每天鹽不過6克，可以用明確克重的鹽勺，在放鹽如果前用此勺精準舀出一滿勺的鹽，即6克重，根據菜量多少以及不同做法和口味，放入對應的分量，如一份2人食用的西紅柿炒雞蛋，放入3克鹽即可，即半勺。此鹽勺對於新手下廚房的人來說非常實用易上手。

關於炒菜不是鹹就是淡哈哈，容我壞壞的笑一下，我老婆以前做飯就是這樣，做的多了就好了，這個是好多人想做美食而備受打擊的一個因素，其實好多人做飯還是可以的，哪怕是第一次，就是一個問題口味掌握不好，我有小竅門幫你解決一個問題，兩種方法：

第一種方法：比較笨而且但是很實用的方法，你家應該有好多種勺子吧？如圖所示：

找一個固定的勺子，專門放鹽用，也就是放鹽VIP，比如第一次你用半勺鹽，如果淡了，或者鹹，然後下次就根據情況加或者減，你做幾次就基本能掌握，一盤菜放多少鹽了就能輕鬆搞定了。

第二種方法：針對那種做事很苛刻的人，那就是買一個克稱，也就是平常家裡做蛋糕用的克稱，每次做飯時稱下鹽，做幾次就掌握了，指的是一盤菜的鹹度。知道一個固定值時，就可以把鹽稱好放到一個自封袋裡，或者用紙包起來，每次炒菜來一包就能搞定。

要養成好習慣，標準化的投料。平時多記一下原材料的投放，和鹽的比例，最好還是有一個克度的投味勺。還要根據本地區的口味習慣。

有可能是鹽本生的區別，我們現在常吃的食鹽有兩種鹽：海鹽和礦鹽

1:海鹽，用海水提煉，比較鹹。

2:礦鹽顧名思義就是從鹽礦開採來的鹽，像沙漠裡的岩鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺採來的礦鹽，礦鹽因為含有豐富的礦物質，所以特別適合敏感肌膚。

3:自己做菜寧願淡，不願鹹，最後實在感覺不夠味，可以適當加入味達美或者味極鮮之類的調味品。

炒菜不是鹹就是淡，怎麼來控制菜品的鹹淡度剛剛好？

首先說，鹹淡是個人口感問題，並沒有一個統一的衡量標準，所以如果直接說炒菜應該放多少鹽倒多少醬油，那一定不是標準答案。另外有必要說一下所謂的“低鹽膳食”也只是一個大眾均標，並不適合每一個人，無需強行逼迫自己去卡這個標準。

我們不難見到有賣各種裝小料的器具，很多都帶著一把或多把小勺子，這個小勺子其實就是一個比較精準的量器了，所以它的名字就叫量勺。

自己在家炒菜，首先對自己的鹹淡喜好應該是大體上有數的吧，如果按照大眾口味，炒一盤菜大約就這麼一勺子鹽，鹹淡度就是比較適宜的了。因為這勺子不大，所以一勺子多點少點的誤差也不會很大，還算是比較精準的。如果自己的口感與眾不同，偏淡或偏鹹，可以根據自己的喜好來加減用鹽量，每次都用這個小勺子來放鹽，無需多少次就可以比較準確的把握好最適合自己的用鹽量了。

有人說寧淡不鹹，淡了可以再放鹽，鹹了就不好處理了。看上去似乎有點道理，但實際上大多數人在第二次補鹽的時候都會補多了。所以還是養成用小勺子加鹽，摸索出適合自己的用鹽量，一次性到位的比較好一點。當然還有醬油，在使用的時候也儘量用湯匙等小一點的器具來定量，就很容易把握好適合自己的鹹淡程度了。

有幾點還要多說幾句：

如今市場上各種食鹽的品種和品牌可謂琳琅滿目，醬油生抽老抽等更是品種繁多，要注意，不一樣的品種或品牌的產品鹹淡程度是不一樣的。只要養成用量勺的習慣，還是很容易把握好用量的。

另外，鹹淡口感很多時候和菜品本身也有很大關係。用老百姓的話來說，有的菜比較吃鹽，有的菜不太吃鹽。比如菜花，同樣的用鹽量可能就偏淡了，需要勾芡或適當增加用鹽量。比如炒蘑菇，倒和其它菜品同樣量的醬油可能就偏鹹了。這些需要在實踐中摸索，熟能生巧，做的菜多了便自然也就可以輕鬆掌握了。

這是熟能生巧的事情，沒辦法傳授經驗！這個要看你做幾個人的菜，分量不同，鹽的匹配也不一樣，比如是兩個人一斤菜，你可以先拿支小勺子舀三分之一的鹽，如果味道還淡，你就再遞增一點！最重要是你要用心去做，慢慢的你就可以抓到其中的技巧！