以我的經驗，所有刀。重度使用後必是淘汰換新，畢竟刀也是一個消耗品。不要用以為可以一勞永逸。

然後，個人建議不用太強調硬度多少，戶外使用要考慮怎麼方便打磨。軟一點可能一塊鵝卵石，一片頁岩就可以讓它很鋒利。你拿一把58硬度的能累死你？

首先要明確，刀是消耗品，買多貴的刀都逃脫不了被消耗完的命運。舉個栗子，一把一百元的刀，你用一百次就損耗完了，而一把一萬元的刀，你用一百一十次也會損耗完，那麼用多出的九千元換取這多出的十次使用壽命，是否值得？這就看個人取捨了。當然，藝術品刀具不在此討論範疇

中國產刀具熱處理確實不太好，不是軟就是脆，早幾年都是偏軟，這幾年硬度都上來了，但是普遍偏脆。而且中國產刀具為了盲目追求硬度而又壓縮成本，採用了很多模具鋼，此類鋼材其實並不適合作為刃具鋼使用。不要說什麼刀是消耗品，差別不大之類的蠢話，不追求品質、湊合，這是劣根性。

想買就買，如果陽江做不到那麼全世界沒有哪裡能做到，但是你要帶腦子，這裡有一些需要注意的地方！ 實用刀具，它們屬於工具，磨損是不可避免的，哪怕堅硬韌性都是最佳的那種粉末合金製作的車刀頭，也不過比傳統高速鋼多幾個個小時的耐用度，事實上哪怕是鑽石也是會磨損的，所以正常的損耗是不可避免的！這方面國內國外並沒有本質的不同，畢竟你能買到的任何品牌貨都有可能是陽江做的，我是說“任何”!!!!!!

我們真正需要擔心的只有兩個：

第一，刀具本身存在暗傷，也就是裂痕之類的，肉眼未必看得出來，但在正常使用中會導致刀具斷裂甚至崩裂，這很危險，破碎的裂片可能導致使用者永久性傷害！但正常來說這種產品不可能流通到市場上去，有太多可能發現它的存在並被丟進廢料堆，但是請一定避免購買那些所謂的“外流”刀胚，沒有任何一家工廠會讓自己流水線上的半成品流通出去，外流只可能是盜竊或者廢品回收商，當然那種DIY套裝是不同的，這種套裝實際上也走完了全套流水線，唯一的就是沒有組裝起來而已！同樣的，去了解一下各種材料製作的刀具的主流價格，太便宜的還是不要選擇了，那怕真的是庫存處理，混進殘次品的機率也大的多，而這類貨哪怕店家願意接受退貨你也未必發的出來！

第二，熱處理缺流程或者不標準的產品，陽江的熱處理工廠使用的是大批次流水線模式，通常你能買到的戶外刀全批次也不值得工廠開一次爐，它們都是蹭爐的，這裡的工廠能夠處理任何牌號的鋼鐵，技術也絕對世界一流，但是你認為開爐以噸計的熱處理廠會給幾百甚至不足一百公斤的一批貨單獨開一次流水線嗎？這不可能！而缺程式或者溫控不標準做出來的刀都不會是好刀！這方面我的建議是最好不要迷信所謂的神鋼，那不現實，不同的鋼材有不同的熱處理方式，所以你最好選擇“大路貨”鋼材，它們基本上都可以走完流程，如今來說中高階的是中國產9Cr18Mn(注意，不是9Cr13Mn，這倆熱處理流程相同但是做出來的效果有卻差別，高錳優勢明顯)，440c(選這個是防鏽效能略好，進口貨因為生產方式原材料的不同含硫更低) D2這個也是可以選擇的，它們會被安排在中國產鉻鋼熱處理的頭尾進行，因為在陽江這個鋼的使用量越來越多了！再就是各種中國產4/5/7/8Cr鋼，事實上這些才是按噸計算的主流產品，它們的熱處理可靠性最高，但是，不要選擇那些標稱HRC58+的產品，我倒是不擔心虛標，實標才可怕呢，那說明這些貨很可能沒有正確回火，這類鋼材做到HRC52---56就非常好了，58跟56雖然就差兩度，但這裡可能差了兩小時回火流程！事實上你永遠感受不到這兩度的不同，甚至52到58這6度的不同也只可能在磨刀的時候有非常細微的差別，實用來說，回憶一下，美華人的軍用刺刀硬度是多少來著？！

當然我說的只是大概性的，上面所有硬度都是以直刀為標準的，折刀通常起碼可以加兩度。是不是漢道其實不重要，漢道不是一個生產品牌，是一個銷售品牌，陽江任何一家工廠都有可能生產漢道的產品！你選擇漢道其實是他們的服務有可能還包括售後服務！