小夥伴你好，牛腿瓜尖葉是來自牛腿瓜藤上最嫩的一截，只有夏季才有的一道綠色蔬菜哦，清脆爽口，也是抗衰美容的好菜呢，大家可以試一試哦。

 主料

牛腿瓜尖葉350g

 輔料

油100g

鹽2g

辣椒3個

味精2g

 牛腿瓜尖葉的做法

1⃣️買回來的牛腿瓜尖葉

2⃣️將牛腿瓜藤的老葉子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留，然後小心地將牛腿瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再將藤用手撕開掐成小段，把多餘的筋撕去，藤須也掐成段

3⃣️牛腿瓜尖葉放水裡放鹽泡會去掉尖和葉上的毛毛

4⃣️水裡撈起來瀝乾水分，辣椒切斷

5⃣️火開大點，倒入豬油

6⃣️過來油漸熟了倒入牛腿瓜葉尖大火爆炒

7⃣️要不停地翻炒3分鐘加入味精準備出鍋

【小貼士】

這菜要稍微多放點油，牛腿瓜藤很吃油的，一定要放豬油炒出來才清香哦。

你好，你說的是佛手瓜尖葉吧，佛手瓜的葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖，邊緣有小細齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3釐米，寬1-2釐米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。葉：葉互生，葉片與卷鬚對生。葉片呈掌狀五角形，中央一角特別長。綠色至深綠色，全緣。葉面較粗糙，葉背的葉脈上有茸毛。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。