餡餅 餅皮酥脆金黃香酥，餡心豐富多樣，是非常簡單易操作的家庭美食，今天就和大家分享這道肉香味十足的餡餅

原料:精麵粉200克 溫水125m

餡料:五花肉250克 大蔥白15克 薑末25克 料酒 10m| 生抽4克 老抽10克 蠔油15克 白胡椒粉0.5克 鹽2.5克 糖4克 味精2克 香油15克

製作流程

1)精麵粉放入大盆裡,加入溫水,攪拌均勻，然後用手揉成光滑的麵糰。封上溼毛巾,餳30分鐘。

2)取用五花肉切成碎肉丁末，加入薑末，料酒,生抽,老抽,蠔油,鹽，糖，味精，白胡椒粉,加入香油,攪拌均勻後冷藏20分鐘。包先時加入蔥花。

3)麵糰形好後，放在案板上搓成長條,切成2份。先取其中一塊麵長條,擀成長圓片狀。

4)把肉餡抹在面片之上,摺疊包成 長條形。如圖所示

5)鍋里加入少許油脂,燒熱,放入麵餅改成小火,兩面煎成金黃色,即可

是不是很誘人，簡單易學。味道非常香,由於內餡是肉丁碎粒,不是細膩的肉餡,使得口感更加豐富,同時香味又很濃郁哦！

娟子來分享一道餡餅的具體制作方法，希望大家喜歡；

大蔥、香油、五香粉、胡椒粉、雞精、料酒、生抽、海米一把、薑末

1. 麵粉和水和成比餃子面再軟一些的麵糰，醒一會；

2. 豬肉餡先加少許水使勁向一個方向攪動，待肉粘糊後加入香油、五香粉、胡椒粉、雞精、料酒、生抽、薑末攪拌

3. 大蔥不用切太細碎，加入到肉餡中，海米切碎加入繼續攪拌

4. 按包包子的方法，麵糰分成大小合適的劑，擀開包入肉餡，包成包子，壓扁

5. 不粘鍋放少量油，放入餡餅，小火，蓋蓋，兩面各煎4、5分鐘就行了