一、建畦

  建畦以南北向為好，畦寬100釐米，埂寬25-30釐米，畦深7-8釐米;最好用磚建畦，畦長可根據大棚或操作情況而定。

  二、選種

  選用優質紅豆或綠豆作種，紅豆種皮薄，發芽快，每千克種子可生產青豆芽10千克，豆瓣色澤較為鮮豔，纖維含量少，口感好。也可以選用黑豆、黃豆等。

  三、種子處理

  1、選擇飽滿整齊，無黴變的優質豆種。

  2、每5千克幹種豆，用15千克水浸泡24小時。

  3、浸種每隔6-8小時攪拌1次;氣溫高時用冷水浸泡，氣溫低時用溫水浸泡。

  四、播種

  1、先在畦內覆蓋3釐米厚的細*，刮平。然後均勻撒播剛浸泡好的種豆，每平方米播種3千克(指幹種重量);

  2、播種後覆蓋3釐米厚的過篩細沙(以當地河沙或洗沙最好)，刮平畦面。

  3、隨即用大孔噴壺澆水，每平方米需澆水25-30千克。

  五、起沙

  1、當種子的下胚軸長至3釐米時，將種子上面的蓋沙除去，注意勿碰傷發芽豆瓣。

  2、起沙後及時澆水，每平方米苗床用噴壺灑水20千克。

  3、掌握起沙時間，冬季為播種後6-7天，春秋季為3-5天，夏季為2天。