大家好，我來給大家分享一下醬汁鳳翅做法，謝謝，首先準備精鹽1小勺、白糖70克、小蔥適量、姜1小塊、醬油1勺、雞湯適量，將雞翅洗淨，用牙籤在兩面扎一些小孔。加入一半的蔥段、薑片、醬油、醃製十分鐘，鍋里加入油，8成熱，將雞翅炸至金黃色，撈出控油，留餘油，燒熱後，放入剩下的蔥段、薑片爆香，加入雞湯（以可以漫過雞翅的量為宜）加入鹽雞精調味，醬油，蠔油上色，然後大火收汁即可出鍋食用。

醬汁鳳翅的做法是什麼？

食材主料：雞翅輔料：姜、蒜、蔥、水調料：料酒、米醋、白糖、醬油醬汁鳳翅做法1、將雞翅清洗乾淨後剁成小塊。2、薑切片，蒜切末，蔥切段。3、鍋中放油燒熱後放入姜蒜蔥段爆香。4、接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油。5、接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮，直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可。

紅燒醬汁雞翅，特別美味可口。

一、食材

（1）主料：雞翅中，

（2）輔料：生薑、大蒜、蔥、料酒、醬油、生抽、蠔油、八角、鹽。

二、烹飪步驟：

（1）新鮮的雞翅中10個，用清水洗淨、瀝乾，用刀劃3道口子。

（2）生薑、大蒜切片。

（3）將翅中放在碗中，加入料酒、醬油、生抽、蔥、薑片，攪拌均勻醃製15分鐘。

（4）冷鍋熱油後，放入醃製好的翅中，煎炸至外皮略金黃。

（5）加入薑片、大蒜、八角、鹽、醬油、蠔油翻炒，加入熱水沒過雞翅，大火燒開後轉小火慢燉15分鐘。

（6）加入老抽上色，大火收汁至湯汁濃稠，出鍋裝盤。

感謝邀請。醬汁雞翅有很多做法，關鍵在於醬汁中調味品的組合，不同的組合會有不同的風味。比如:黃豆醬醬汁，蠔油醬汁，可樂醬汁，腐乳醬汁總之還有很多。它們共同的特點是醬色紅潤，口味濃厚。製作過程也是基本相同，先醃製，再煎炸，然後加醃雞翅醬汁燒入味，收汁就好。

我用黃豆醬醬汁雞翅為例，講一下我的經驗之談。我一般選用雞翅中，原因是整齊，肉多，做出的成品漂亮。在翅中的反面劃兩至三刀小口，破皮就可，這樣成品才不會破相。

改刀後的雞翅中放容器內，加三、四片蔥姜，一勺黃豆醬，半勺蠔油，料酒，白糖(我不喜甜，所以一般不放)，胡椒粉與雞翅中拌均。然後給雞翅中輕柔的按摩一番，包上包鮮膜入冰箱冷藏二小時，其間翻動兩、三次。這才會入味均勻。

最後醃好的雞翅中煎至金黃，下入醃雞翅的醬汁燒至入味，收汁。喜歡的話在出鍋前放少許雞精或味精。出鍋擺盤澆上剩餘的湯汁，撒些香菜就完美收關了。

買來的雞翅瀝乾水分，放入雞翅料，雞精味精，生抽，抓勻，醃製2小時，2小時後用煎鍋煎制兩面金黃，下半碗水，小火煮完湯汁，裝盤即可。

我個人喜歡吃可樂雞翅，所以推薦一個雞翅做法，也算是醬汁雞翅的一種，乾紅辣椒，可樂，老抽，油。

雞翅入鍋炒出水份，

感謝邀請。醬汁雞翅有很多做法，關鍵在於醬汁中調味品的組合，不同的組合會有不同的風味。比如:黃豆醬醬汁，蠔油醬汁，可樂醬汁，腐乳醬汁總之還有很多。它們共同的特點是醬色紅潤，口味濃厚。製作過程也是基本相同，先醃製，再煎炸，然後加醃雞翅醬汁燒入味，收汁就好。

我用黃豆醬醬汁雞翅為例，講一下我的經驗之談。我一般選用雞翅中，原因是整齊，肉多，做出的成品漂亮。在翅中的反面劃兩至三刀小口，破皮就可，這樣成品才不會破相。

改刀後的雞翅中放容器內，加三、四片蔥姜，一勺黃豆醬，半勺蠔油，料酒，白糖(我不喜甜，所以一般不放)，胡椒粉與雞翅中拌均。然後給雞翅中輕柔的按摩一番，包上包鮮膜入冰箱冷藏二小時，其間翻動兩、三次。這才會入味均勻。

最後醃好的雞翅中煎至金黃，下入醃雞翅的醬汁燒至入味，收汁。喜歡的話在出鍋前放少許雞精或味精。出鍋擺盤澆上剩餘的湯汁，撒些香菜就完美收關了。

方法步驟：

1.將雞翅切塊過油待用。

2.熱鍋加少許油入蒜米煸香，然後加入雞醬少許、醬油、糖、料酒、適量水。

3.投入雞翅大火燒開後改小火燜到收汁。

4.淋香油裝盤撒蔥花。

醬汁有好多種，哈哈不知道是哪種哦！

不過分享一種最簡單版的吧！

番茄醬汁版。

1、將雞翅洗乾淨用料酒蔥姜胡椒粉進行醃製20分鐘。

2、起鍋燒水(水裡加少量鹽)加入醃製好的雞翅，多煮一會，筷子能串過翅中間就可以撈出備用。

3、重新起鍋燒熱油加番茄醬愛(量稍大些)炒至紅油，再下雞翅進行翻炒掛汁即可出鍋。

新買的雞翅用水煮一下，然後撈出控幹水分，鍋裡從新放水，再把雞翅到入鍋里加蔥姜八角再加點料酒冰糖老抽，大火燒開小火慢燉20分鐘左右收汁即可。