小米里的雜質比較多，所以一定要清洗乾淨，用雙手使勁搓揉，直到水變得清澈就可以了，清洗乾淨的小米用清水浸泡一個晚上

步驟2

新鮮的玉米剝下來，放入破壁機中，浸泡好的小米也倒進去，加入100毫升水

步驟3

打成小米汁

步驟4

將小米汁倒入盆中，加入120克糯米粉

步驟5

先用筷子拌成絮狀後，再用手揉成跟耳垂差不多柔軟的粉糯團，蓋上保鮮膜，稍微醒一醒，讓麵糰變得更細膩

步驟6

韭菜切碎，淋入少許油，鎖住水分，加入炒好的雞蛋，用筷子拌勻，加入適量鹽調味。調韭菜餡的時候，一定要先放鹽鎖住汁水，後放鹽，這樣拌出來的韭菜餡就不會出湯了，口感更好。也更好操作

步驟7

醒好的麵糰搓成長條，切成小段，比平時包餃子的劑子稍微大一點

步驟8

取一個劑子，按扁後用手指頭將邊緣捏薄，餅不要太薄，以免裹餡的時候漏餡

步驟9

舀一勺韭菜雞蛋碎放在麵皮中間

步驟10

邊緣捏緊後，放在手掌中間稍微搓一搓，整理成橢圓形

步驟11

將做好的劑子放在鋪了粽葉的蒸鍋上，大火燒開後蒸15分鐘就可以了

步驟12

蒸好的小米韭菜粑粑柔軟清香，淡淡的米黃色特別誘人呢，趁熱吃，柔軟彈牙，放涼了帶著絲絲的嚼勁，熱吃涼吃都很贊哦