想做廚師，第一你的喜愛是喜歡在廚房裡炒菜，更重要的是你要是一個吃貨，對每種菜的研究，營養成分，喜歡自已創新菜品，菜的搭配和口感，想當一名廚師也是要付出很多的努力和精力，既然選擇了廚師就要把自己的工作做好，做的更出色。

廚師是一個很好的職務，傳承著中華美食的精髓，餐飲職業廚師其實也是美食家，技術與藝術相結合。有著刀光切出玲瓏玉，火光噴出日月天的美喻。只是現如今傷業化餐飲比較難做，加上這個職業文化都不高，所以看起來錯綜複雜，大部分比較浮躁。要想做好傳承，就要擺正心態，堅守廚德，方成大器。廚師行業環境艱苦，職業病也多，在這裡祝廚師朋友們多注意身體，健康快樂。

做廚師，工作時間長，勞動強度大，工作環境差，工資待遇相對較低，只要吃苦耐勞工作好找。但是隻能維持基本生活，絕大多數無任何社會保障。 學廚師，學習週期長，幾年的時間只能學到皮毛。沒有十年以上的功夫，很難獨當一面。下面我就從這幾方面詳細向大家介紹一下。

工作時間長

廚師起早貪黑做著一日三餐。小飯館大多工作時間在十到12個小時之間。即使是大酒店，最少也要做一日兩餐。早晨九點上班，晚上九點下班，中午休息兩個半小時。基本無節假日，逢年過節別人舉家團圓的時候，卻是廚師最忙最辛苦的時候。

勞動強度大

做廚師單手端著鍋，遇到節假日從早到晚不停地忙碌。勞動強度很大，沒有一定毅力的人肯定堅持不下來。

工作環境差

廚師工作主要在廚房裡。廚房油煙味重，油煙機噪聲大。整天待在這樣的環境中，對身體健康有很大影響。

工資待遇相對較低

廚師工作雖然說是需要一定技術，但是工資只能維持基本生活。你我所在的地市為例，工作十幾年，具有豐富經驗的廚師。工資基本只能達到本地區平均工資。以所需技術和工作時間來相比。付出與回報不成正比。

基本無任何社會保障

廚師工作很少有單位會買五險一金。一般只是按月發放工資。待到四五十歲，廚師已經很難出去找工作呢。沒有五險一金，以後退休生活無保障。

廚師學習週期長

要想學好廚師，最起碼也要八九年到十年左右。廚師工作是在不斷的學習中總結經驗，吸取教訓。沒有相當長的時間不能學到真正的技術。

工作容易找

說了這麼多唯一的優點就是幹廚師工作容易找。只要你吃苦耐勞，踏實肯幹。對工資，對職業生涯，對以後沒有什麼過多的要求。廚師的工作還是相對比較好找的。

我是做廚師的小姐姐，現經營一家農家菜館，兩年前剛開業的時候，生意火爆，請的有廚師，後來由於各種原因，慘淡經營，現在自己掌勺，既是廚師，又是老闆，請幫工幹雜活。現在接待的散客比較少些，主要承接一些宴席什麼的。經營方面的先不談了，分享一下我的廚師歷程。

所有飯店都一樣，美食端上桌時呈現給顧客的是一片歲月靜好，真實的後廚是充滿硝煙的戰場。做哪行都辛苦，廚師也不例外。剛學廚師的時候，理論知識都是似懂非懂，操刀才是積攢經驗的開始。夏天的廚房也是考驗人的地方。和刀打交道的手，總是被刀傷害過。哪個廚師的手上都有熱油的烙印。廚師要不斷摸索，創新、搭配出新的菜品，既要有實力，又要有創意。刀功和掌握火候是必修課。做飯的和做美食的是有區別的。有好多廚師，回到自己家中是不做飯的。

我有好多做廚師的朋友，最後開店當了老闆。開菜館的老闆，最後賣起了滷菜、早餐、或小吃。兄弟們，當你走上廚師這條路，就一句話，幹就完了！

我的家鄉的男人8成都是做廚師，但是沒有見過哪幾個是比較成功的，除了一兩個能混到行政總廚或者是自己出來做大老闆外，其他的都是一年有好幾趟要換酒店換地方，經常不穩定，到處漂泊，然後到一定年紀有了老婆，有了小孩不想漂泊就回到小縣城開一個快餐店腸粉店之類的，還搞得不錯，前提是要有獨門手藝才行