謝謝提問，糧食調價，酒漲價。現在喝的糧食酒更要真實。我個人喝白酒不能超過二兩，對糧食酒的認識不夠深入。我只能說各種產品的酒，走向市場，以清楚的防偽標誌，保持原產的年度和日期，以及產地聯絡電話，酒的製作流程說明。讓每一位消費者安全放心購買各種品酒。具體回答，由調酒大師詳細回答。

高粱這些釀酒的糧食漲價，相應的酒自然也會漲價。但是如果只是高粱漲價一年內變化差不多一塊幾毛內的，其餘成本變化不大的一般酒是不會漲價的。像原來小高粱價格從兩塊漲到兩塊七八這些的時候我們的酒價格也相應沒有變化，糧食漲幾毛錢，對應一斤酒糧食成本只有兩三塊錢，這個在一些熟客或者大客戶面前是不怎麼好漲價的，只有在生客購買我們才會相應漲幾塊錢，所以一般這個成本是我們自己扛的。這兩年酒的價格上漲除了糧食高粱這些漲價主要還和環保政策有關。以前烤酒燒煤用大灶鍋爐成本低些，後來環保政策一改，停止燒煤改用燃氣，這個要換裝置，相應的燃氣成本就高了，還要建汙水處理池，每隔一個禮拜環保公司還要來拉汙水每次這些都是成本。所以糧食價格上漲在酒價格上漲裡面佔了一部分因素，不是全部。

現在搞企業的人都追求的是經濟效益，唯利是圖，在這樣的背景下，你還想在市面上喝到記憶中的糧食酒，只能說你，太純真了！

我聽釀酒的人說，糧食釀出來的原酒和其他勾兌是現在市面上主流。糧食在漲價，人工，場地都在漲價，酒不漲價幾乎不可能。

個人認為，這個問題和原料價格上漲關係不大，和稅收（酒的稅收現在是很高的），消費者口感追求有關（綿柔，不辣，度數低）

以前傳統工藝做酒，口感豐富（酸甜苦麻澀等），現在人喝酒追求口感綿柔，一些廠家直接以玉米酒精加香精香料合成（也符合國家檢測標準），酒精很純很柔所以入口感覺還可以，但酒精酒沒有高梁小麥五穀等獨有的糧食呈香呈味的物質，自然也沒有傳統工藝釀的酒好。

有些廠家不冒煙，每天幾十噸酒精大罐車進入生產區，又是大車大車的拉成品酒出廠發往全國各地。

一句話，市場和消費者有需求，生產者就會有辦法滿足你的需求。

個人觀點，不喜勿噴。

隨著社會的發展，白酒的釀造會越來越先進！可能現在市面上很多公司為了利潤最大化，降低了釀酒的成本，但並非所有的白酒都不是以前的白酒，比如茅臺、五糧液、洋河等頂級白酒。這些頂級白酒釀造工藝都是各自香型白酒裡的翹楚，只是隨著研發的進步，調酒技術不斷提高，這一點和以前的茅臺酒、五糧液、洋河略有不同，但是釀造工藝還是以前的方法。如洋河的夢之藍手工班酒，目前為止依然是純手工釀造而成，是一款奢侈老酒！

你好提主，我是做純糧燒酒的，你的問題我很有興趣來回答。

這幾年糧食變化價格非常大，玉米降價，高粱漲價。所以您關心是否會影響到酒的價格以及品質。答案是一定會的。

我家做純糧燒酒，主要以高粱地為主，採用固態發酵。以前我在市場周圍會看到賣酒的店，然後我會進去問一下。我發現裡邊的價格從4元到幾十元不等。從這我們可以看出，低於20元的純糧酒在市場上來講應該都是假酒。…

而我家的就唱在農村，售價一直都是15元每斤。即使玉米掉價了，玉米酒的價格也不會跟著往下掉，高粱漲價了，高粱酒的價格也不會往上漲，因為在喝酒人的心中已經成為了一種固定。漲價太難了。因為白酒漲價了，他可以去喝別人家的酒。農村的喝酒人，根本不管你是否是純糧，他們只喝能夠被稱之為酒的東西，能夠讓他們醉的東西。

我家附近的城鎮也有幾家酒廠，但是已經沒有幾家冒煙了，只有我家，每天都有酒糟往出啦，有煤渣往出道。煙囪是冒著煙的。因為我們知道，純糧酒是離不開燒火的，離不開鍋爐的。所以不冒煙的酒廠，確定是假酒，確定是勾兌酒了，但是沒有辦法，因為勾兌酒有利潤。

在白酒這方面其實我是不賺錢的，但是我搞雙向經營，在燒酒的同時我又進行了養豬，這樣酒糟可以餵豬，雖然白酒不賺錢，但是養豬的成本大大降低了。