用料 牛肉 買了15元 洋蔥 半個 西蘭花 半個 蓮藕 一小節 胡蘿蔔 半個 以下醃製牛肉用的配料 生粉 2勺 油 2勺 生抽 1勺 薑絲 適量 以下炒菜用的配料 蒜末 適量 辣椒 適量 豆瓣醬 1勺 蔥段 適量 芫荽 適量 鹽 適量 味精 適量 牛肉乾鍋的做法

牛肉加入一勺生抽，兩勺生粉，一勺油，適量薑絲，醃製半小時。蓮藕切片，胡蘿蔔切片，先開水煮五分鐘。加入切好的西蘭花五分鐘。倒掉熱水，用冷水沖涼待用。重點：熱鍋涼油，同時放入牛肉，炒六七分熟就立馬出鍋裝盤，放一旁待用。然後鍋洗乾淨。

熱油鍋，放入姜蔥蒜、辣椒和1勺豆瓣醬煸香，放入洋蔥炒半熟，再放入其他蔬菜炒熟。

然後加入牛肉翻炒幾下，加一點味精，一點鹽，再翻炒均勻即可，起鍋前加入芫荽。（分兩次炒牛肉，這樣出來的牛肉真的很嫩！）