西壩豆腐是我們當地的名菜，很多人一到假期都會去西壩鎮的豆腐店吃豆腐，請客豆腐全席一桌也得花一千多元。

每次回家都要路過方德西壩豆腐，在西壩鎮相對正宗:以前味道最好的是三八飯店，後老闆另開了方德西壩豆腐，現在的三八飯店也承包給私人。我們聚會還是喜歡去方德。

西壩鎮是個古鎮，從小出生在那兒，但從來沒吃膩吃夠。

樂山有很多打著西壩豆腐的牌子，但它們的味道就是沒有西壩鎮的好吃。

因為西壩鎮的豆腐是當年的新產黃豆作料，當地涼井水磨製，當地井鹽的鹽滷來打滷，用土灶大鍋柴火煮制，不管是蒸，煮，煎，燒，炒，炸都會色，香，味，形，意歎為觀止。

如果不能吃辣的，可以選擇：

什錦蒸豆腐，小朋友最喜歡，竹筒白玉豆腐，砂鍋豆腐，繡球豆腐，口袋豆腐，香菇豆腐丸子，燈籠豆腐。。。。。

如果喜歡吃辣或麻辣的，可以選擇:

豆腐燜鯰魚，豆腐鱔魚，熊掌豆腐，麻婆豆腐。。。

還有葡萄豆腐，太極豆腐，泡沫豆腐。。。

西壩豆腐有300多個品種，常做的有108種，精品36種。

樂山豆腐甲天下，西壩豆腐冠樂山！

如果有機會去四川，一定要去西壩鎮品嚐西壩豆腐呦！

巴適的很！