬天老媽做的蘿蔔 （自己家種的蘿蔔）、白菜、菜頭都特別香.

現在結婚後每次回孃家，每次老媽都會弄一桌子我愛吃的菜，所以媽媽做的菜是關心，是溫暖、是慈愛，不管自己的女兒嫁出去多久都是老爸老媽心理的小棉襖