首先，生活中粉條經常遇到假貨，那麼如何鑑別摻膠的粉條呢？

關於粉條的選用，市面上一般有這麼兩種：1、摻用膠質的粉條，此種粉條煮熟後筋彈，發黏，吃起來更像是吃牛皮糖，沒有口感。2、原生態的粉條，此種粉條用純澱粉加工而成，煮熟口感爽口，微彈，爽滑。

其次， 關於這兩款粉條的鑑別：

1、觀察粉條顏色。一般來說，真的粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。

2、真粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮溼的天氣，粉條也是一折就斷的。

3、聞氣味。真的粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。

4、看“鼻兒”的多少。粉條晾曬的時候都是一杆一杆的，所以有“鼻兒”。真的粉條比較容易斷，所以，只有一層，絕不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因為任性大，一根粉條就很長，“鼻兒”就多。如果你發現一根粉條有兩個“鼻兒”，基本可以斷定不是真紅薯粉條。

5、用水煮。真的粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。

6、用火燒。真粉條燒後起泡成白灰色，而混合粉條燒後則不起泡成黑灰色。

總結：假的粉條很多新增的食用膠，常吃不但沒營養，反而有害。購買粉條時一定要挑選正宗的好粉條。

試第一種，用火點燃粉條它是會燃燒的，但是燒的黑灰就像咱們穿的純羊毛和晴倫的材質一樣，好的手輕輕一按它就化開很綿軟無味的，第二種，用火點燃就有一股刺鼻味，手按是碎了但是有顆粒狀，不像第一種那麼細膩，我判斷真假用火點都能燃燒，但是真的無味，黑灰是細膩的，假的燃燒後黑灰看似顆粒感。

我想我們這裡所謂的假的就是白礬加的多了，應該不會再新增別的東西了，我說的只有土豆粉條，別的我們不吃也不知道哦!下面我附上圖你們看看，右邊真的，左邊假的白礬加多了!

這是我炒的粉條菜

有包裝的看生產日期，看廠家是那裡的，是不是正規廠家，在看粉條加工的粗細是否均勻，再也就用火燒一下。乾透的粉條兒能燃燒，一般超市賣的都是好粉條，小廠造的粉就稍微溼點。用打火機點不容易著。我感覺粉條好像是沒有假。❤❤