沒有不好的食物，只有沒有營養的搭配。要想身體健康，營養比例要均衡。

一種食物，食物本身的營養元素是單一的，玉米麵中含有維生素a. b. c. d. 維生素是非常充分的。牛奶中則含有維生素e，和一些鈣質等元素。所以說，一種食物營養元素是單一的，沒有什麼多少之分。吃食物，要的就是健康，要想健康一定要豐富飲食。全方面補充身體內的營養物質。

首先就它們突出的營養素來說，粥類肯定是碳水化合物含量多。

玉米麵中胡蘿蔔素含量會稍微高一點。

以下是以100g可食部維生素的資料對比：

玉米麵的營養素含量 牛奶的營養素含量

維生素B1：26 mg 0.03mg

維生素B2：0.9 mg 0.14mg

維生素B3： 2.3 mg 0.1mg

 維生素C： 0 1mg

 維生素E： 3.8 mg 0.21mg

維生素A： 7 ug 24ug

胡羅卜素：1.3ug

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玉米麵粥和牛奶是兩種不同種的物品，不好比較，玉米是一種常見的雜糧，含多種維生素和礦物質，且亞油酸含量較高，經常食用對人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便於消化，適合作為早餐食用。

牛奶富含蛋白質、脂肪、糖類、豐富的礦物質及身體生長所需要的微量元素和維生素，有很好的營養價值和極佳的食療保健功效。牛奶是日常生活中不可或缺的營養佳品

大家好，我是大長腿營養師

玉米麵和牛奶雖然都屬於碳水化合物，但是玉米麵是穀類，是植物性食物，牛奶是乳類，是動物性食物。

牛奶是優質蛋白質和高鈣食物，100g牛奶含有104g鈣，鈣以酪蛋白鈣的形式存在，鈣磷比例為1.4:1，且有維生素D、乳糖等促進吸收因子，鈣的吸收利用率高，是膳食中鈣的良好來源。與玉米麵相比，100g牛奶含有維生素C1mg，維生素E0.21mg，煙酸0.1mg都小於玉米麵含量。

玉米麵和牛奶屬於不同的食物種類，雖然所含維生素不同，卻對健康提供不同的營養價值。膳食均衡，食物多樣，各種食物之間營養互補才能達到營養均衡。

維生素依據溶解性不同，可以分為水溶性維生素（包括8種B族維生素和維生素C）和脂溶性維生素（包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）。

看名字就很容易理解，水溶性維生素是可溶於水的，而脂溶性維生素主要存在脂肪含量相對高的食物裡。玉米麵粥和牛奶相比，玉米麵粥更有優勢的是水溶性維生素，它的B族維生素含量比如維生素B1、維生素B2、煙酸等含量都明顯高於牛奶。尤其是維生素B1，含量豐富的食物主要就是穀類豆類食物，玉米就屬於其中之一。

但是有一點需要注意，如果你吃的玉米麵粥的玉米麵研磨過於精細，會造成維生素B1的大量損失，另外，過分淘洗或者烹調時加鹼也會導致維生素B1大量損失。

當我們出現一些面板疾病，口角發炎，或者腳氣病的症狀，經常出現疲乏、憂鬱、沮喪的狀態，很有可能是在提醒你缺B族維生素了，這個時候多吃點全穀物，喝點穀物粥都是可以的。

牛奶的優勢維生素是脂溶性維生素，比如維生素A和維生素D，缺乏維生素A會影響我們視力的暗適應能力，嚴重的還可導致乾眼症，缺乏維生素A還容易出現面板乾燥、增生及角化。維生素D就更不用說了，我們的鈣吸收離不開維生素D的幫助。

所以牛奶面粥和牛奶的維生素是各有優勢的，沒有必要為了追求那多一點點的維生素，就每天只喝玉米麵粥，或者只喝牛奶，一定要互相搭配著，換著口味來喝，才能做到營養均衡，健康。