花式紫薯玫瑰饅頭的用料

紫薯 一個重瓣玫瑰 六朵麵粉 125克酵母粉 少少一撮熱開水 適量蜂蜜 適量煉奶 少量牛奶 少量食用油 少量

步驟1.花泡開，使花充分展開，茶香氣濃郁。

2.細篩過濾幾次分離花和茶，都放置待用。

3.挑出顏色鮮豔的花瓣，放入搗碾皿搗碎。

4.酵母粉放入涼到35度左右不燙手的花茶勻開，加入麵粉，一開始用筷子，不沾手了用手揉，揉成不沾手也不站盆表面光滑的麵糰。靜置發酵7至8小時，這樣做出來的麵點軟香可口。

5.紫薯去皮蒸熟，大約要20至25分鐘，這樣紫薯容易搗泥且容易捏成團

6.搗成泥

7.加入少量煉奶和牛奶。不要多，因為紫薯也有甜味。可以根據個人喜好調整用量。我個人喜歡淡一點，畢竟是早餐。

8.麵糰分成小份，搓成長條，切成面劑子。用手掌壓扁，再用小擀麵杖擀成直徑6~7cm

9.隨意造型。剪刀可以剪出兔耳朵。想要蒸出來紫薯餡紫色外透可以在麵皮上抹薄薄一層油。

10.生面坯淋上蜂蜜，蒸出來色澤光亮。上鍋大火20分鐘蒸熟。美味就完成啦！

食材：麵粉 250克，紫薯 200克，酵母 2.5克，30度溫水 15克

一、把紫薯蒸熟後搗成泥狀冷卻待用

二、將酵母用溫水完全融化,倒入麵粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥

三、將面揉至發酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體 。將麵糰先麵糰用手搓成10CM 左右的長條

四、把麵糰用手搓成10CM 左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來 做花心

五、 將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊最好擀 的薄點,將5片面片疊加; 用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

六、將橄欖狀麵糰放在最底 下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀麵糰往上卷,一直卷完為止

七、用手指往中心 掐入左右旋轉擰斷成兩個,收口朝下放即可

八、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒 上10分鐘,然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可

方法/步驟

1/4 分步閱讀,1.備料，將酵母用溫水完全融化。

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倒入麵粉中,

再倒入煮熟冷怯的紫薯泥

用手將麵糰和到三光(面光，手光，盆光)將麵糰放在盆中，蓋上一塊溼布

放溫暖處自然餳發1-2個小時左右，現在是晚春初夏,溫度大概是25度左右，一般室溫發酵2個小時足夠了

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將發酵到1.5倍大的麵糰取出，在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體

將麵糰先分成每個80克左右的中等麵糰,再取一個80克的麵糰用手搓成10CM左右的長條，切成6 個小劑子

.其中一個小劑子切的分量稍微少點搓成橄欖狀,用來做花心

.將其餘5個小劑子按扁擀成厚約0.3CM,直徑10< 0 14紫薯玫瑰花饅頭-百度經驗

3/4 分步閱讀,

.將其餘5個小劑子按扁擀成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點.將5片面片疊加。

4/4 .

用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線.然後將橄欖狀麵糰放在最底下的面片上用_上開始包裹著橄欖狀麵糰往上卷

.- .直捲到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷

收口朝下放即可

將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡，保持一-定的間距，蓋_上蓋子再次醒.上10分鐘

.然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關火燜分鐘即可

注意事項

1、融化酵母的水不要太多，因為還要放紫薯泥; 3、一般做包子饅頭,麵糰要發酵大兩倍大體積,但是做這道玫瑰花，只需要發到1.5倍大小即可，這樣