我以前特別饞，家裡又沒有零食時，會翻出那些能吃的將就吃！

一.炒米

就是將大米直接丟到炒鍋裡面炒，炒的有點黑黑糊糊的時候舀進碗裡，加點糖冷了抓著吃，也可以衝一點開水泡著吃，結果越吃越餓哈哈！

二.幹吃奶粉

小時候真的好饞啊，奶粉一包包的居然也能幹著吃，有的時候還糊得一嘴都是，不知道你們這事兒有沒有幹過？

三.水煮土豆，大芋頭

小時候跟著哥哥姐姐玩兒，大家都不會做好吃的，就直接把土豆芋頭白水煮著吃，會沾一點點醬油作配料是小孩子能做到的最佳廚藝了！

四.爆米花

鍋裡燒一點點油，把幹玉米粒往鍋裡一倒！蓋好鍋蓋，就等著它們在鍋裡一點點爆開，最後撒上白糖就做好啦！吃著自己做得爆米花，會特別有成就感！

五.炸香蕉

香蕉裹上蛋液，再撒上你麵包糠就可以下油鍋裡炸了，你們吃過嗎？真的不要太好吃了！

最後只想說，生活處處皆有樂趣，沒有零食的時候翻箱倒櫃，找到一些廚房的邊角料，用心做也能做出可口的美食哦！

2020年春，一場史無前例的新冠肺炎疫情席捲中國大地，為了響應黨中央關於有效遏制傳染病的蔓延的號召，全國各地停工、停學，大家都變成了標準的宅男宅女，除非必要，儘量減少外出，出外只買必需品，快遞也停了，儲備的零食也吃光了，沒零食吃的時候，大家都是怎麼過的？尤其家裡有小孩子的？

俗話說的好：自己動手，豐衣足食！沒零食吃了就自己動手做唄。——不會？網上教材視訊遍地，多學多看多嘗試唄；沒有條件？創造條件上唄。

食材：大土豆2～3個、玉米油適量、番茄醬適量

1.土豆削皮，洗淨，控幹水，切成均勻的長條。

2.將土豆熱水下鍋，煮3～5分鐘，變軟即可撈起，放進涼水裡，浸泡一下。

3.再將土豆條撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上。

4.鍋水內倒入適量玉米油，油燒至6層熱（插入筷子周邊冒小汽泡），就可下薯條，小火慢炸。炸至金黃表面結起一層硬殼就可起鍋。

5.盤內放一張吸油紙，放上薯條，稍微冷卻下就可以開吃了。沾一點番茄醬，咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，口味完全不輸肯德基麥當勞，營養美味零新增。

食材：洋蔥3個，麵包糠150克，雞蛋2個，麵粉80～100克，鹽3克，胡椒粉少許，油適量。

1.洋蔥洗淨去皮，切去根部，橫切成1CM的圓片後，再將其分成一個個的洋蔥圈。放入冰水中浸泡10分鐘，去掉洋蔥中辛辣的味道。

2.將洋蔥圈撈起控幹水分，調入鹽和胡椒粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。

3.雞蛋中加適量的鹽、胡椒粉，用蛋抽打散。

4.依次將洋蔥圈上蘸勻面粉、蛋液、放入麵包糠盤中均勻滾上一層面包屑。

5.鍋內倒入適量油，中火燒至6成熱，然後將洋蔥圈逐個放入小火炸至金黃色即可，中途略為攪動翻面。最後瀝乾油分取出裝盤。

6.可以直接食用，也可以蘸番茄醬或沙拉醬食用。

食材：低筋麵粉150g，雞蛋2個，泡打粉2g，白糖150g，蔓越莓幹20克、白芝麻20克

1.先將麵粉、泡打粉過篩，拌勻，倒入提前打散的雞蛋液，攪拌，揉成麵糰兒，放在碗中醒面25分鐘。蔓越莓幹切碎備用。

2.時間到後，取出麵糰重新揉幾下，擀成厚約3mm的長方形的麵餅，抹上少許麵粉，對摺後切成麵條，然後再切成小段，撒上少許麵粉防粘。

3.鍋中加入適量的油，油溫達到六成熱的時候，轉為小火，將擀好的麵條下鍋，快速撥動讓其均勻受熱，炸至稍微金黃色即可撈出。放在容器中，稍冷，撒上蔓越莓幹、白芝麻，拌均備用。

4.鍋中加入白糖，然後再加入適量的水，小火加熱攪拌，熬至糖汁濃稠，灑落成線狀，能拉出細絲即可。

5、將熬製好的糖漿，趁熱分成三次來加入炸好的麵條中，倒的同時邊不停的攪拌。然後再擀麵杖將麵條全部壓緊實了，放涼之後，切成方塊，薩琪瑪就做好了。咬一口，濃香酥脆……

原料：

低筋麵粉100克，雞蛋3個、白糖20克、黃油20克、黑芝麻適量

1.準備好食材，黃油加糖，隔水加熱至融化，備用。

2.雞蛋用蛋抽打散，倒入黃油中，篩入低筋麵粉，放入黑芝麻，攪拌均勻。

3.先在不粘平底鍋內倒入少量調好的混合液，搖晃鍋，攤成薄薄的一層，再開小火，等一面稍微焦黃，麵餅邊緣捲起，再翻另一面繼續加熱成相同程度。

5、取出麵餅，放在砧板上，以筷子為軸，快速捲成筒狀。放涼冷卻後，清香酥脆的雞蛋卷就可以開吃了。

食材：白砂糖70克，水70ml，吉利丁粉10克，冰水70ml,玉米澱粉200克，糖粉50克

做法：

1.吉利粉預先用冰水溶解備用。

2.玉米澱粉放鍋裡小火翻炒3～5分鐘，炒熟後冷卻與糖粉混合，留出小部分，其餘倒在容器上，用乾淨的雞蛋輕輕壓出凹陷的圖形。

3.鍋內倒入白砂糖，加水70ml,開小火煮至糖水沸騰冒大泡，先關火。再倒入吉利丁液，重新燒開至沸騰，關火。

4.冷卻到觸手微熱，滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打發，直至出現明顯紋路，呈濃稠絲滑狀。

5.將打發好的混合液取小部分放入碗中，滴1滴紅色素，攪拌均勻備用。其餘裝入裱花袋中，擠入預先壓出的澱粉坑中，用刮刀輕輕刮平整表面，再將另一加了紅色素的混合液裝入裱花袋中，擠在上面做裝飾。

6.最後在棉花糖上篩一層澱粉和糖粉，放冰箱冷藏3～4小時。

7.取出棉花糖，用刷子輕輕刷去表面的浮粉，放入盤中，軟萌綿甜Q彈的棉花糖就做好了，這個方法沒有使用雞蛋清，所以清甜無腥臭味。

食材：黃油28克，棉花糖100克，奶粉30+6克，蔓越莓、葡萄乾各20克，腰果、夏威夷果、葵花籽仁各20克，酥性餅乾80克。

1.先將各食材稱重，腰果、夏威夷果均勻分開攤放在烤盤上，150*5分鐘；葵花籽仁分開烤，150*3分鐘，過程要盯著點，聞到香味，顏色略變黃就可以了，烤好後燜在烤箱裡保溫備用（保溫有利於接下來做雪花酥時輕鬆拌勻）。

2.葡萄乾里加點澱粉，清水浸泡10分鐘後，沖洗乾淨，控幹水份備用。蔓越莓提前切碎備用。

3.不粘鍋內放入黃油，小火加熱至融化，再加入棉花糖，不停攪拌至其融化，關火。快速加入30克奶粉繼續攪拌至濃稠拉絲狀。

4.趁熱倒入混合均勻的堅果、乾果、餅乾，用刮刀拌勻。

5.撈起到矽膠模具或鋪有油紙的烤盤上，趁熱帶上防粘手套整型。再兩面篩上奶粉6克。

6.切塊，放涼，就可以開吃了，入口香濃的奶香味中夾著堅果餅乾的酥脆，乾果的酸甜，美味到停不下來，營養也是很豐富哦。

來到小區內的副食店，購買了一袋20斤的大米，我媳婦帶著渴望的眼神，在副食店，轉了一圈又一圈，由於最近一段時間小區封閉，副食店無法進貨，所以，除了每日團購回來的各種生鮮、蔬菜、雞蛋奶製品，副食店中的貨架都是空的，我媳婦想買點零食吃的想法也就落空了，沒精打采的回到家，拿著電視遙控器隨意的換臺，好像還在為沒有買到零食而難過；

一絲希望，讓我我媳婦選了半天，她只看中了薯片和東北小花生，最重要的是，對方要滿100元才送貨，最後，也就放棄了，媳婦說會過日子的，都是計算著生活，現在是特殊時期，買不到零食也沒有關係，我們自己做；

還記得我們前年夏天我們用剩米飯做的鍋巴嗎？還記得我們用家中的掛麵製作的乾脆面嗎？還有我們用麵粉製作的瑪格麗特餅乾，家中有面粉和雞蛋就可以做，在家自己做小零食，反正閒著也是閒著，最重要的是，還可以省一筆支出；

說幹就幹，我剛剛在廚房用五花肉燒了一大鍋蘿蔔，大火燉煮著，見縫插針，利用零碎的時間來工作，而我媳婦，正在廚房製作瑪格麗特餅乾，為了給大家分享上文提到的三樣美食，我找出過往的照片，逐一給大家分享其做法，先從剩米飯鍋巴說起；

一、用剩米飯製作金黃酥脆的米飯鍋巴，美味解饞的小零食；

2、放入1勺麵粉，攪拌均勻；

3、菜板上鋪上保鮮膜，將我們剛剛攪拌均勻的米飯放入菜板上，上面再鋪上一層保鮮膜，用擀麵棍擀成薄薄的麵餅；

4、放入冰箱冷凍一個晚上，定型後入油鍋中，煎炸至色澤金黃，最後，切成長條形，放涼後，酥脆可口的米飯鍋巴就做好了；

二、用家中的掛麵製作的乾脆面；

1、準備一小把掛麵，鍋中放入大半鍋清水，大火煮沸；

2、放入掛麵，將其煮熟後盛出，放入一個大碗中，瀝乾水分；

3、最關鍵的地方開始調味，放入1勺蠔油、五香粉、椒鹽，將麵條攪拌均勻；

4、鍋中放入稍微多一點的色拉油，加熱至5層熱的油溫，按照自己喜歡的樣子，放入我們剛剛調過味的掛麵，炸至金黃酥脆後盛出，就這麼簡單，我們童年時愛吃的乾脆面，就做好了；

三、只需要麵粉和雞蛋，就能製作的瑪格麗特餅乾；

1、水煮雞蛋2個，煮熟後取出雞蛋的蛋黃，搗碎後過篩；

2、準備低筋麵粉100克，生粉100克，白砂糖50克、玉米油90克，或者用食用油代替；

3、將過篩後細膩的蛋黃放入90克色拉油中，同時放入50克白砂糖和少量的食鹽，攪拌均勻；

4、將100克低筋麵粉和生粉一起過篩，之後將我們剛剛攪拌均勻的色拉油蛋糊，倒入已過篩的麵粉之中；

5、揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時；

6、之後將麵糰揉搓成一個個的小球，用拇指按壓出漂亮的裂紋；

7、準備矽油紙，鋪在烤盤上面，放入我們剛剛處理好的餅乾生坯，烤箱預熱10分鐘，上下火180度，烤10分鐘，瑪格麗特餅乾就做好了；

8、放涼之後就可以食用了；

寫到最後，還想囉嗦幾句，其實在家可以做的小零食還有很多，只不過上文介紹的三種，需要準備的食材最常見，米飯、掛麵、麵粉，雞蛋，幾乎家家戶戶都會有，如果我們還想做其他的小零食，需要準備各種各種的食材，相對來說，這三種食材是最常見的；

都說女人是水做地，我覺得女人是為水果而生地，零食對於我來說就是主食，我每天吃飯很多，但是我喜歡吃零食水果，即使在疫區，但是零食水果一直沒有斷供。

一 零食一般我一次性買很多，過年之前我買了二千多塊的零食和水果，所以我一直有零食吃。雖然在在營養學中，零食的營養價值比點心還低，所以建議你當不想吃飯的時候可以找些點心，而且是越單純的食物越好，並且要考慮營養成分，因此地瓜、南瓜可以補充碳水化合物，牛奶、酸奶、豆奶可以補充蛋白質，這些點心不僅會有飽足感，還能提供適當能量，為接下來的工作打好基礎！

二代替零食的有饅頭蔬菜糕點點心蛋糕水果大米麵條野菜青菜白菜蘿蔔紅酒高粱饅頭等等很多很多，可以順便查一下零食除外還有哪些食物可以吃，應該有很多很多，比如還有燒烤火鍋雞鴨魚肉蛋奶等等。

三了想瘦而一味的控制零食，或者突然從吃零食改為不吃零食，這樣的做法，反而會增加身心的壓力，很容易在某一天突然爆發出吃零食的慾望，最好的做法是循序漸進，定時定量，切忌貪功急進。

最後，我要勸大家既然無法戒掉零食，那可以選擇用低熱高纖維零食來代替高熱量零食，這樣子就能避免攝入熱量過多導致肥胖。比如，用蔬果汁代替可樂;用烤薯片代替炸薯條;用全麥纖維餅代替夾心餅。

我家孩子最愛的吃的當屬鹽焗鵪鶉蛋了，市場上賣的鹽焗鵪鶉蛋大概40個10元錢左右，給孩子買過一回，味道不錯，從此家裡三兩天就給孩子做一回。

今天跟大家分享的做法非常簡單，新手成功率很高的，自我感覺比市場賣的還要好吃。

鹽焗鵪鶉蛋製作方法：

材料：鵪鶉蛋、食用鹽、五香料（花椒、八角、桂皮、香葉等）或是五香粉

步驟：

2、冷水沖洗鵪鶉蛋，方便吃的時候好剝，控幹水分。

3、把蛋殼敲碎，方便鹽入味。

5、不用放水，什麼都不用放，按煮飯鍵，到保溫鍵後燜5分鐘

小建議：

1、鵪鶉蛋煮的時候不要全熟，用熱水煮下是防止裂開，沒有全熟的話用電飯鍋焗的蛋會有水分，比較好吃，不會很乾。

2、鋪蛋的時候中間的幾層，不用鹽都鋪滿，間隙裡有鹽就可以，否則會鹹。

3、如果焗完發現鹹，可以馬上用水沖洗下晾乾就可以了。

這個問題的答案真的很簡單，沒有零食吃的時候那就吃飯唄。

其實還有一個是角度，就是說看你怎麼定義零食。應該你也發現了在良品鋪子裡面買零食的時候，很多零食難道不都是菜做成的嗎？例如:香辣小雞腿、麻辣藕片、香酥小黃魚、原味鴨舌、五香豬蹄，簡直是應有盡有。那如果這個時候我們吃零食吃的是這些，那請告訴我你吃的是飯菜還是零食呢？

吃飯自古遵循一個原則:"早晨吃的好，中午吃的飽，晚上吃的少"。那我們就按這個原則，再加上上面的那個角度來稍加分析一下在沒有零食吃的時候應該怎麼弄？

早上吃的零食有，厚切蒸原味紫薯片、風味胡蘿蔔片蛋餅卷、濃香奶昔、芝士小三明治、什錦水果乾。是不是吃得好，營養跟得上，然後看上去又都像零食呢。

中午吃的零食有，滷味小鐵蛋、香辣雞爪、涼拌海帶絲、五香毛豆、風味小黃魚、奧爾良雞腿、香蕉味地中海手撕麵包、香香乾脆面。這些應該十分的管飽吧，而且還符合蛋菜豆肉的營養標準。

晚上吃的呢，就自由發揮吧。薯片加可樂，快樂似神仙，吃少一點對身體好哦。

不得不說現在的生活真的是太好了，太便利了，很感謝社會經濟的發展進步，讓我們想要吃的零食基本上都能吃到，本地特色的零食不用說，直接去超市購買就可以，想吃外地的現在某寶或者其他的購物平臺很方便，想吃國外的有代購還有讓國際業務，總之就是現在的零食，只要你有錢，基本上就沒有吃不到的。

即使是現在面臨著嚴重的疫情，要求最好是宅在家裡不出門，為了解決生活用品所需，某些公司還是開展了無人接觸業務，來滿足我們生活所需，現在基本上不會缺零食，可能某些經濟落後發達的地區生活沒有那麼便利，會缺零食，我覺得這也只是一時的，不會長久，都能得到緩解。

小時沒有現在這麼多種多樣的零食，我們吃的是什麼，回憶想想，還真有很多種，並且是自家手工製作，純天然，無新增劑的，都有什麼，我們一起來看看。

第一種:炒麵粉

那時家裡不缺的估計就是麵粉和油，製作這種炒麵粉也不是多麻煩，操作很簡單。鍋裡放入油，加熱後放入麵粉，小火炒，然後再加些糖，把麵粉炒熟了，炒到能聞到香氣，麵粉的顏色成焦黃色就可以了。

可別說，這種的炒麵粉還是挺好吃，填補了那時沒有零食的空缺，成為兒時的回憶，現在想想，還是挺懷念那個味道的。

五花八門的零食吃不到，但是一些新鮮的水果在大量上市的季節還是能吃到的，比如桃子、蘋果、梨等。每年水果上市時，品種多、價格也不貴，我們家就會多買些，除了生著吃之外，還把它們製成各種罐頭，比如蘋果罐頭、梨罐頭、桃罐頭。

這類罐頭製作起來很家常，家家戶戶都能製作。把水果清洗乾淨，能去皮的就去皮，不能去皮的就保留，切成塊。鍋內加入糖和水煮開，放入切好的水果，先大火煮開，然後小火煮十多分鐘，水果都煮透，煮熟後關火放涼。找一干淨的大瓶子，先用水煮沸消毒，然後放入煮好的水果塊，蓋好蓋章，再次放入鍋內大火蒸10多分鐘就可以。

自己製作的罐頭沒有新增劑，只要密封的好，放上半年問題，在缺水果的季節可以拿出來吃，平時也能當零食。

第三種:晒地瓜幹

小時候農村最不缺的就是地瓜，每年都會種植，除了賣給製作粉條的，自家留著煮地瓜粥或者蒸地瓜，也用來給小孩晒地瓜幹吃。

這個地瓜乾的製作雖然很簡單，不過要花費些時間才能好，也要注意不要被鳥給吃了。

製作過程就是把地瓜清洗乾淨，可以放到鍋內煮熟也可以蒸熟，撈出瀝乾水放涼，切成厚片，把切成片的地瓜片放到太陽底下晒乾，天氣不好的時候要收了，還要注意不要讓鳥給吃了，根據天氣情況，晒個十天半月，地瓜幹了就可以吃了。吃起來很有嚼勁，也很甜，是很受小孩喜愛的零食。

第四種:熬糖稀

現在想吃塊糖真是太容易了，記得我小時候糖果是缺乏的，想吃一般只有等到過年的時候家裡才能捨得買些糖果，一部分用來招待客人，另一部分用來給家裡的小孩解解饞。

現在糖果的種類真是多樣，有硬糖、有軟糖，有水果味的、酸奶味的、有堅果味的等，還有巧克力糖、太妃糖、果仁糖等好多都叫不上名字來。

沒有糖果想吃糖的時候怎麼辦?自己熬糖稀吃。到現在我還記得製作方法。具體制作就是找個小鍋，把紅糖倒裡面，加熱，不停地攪拌，慢慢的熬成糖稀狀，可以把他纏到筷子上，放涼舔著吃，也可以把熬好的糖稀放涼，讓它自己再次凝固，最後弄成一塊塊的，放到嘴裡吃。這種糖雖然不如現在糖口味眾多，但是我覺得味道是最純淨的。

甜食很受大人和孩子的喜愛，吃甜食能讓人們的心情變好，雖然很怕胖，但是隔三差五的我也要逛趟蛋糕店，買點甜食吃。

以前想在街上找個蛋糕店還真是不容易，不像現在蛋糕店遍地開花。想吃什麼口味的蛋糕甜點都能買到，滿足自己的需求。

以前想吃甜食的時候是什麼替代品。我家經常吃的是炸糖餅。具體的製作就是用麵粉和成麵糰，擀成劑子，把紅糖包到裡面，怕流糖了，還可以在紅糖裡摻些麵粉，包成麵餅。鍋內放入油，大火加熱後把麵餅放到裡面，炸到兩面金黃色就可以了。

這個糖餅雖然沒有現在的蛋糕好吃，但是也在以前物質缺乏的時候帶給我們甜蜜，吃上塊甜餅，帶來愉快的心情。

第六種:炸麻花、炸面葉、炸饊子

上面說的那些自制小零食都是甜的，還有一些是鹹的，我家經常吃的鹹味小零食有炸麻花、炸面葉、炸饊子。

這些都是用植物油、麵粉、鹽製成。炸麻花大家肯定都知道，不知道你們有沒有吃過或認識這炸饊子。

炸饊子製作不過需要有一定的廚藝水平，我們那邊趕集的時候有許多賣的，想吃自己買些就可以。

每年的二月二，龍抬頭的日子，家裡經常炒料豆和炒花生這種小零食，在北方的一些地區是很流行的風俗。

以前小時候家裡每年二月二都炒，近幾年來由於吃的比較少，也沒有那麼多大時間，再加上超市也都有賣的，所以現在幾乎不炒了。

這些製作簡單、方便、還沒有各種新增劑的純食材，用最原始地道的方法，製作成各種小零食，儘管口味單一，外觀也不是多好看，但是為我們的童年帶來了美味，為我們解決了零食匱乏之難題，讓我們有一個幸福快樂的童年。

水果水晶牛奶凍！！！這超級好吃的[可愛][可愛]

非常簡單易學！新手0難度噢

首先準備材料：

底層牛奶部分

牛奶（250ml）

白砂糖（20g一勺左右，根據自己口味調整甜度，喜歡甜一點就放多一些糖）

白涼粉（30g）

鍋裡倒入牛奶、白糖和白涼粉大火燒開融化，倒入容器放涼定型。

然後放入自己喜歡的水果

接下來是上層透明部分，

材料：

純淨水（250ml）

白糖（20g）

白涼粉（30g）

鍋裡倒水、白糖和白涼粉燒開融化後，倒入容器放涼成型

為啥要吃零食啊。

你是餓麼？吃飯啊，沒有飯，喝水啊。

你是饞嗎？ 就是吃零食吃出來的。不知道零食多吃會影響胃酸分泌，造成內分泌失調嗎？

再吃零食，再吃，再吃說不定影響子孫後代。哈哈哈～

過去在在冬天沒零食吃的時候，我吃過家裡冰箱中的凍饅頭，凍饅頭吃起來甜甜的很好吃，涼涼的堪比冰棍，就是有點硬。

過去沒零食吃的時候還吃過鹹蘿蔔乾，有點鹹。

現在我在家蹦爆米花。

現在沒有零食吃在家炒花生米也是不錯的選擇，分甜口和鹹口。

這個問題，我覺得我們要先有一個定位，什麼東西屬於零食。