提前準備好材料：雞蛋、白酒、鹽、保鮮膜

1，雞蛋洗淨，用鹽和溫水浸泡半小時

2，把雞蛋表面的水分擦乾

3，放入白酒內，津溼表面方便等下裹鹽

4，把雞蛋放入鹽堆內滾幾圈，表面充分沾滿細鹽

5，沾滿細鹽的雞蛋包在保鮮膜內，不要有一點漏風的地方

6，儲存入密封罐內，放在陰涼乾燥出儲存

一般4周後可以吃到流油的鹹蛋了！

這個醃製雞蛋我有經驗，前兩天剛剛做了醃雞蛋，具體步驟我認為

1、首先把雞蛋放在清水裡清洗乾淨

2、去超市裡買一瓶高度酒，當然度數越高越好。

3、把雞蛋均勻的圖上白酒這樣的話蛋黃流油的可能性就非常大了

4、準備一個醃製容器，根據容器的大小和雞蛋的多少準備水，放入蔥花，八角，桂皮，花椒，小茴香，最後一步往水裡放入鹽，根據溶解度慢慢的加入鹽，等到不溶解鹽水就安好了。

5、待到水分冷卻放入抹好白酒的雞蛋。密封起來，想吃比較鹹的等一個月左右就可以流油了，可以吃了。

說到鹹鴨蛋，相信大家都愛吃。特別是那個蛋黃，出沙流油，咬上一口滿嘴香，就著饅頭單吃個鹹鴨蛋也毫不單調，非常的香。其實鹹雞蛋和鹹鴨蛋一樣，也非常的好吃，我們自己在家制作起來也更方便，畢竟雞蛋家家都有。今天小編就要教大家自己在家做鹹雞蛋，做法簡單實用，醃出來保證個個出沙流油，特別香。醃鹹雞蛋最關鍵的兩樣東西就是高度白酒和食鹽了。酒一定要是高度白酒，不僅能起到消毒的作用，還能讓蛋白迅速凝固。雞蛋外面裹上一層食鹽，能夠讓雞蛋更入味，也能讓蛋黃更快的出油。除了這些，醃鹹雞蛋的時候還有一些小技巧，我就把醃鹹雞蛋的具體做法和一些小技巧分享給大家。

【醃鹹雞蛋】

食材：雞蛋、1小碗高度白酒、適量食鹽。

做法步驟：

1、根據個人需求準備適量的雞蛋，然後把雞蛋一個個的洗乾淨晾乾，或者擦乾水分。

2、準備一小碗高度白酒，把雞蛋放到白酒裡泡一會。

3、然後把沾了白酒的煎放到食鹽裡裹上一圈食鹽，包裹均勻，是雞蛋表面均勻的裹滿食鹽。4、然後用保鮮膜把雞蛋包起來，依次全部包好。

5、然後放到密封罐中密封儲存，放到陰涼處，一般醃製20天左右就可以了。

小貼士：

1、如果想快點吃到，可以將處理好的雞蛋新放到Sunny好的地方，暴曬一天，然後將暴曬好的雞蛋再放到陰涼處，差不多一個星期就可以吃了。

2、一般醃製20天即可，醃的時間長一點，出的油就多一點，醃好取出來煮熟食用即可。

這樣醃雞蛋非常的簡單美味，個個出沙流油，特別香。

醃雞蛋，又叫鹹雞蛋，是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。醃好的雞蛋一般煮制即可食用，成品醃雞蛋具有粗細均勻、肉質鮮滑、鹹鮮甘香、的特點。

這裡就給大家分享一個最簡單的製作方法10分鐘就可以搞定！

主料：雞蛋5個

輔料：鹽100克，八角5克，桂皮1克，花椒1克，白酒20克

1.準備材料

2.鍋中加入500ml清水，加入八角、桂皮、花椒、鹽

3.煮沸，冷卻

4.雞蛋沾白酒

5.倒入高湯

6.蓋上保鮮膜醃製。

7.吃的時候直接煮熟即可食用。

1、如果想快點吃到，可以將處理好的雞蛋新放到Sunny好的地方，暴曬一天，然後將暴曬好的雞蛋再放到陰涼處，差不多一個星期就可以吃了。

2、一般醃製20天即可，醃的時間長一點，出的油就多一點，醃好取出來煮熟食用即可。