看似簡單，說起來不簡單，越簡單反而越容易說錯，我們現在種的粳稻基本上都不算長粒米，而現在種的秈稻(多為雜交水稻)，別看比粳米長，我卻覺得依然不能稱長粒米，我認識的長粒米還是四十多年前的一種水稻品種，我的父輩們稱紅蝦子米。那種水稻產量很低，但那口感(我曾在親戚家吃過一回泰國大米煮的飯)肯定比現在進口的泰國大米要好。

兩者都是稻米，如果用肉眼看的話，如果不看認真果真看不出來，我們可以透過把水稻外面的殼剝開！

1、長形的水稻叫做秈稻，剝開了殼叫秈米，體型也比較扁長，其口感比較好！也容易辨認，摸上去的手感比較滑，兩端也會有一點刺感，如果有這樣特徵的。

2、圓形的水稻叫粳稻，剝殼的叫粳米，體形也比較大比較圓潤，口感吃起來像麵包的感覺，比較糯，橢圓橢圓的！有的地方還把它叫做珍珠米！其特點也就這樣！

我是海南人，家裡常年種稻谷，稻穀是否是圓粒稻米從外觀就能識別，圓粒稻米，稻穀也是圓的，長粒稻米同樣也是這樣識別

米粒型狀分辨很簡單 稻穀形狀短大就是短粒米 形狀長小的就是長粒米 種過稻穀的就知道 長粒米更好吃

我是黑龍江人，我家就是種植水稻的，下面由我給大家講解一下！

1.長粒米從外觀看，米粒修長呈長橢圓形，長與寬之比一般大於3，質量最優者比如泰國香米、長粒香，廣東的齊眉，絲苗，美國的藍冠等。

2.圓粒米短而粗，米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於2。常見的有水晶米和珍珠米等。

黑龍江大米口感好，寒地黑土，其充足的光照、豐沛的降水，積溫時間長，晝夜溫差大,病蟲害少，孕育了長粒香米與眾不同的特點！

米飯可以說是我們華人最常見的主食之一了,所以姐妹們對大米並不陌生.但不知道姐妹們在買米的時候有沒有發現,大米是有長粒米和圓粒米的區別的.你是買長粒的還是圓粒的呢?你知道這兩種米有什麼區別嗎?【兩種米的區別】：秈米和粳米統稱為大米,是中國食用最普遍的兩種米.長粒米又叫秈米,米粒一般呈長橢圓形或細長形,常見的有泰國香米、中國香米等,常種植在低緯度、低海拔、溼熱地區,在中國多見於南方地區；而圓粒米又叫粳米,其穀粒短而闊,呈橢圓形或卵圓形,常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等,適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區,在中國北方常見.【兩種米除了外形還有什麼不同呢?】 1、從營養成分來看,秈米的蛋白質含量超過8%,粳米只有7%；粳米的膠稠度要求大於70秈米只要求超過60,因此粳米要比秈米粘得多.二者在蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維維生素B1、鎂、鐵、鋅等營養成分含量相差不大,但維生素B2、維生素E、鈣等含量粳米明顯高於秈米,而尼克酸、硒含量則秈米較高.尼克酸有改善記憶等作用,硒和維生素E能抗氧化,抵抗衰老.2、圓米煮粥長米蒸飯 秈米黏性較差,適合用來蒸米飯,出飯率高,蒸出的米飯較為膨鬆；煮熟之後米粒顆顆鬆散,適合用來製作炒飯.秈米比較“出飯”,用它煮飯的時候,要適當多加點水.粳米黏性適中,煮熟後米粒有點黏性但仍能分開.雖然也能蒸飯,但它最適合用來煮粥.粳米不僅有補脾、和胃、滋養的功效,還特別適合病後腸胃功能較弱者.【溫馨提示】：1、無論哪種米,加熱時間都不要過長,否則維生素會大量流失.2、挑選大米的小竅門：一看：看大米的色澤和外觀.正常大米大小均勻、豐滿光滑,有光澤,色澤正常.二抓：抓一把大米,放開後,觀察手中粘有糠粉情況,合格大米糠粉很少.三聞：聞大米的氣味.手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,或用手摩擦發熱,然後立即嗅其氣味.正常大米具有清香味,無異味.四嘗：嘗大米的味道.取幾粒大米放人口中細嚼,正常大米微甜,無異味 3、根據加工程度來分,大米還分為精米和糙米.不能長期食用精米而對糙米不聞不問,精米在加工時會損壞大量的營養,長期食用會導致營養缺乏.所以糙米和精米應該輪換著吃,才能均衡營養.4、米在淘洗、浸泡過程中可使多種營養素損失掉.所以,淘米時若米本來就很乾燥,不含泥沙和雜質,可減少淘米次數.新米只適當淘洗幾下即可,若存放時間較長的陳米,淘洗最多不超過三次.而且淘米時不