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1 # 生活就要充滿歡樂
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2 # 無敵蛋蛋呀
其實脆皮雞蛋糕的做法非常的簡單,只需要三步就能做好,並且家裡只要有模具,那就非常輕易的做出來了。我們所需要準備的材料就是四個雞蛋,120克低筋麵粉,80克細砂糖,30克植物油,我用的配料大概能做出來12個脆皮蛋糕,大家可以根據自己所做的量而準備所需要配料的用量。首先我們準備一個乾淨的盆,將四個雞蛋都打入盆裡,再加入細砂糖。
然後我們另外找一個盆,放入半盆的溫水,我們在找到這個朋友,裝雞蛋的盆比這個盆稍微小一點,然後我們把裝有雞蛋的盆放入這個盆上面,一般都是能懸浮起來的,然後隔水打發,家裡面有電動打蛋器的,就用電動打蛋器,如果沒有的,就用攪拌器進行打發,打發到蛋糊不怎麼流動,呈半凝固狀態,提起打蛋器的時候,蛋糊能掛在上面就可以了,咋發到這個程度,大概只用五分鐘左右。
接下來我們加入低筋麵粉,注意低筋麵粉不要一次性的加入,儘量是分兩次篩入低筋麵粉,這樣打出來的單蛋糊比較細膩,每次加入低筋麵粉的時候,我們都用打蛋器快速的攪拌均勻,攪拌成細膩無顆粒的麵糊就可以了,接下來我們再倒入大約30克的植物油,快速的均勻攪拌,這裡使用的植物油也可以用玉米油,葵花籽油代替,只要是氣味小的就可以了,我們最好不要用花生油,菜籽油等氣味濃郁的植物油。
最後我們在準備好的模具上面刷一層油,倒入準備好的麵糊,倒八分滿就可以了,然後放入烤箱的中層,中層,上下預熱180度,放入之後烤大約20分鐘,20分鐘之後,我們將其取出,放在一旁,稍微涼涼,脆皮雞蛋糕就做好了,可以食用了,前後大約不過30分鐘的時間,我們可以把這個當做早餐,加上一杯牛奶,配一份水果,或者是爽口小菜,營養早餐就做好了。好吃營養,健康美味,高人氣的脆皮雞蛋糕,只需要三步就做好了,非常簡單!
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3 # 雙口錄
如果只是要蛋糕成型的話,雞蛋可以減少量,用水代替,但是相對的糖和蛋糕油、泡打粉的比例要增加,油可以不放,不影響蛋糕的成型,顏色要加重。
不過這樣味道可能要差點了。
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4 # 美食宋姐
主料
雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)
調料
糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法
1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鐘)
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鐘)
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不鏽鋼碗
4、把不鏽鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鐘,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鐘
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙籤戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
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材料:
3至4只 熟透的香蕉(用匙羹壓爛),1只 雞蛋(打散),1/3 杯 牛油(先行融化)
3/4 杯 糖 (白糖或黃糖都可以。如果喜歡深色些,就用黃糖啦)
1茶匙 雲呢拿香油 ,1茶匙 蘇打粉(,鹽少許
1 1/2杯 麵粉 (或中筋粉也可),牛奶 1/4 杯(或1/2杯,視乎麵糊的溼度而定)
這個食譜非常簡單,不用打蛋器,只需要一個木匙羹或膠刮。
做法:
先把焗爐預熱到175C/350F.
用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中。混入糖,打散的蛋汁和雲呢拿。先加牛奶 1/4 杯(可在拌入麵粉後,視乎麵糊的溼度再加少許牛奶調節)。
灑下蘇打粉和鹽入上述材料中,搞勻。分三次篩入麵粉,拌勻,沒有粒狀物。
在4x8英寸的糕盤底部及四周,輕輕掃上少許牛油。把拌好的粉漿倒入糕盤。放入焗爐約1小時。可以用一枝針插入中間部分,拿出的針沒有粉漿黏著的話,即是蛋糕熟了。放在鐵架上待涼。