純正天然的蜂蜜就是好蜂蜜？那可不一定！

蜂蜜的好壞主要是所採蜜源花和成熟度來決定的。每一種蜜源花釀成的蜂蜜營養價值，口感，形態都不一樣。那些口感好的，營養價值高的才能稱為好蜂蜜吧！那些難喝營養價值低的就算是土蜂釀造出來的，能稱為好嗎？

蜂蜜的好壞之所以難以鑑定，就是蜂農們產下的蜂蜜因蜜源花的不同而形形色色，真加上成熟了，取蜜方法，加工方法都會大大影響蜂蜜的品質。而消費者不能把每一種蜂蜜都拿來化驗，賣蜂蜜的也難以提供化驗單！這樣一味強調土蜂釀造，純天然無汙染，成分多也是毫無意義的。

我們想知道蜂蜜的好壞，首先要明白這蜂蜜是什麼蜜源花釀造的？中國優質蜜源花有槐樹蜜，紫雲英蜜，棗花蜜，荔枝蜜，荊條蜜等。還有一些藥材植物花蜜，如五倍子蜜，益母草蜜，菊花蜜，桂花蜜，鴨腳木蜜等等。如果說不出是什麼花蜜釀造的，混合再多也不算好。

還要清楚是什麼季節產的，出自哪裡？這樣才能知道這蜂蜜的真實來歷，所說花能不能在哪裡有蜜？也能知道環境怎麼樣，是不是有汙染？

什麼地方有什麼花，這蜜的產出時間？知道了才好分辨這蜜的新鮮度——越新鮮的蜂蜜營養價值越高。也可以發現介紹是不是有破綻。還要注意遠離鬧市的地方才能產出好蜂蜜。

還有就是取蜜方法。如果是擠壓熬煮出來的蜂蜜，品質會大打折扣的。這些的蜂蜜雜質多，會破壞蜂蜜的營養成分，雖然是土蜂釀造也不是好的。

對於來歷不明的野蜂蜜要謹慎一點，因為野外容易感染肉毒桿菌，也可能採集有毒花。雖然這樣的可能性不大，但碰到了就有生命危險。

我再次提醒不要因為天然不飼餵產出的蜂蜜就是好，也別以為土蜂蜜就是好！如果這些蜂採的是又苦又麻的劣質蜜源花，十分難吃營養價值也不高。碰到毒花蜜及不潔淨造成的汙染，對人還不好。

蜂蜜按季節來分主要是春蜜和冬蜜，春蜜可以說是百花蜜，花源很多，聚集了百花之精華，這個季節的花蜜水分含量相對比較大一點。冬蜜花種比較單一，蜜味也就比較統一，因為季節的原因水分含量比較少一點。說春蜜與冬蜜之間，其實各有優點，不能說哪個好哪個不好，要說保質期那肯定是冬蜜更好儲存，然後就是那個濃度也稍微高一點。取蜜都有一個成熟度，不是說有蜜就取，而是一定要等成熟才取，不成熟的蜂蜜很容易變酸變質，為什麼蜂蜜分等級就是這個原因。總結一個:春蜜來自百花，水分稍微多一點。冬蜜蜜源單一，濃度稍大一點，更耐儲存一點。謝謝（本家幾代養蜜蜂）。所以說純天然的蜂蜜只要保證質量對人們還是很健康的。

蜂蜜這個東西怎麼說呢，既然說好壞的這樣不好說！純天然這個定義本來就很寬泛！什麼是純天然？我想大家想的純天然第一要素是不傷害身體，第二就是對身體好，要健康！所以說既然要健康，不同體質的人需求也不同，不同花源的蜂蜜的效果也不同，當然針對你的問題純天然的蜂蜜不一定就比養的蜂出的蜜好！不過養的蜂也可以看成是純天然得，因為除了人為養殖，沒有人為干預蜂蜜，那也是天然的！蜂蜜好不好還是要看花源，和蜂蜜的成熟度！下面主要說下蜂蜜鑑別！

蜜除了真假還有好壞，通俗點說就是蜜根據蜜蜂採蜜的花源不同而分的級別，蜜的真假和好壞容易判斷，大家現在都百度，其實真假蜜首先看產地！一些本就很少產蜜的地方說蜂蜜多半假的，其實除了無良商家用的兌水的糖加複合劑兌的假蜂蜜這種很好辨別，粘稠度低，還會變質，重點是價格很低！其實只要是蜂農的米只分“水蜜”和成熟蜜，水蜜並不是說兌水的蜜，是指花期蜜蜂採回來巢皮還沒封蓋發酵就把蜜打出來，這個蜜不是假的但品質不好！好蜜是指封蓋發酵到7天以上巢皮發紅，打出的成熟蜜，溫度低於40度能自然結晶的，結晶摸上去沒有砂礫感！

蜜的級別其實不好判斷，又不能在每一個蜜蜂身上按導航和控制器，比如說平時的椴樹蜜（白色）杏花蜜（乳白色），沙棗蜜（淡黃色），都是指有大面積的花源不是說都是這個花蜜，花源不同蜜的效果也不同，也不是說的那麼神，養生是個長期的過程！