瓶裝西紅柿漿的做法：一：材料，西紅柿1000克，冰糖50克，帶蓋玻璃瓶1個，攪拌機一臺。二：選擇成熟透的西紅柿，沒有疤痕，無破皮的。清洗乾淨。鍋中加1500克的水燒開備用。水開後放入西紅柿悶2分鐘，取出去皮。這時的西紅柿皮己裂開非常容易去掉皮。三：玻璃瓶裡外清法乾淨，放入水中煮消毒，開鍋後煮十分鐘就開以。

四：西紅柿去籽切瓣，放入攪拌機中攪拌均勻。兩分鐘即可。，

五：攪拌好的西紅柿汁放入不鏽鋼鍋中，大火燒開，小火慢熬十分鐘，後加入50克冰糖再熬五分鐘停火，熬製過程中要不停的攪拌，為防糊鍋底。待涼透後裝入瓶中即可。因自制西紅柿漿沒有防腐劑腐劑必須放入冰箱冷藏。最佳食用期為一週。

西紅柿是個兩吃食物，屬於蔬果類。一年四季都可以買到，但是夏天的西紅柿最為好吃，它是露天自然生長的，不是大棚種植的反季節蔬菜。夏天的西紅柿吃起來有沙，還酸中帶甜。那麼要想把這夏天的口味留住，怎麼做才可以？想要留住，那當然是西紅柿醬啦！

要想冬天吃到夏天西紅柿的味道，就的採摘六，七月份的西紅柿來做醬。

那我們做西紅柿醬，用什麼容器來裝好呢？其實這個很簡單，我們每個家裡不是有吃完的罐頭瓶，這個裝起來好裝，吃起來也方便。如果沒有，現在超市也有賣的專門做西紅柿的瓶子。

製作:1:鍋中加水燒開，放入洗淨的瓶子，蓋子一起蒸10分鐘來消毒。

2:買來的西紅柿洗淨，用刀在上面滑一個十字，放入開水鍋中汆燙一下撈出，剝去外皮切成小丁待用。

3:上鍋倒入切好的西紅柿丁，煮至西紅柿咕嘟冒泡就可以了。然後把剛消過毒的瓶子，拿來裝入熬好的西紅柿醬，立刻擰上蓋子就可以了。

4:西紅柿醬裡面什麼都不需要放，可以保持它的原汁原味。

瓶裝西紅柿感覺是很久遠的事情。小時候，秋天西紅柿掛滿枝頭，各家各戶都有，送誰誰不要，又不能浪費呀！媽媽就把剛剛要發紅的曬成幹，熟透的製成西紅柿醬。記得都是找醫院的老鄉給留葡萄糖瓶子，那時沒那麼多講究，什麼病毒、細菌啦！瓶子拿回來先燒開水燙燙，消毒。有罐頭瓶子更好，口比較大，方便灌裝。記得再後來，條件好些了，會買一箱胡蘿蔔汁，喝完就留下瓶子做西紅柿醬。

感覺做西紅柿醬很簡單。首先西紅柿洗乾淨，燒開水把西紅柿燙幾分鐘，撈出放涼，把皮剝掉放進乾淨無油的盆子裡。第二，把去皮的西紅柿切碎或切條，用工具灌裝進瓶子。寬口瓶子用手裝就行。記住不能裝太滿，留空隙。第三，以前用葡萄糖小口瓶子，塞上橡皮塞子，扎個眼，把瓶口用棉布再綁緊。後來胡蘿蔔汁瓶子不需要，蓋緊就行。灌裝好的瓶子放進裝水的大鍋裡，水要沒瓶子，放籠屜上也可以，燒火蒸煮半小時以上。放置自然涼再拿出。太熱小心瓶子炸。記得，每年老媽都要做兩大紙箱子，做湯飯，下湯麵條，燉肉都少不了它。一直可以吃到來年春天。在那個些蔬菜缺乏的冬春季節，瓶裝西紅柿醬對於我們的健康來說真是功不可沒！

另準備一口鍋，將打好的西紅柿倒進鍋裡開小火慢慢熬製，期間要不停地攪拌，避免沾鍋，中間加糖，擠入適量的檸檬汁，熬至粘稠即可。等放涼後倒進無水無油的玻璃罐裡，進行密封，倒置放在冰箱裡儲存。(注：加檸檬汁是為了抗氧化，是天然的防腐劑)

瓶裝西紅柿醬，一般都是家庭製作，方法如下，材料：西紅柿2000克，米醋100克，白糖1500克，蔥蓉，蒜米各5克，十三香，胡椒粉各1克，涼開水200克。

製作方法：西紅柿洗乾淨切粒，放入打汁機打一分三十秒鐘，取出待用。

燒熱鍋，注入涼開水，倒入打好的西紅柿熬，一邊攪拌一邊依次加入糖，醋，蔥蓉，蒜米，十三香，胡椒粉，熬煮至稠狀，趁熱裝入瓶子，密封，自然放涼，放通風乾爽處儲存。

把瓶子蓋子洗乾淨，用開水燙過。西紅柿開水燙皮，涼後剝皮。把西紅柿眼剜掉，用小刀或者匙子把西紅柿割成小塊。割的時候注意安全，因為此舉一般不用案板，在手上完成。然後裝瓶，蓋緊蓋子。上蒸鍋蒸四十分鐘。最後，等西紅柿醬涼了，再把蓋緊緊。就這樣。做的過程中，一定要保持衛生。保證一年甚至兩年不會變質。✌️✌️