這個魚有2種吃法。一個可以清蒸。蒸出來的肉。有硬香。還有吃法是。把魚泡一下。泡到魚身軟就可以。瀝乾水分。這個準備幹煎。煎到魚2面發黃。假如魚本身是鹹的就直接就可以吃了。魚不是鹹的。可以弄調料蘸著吃

這種魚是鱈魚乾製品，可以煲湯、煲粥。是冷水性魚類，曬乾後長得像柴而被廣東人稱之為"柴魚乾"。柴魚乾有健脾胃、益陰血之功效。

柴魚是煲湯聖品，做法有很多，而廣東人比較喜歡用柴魚煲湯、煲粥。用柴魚煲湯、煲粥味美鮮甜。

下面分享一下做法，希望大家喜歡！

【柴魚湯】

材料：

柴魚乾、花生、菜乾、排骨、玉竹、蜜棗、姜

–【製作過程】–

⒈柴魚乾用熱水泡一會兒，洗乾淨切段，瀝乾水。

⒉花生用溫水泡一會兒，洗乾淨備用。

⒊菜乾用熱水泡一會兒，洗乾淨備用。

⒋排骨斬成段洗乾淨，放鍋裡焯水，撈出瀝乾水備用。

⒌玉竹洗乾淨。

⒍姜切三片。

⒎把所有材料放入湯煲，加適量清水，大火燒開轉中小火煲約1小時，放食鹽攪拌一下即可。

【柴魚粥】

材料：

柴魚乾、花生、豬骨、大米、姜

–【製作過程】–

⒈柴魚乾用熱水泡一會兒，洗乾淨切段，瀝乾水。

⒉花生用溫水泡一會兒，洗乾淨備用。(如果有時間，把花生提前放入鹽水中做成鹹花生，然後洗乾淨。)

3.豬骨斬塊洗乾淨，放入鍋中焯水，撈出瀝乾水。(如果有時候，可以提前一晚將豬骨用鹽醃成鹹豬骨。)

⒋姜切三片。

⒌鍋裡放入洗乾淨的大米，加入大米十倍左右的清水，再放入姜、豬骨、花生熬成粥，在7成熟的時候放入柴魚乾，熬好後放入適量鹽就可以了。

喜歡的，可以在粥上面撒上一些蔥花，那就更加美味了。 除了平時常吃的這些做法，冬天還可以用它煲白蘿蔔湯，也是非常美味的喲！

這是鱈魚乾

做法第一種：沙茶鱈魚　　

材料 鱈魚1片、蒜末1湯匙、蔥3棵、姜3片　　調味份量 酒1湯匙、沙茶醬2湯匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、清水4湯匙、 生粉1/2茶匙　　　

1. 鱈魚洗淨，放蒸碟，加1湯匙酒和2支蔥、2片姜，入鍋中火蒸10分鐘。蔥1支切末。　　

2. 燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，再放入其他調味料，炒勻盛出，淋在蒸好的鱈魚上，最後撒下蔥花即成 。

做法第二種：香煎銀鱈魚

材料鱈魚片，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。　　

1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。　　

2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。　　

3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。　　

4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

做法第三種：鱈魚蘿蔔湯

1、先準備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。　　

2、鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的“呲啦”那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。　　

3、用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味　　

4、往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒　　

5、鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦