1.涼拌小米菜。小米菜500克，大蒜子5克。將小米菜洗淨，放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀，將焯好的莧菜放入盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開胃助食的功效，適用於胃納不佳，飲食不香，脘腹痞滿等病症。

2.小米菜豆腐湯。小米菜400克，水發海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾;水發海米切末;豆腐切成小塊，蒜搗成泥;炒鍋放火上，加入食油，油熱後下蒜泥，煸出香味後下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽;將湯燒開，下小米菜一滾即離火裝碗，調味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤燥的功效，對於肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。 3.炒小米菜。小米菜250克，蝦仁20克。小米菜洗淨，取嫩尖;蝦仁洗淨剁碎;鍋置旺火上，加油燒熱，下小米菜乾炒，入蝦仁，炒熟。起鍋時入鹽少許即可。此菜具有補虛助長的功效，尤宜兒童食用。

4.小米菜湯。小米菜400克，取嫩尖洗淨;鍋內下麻油，燒熱，入小米菜，旺火炒片刻，再加高湯溫火煨熟，起鍋裝入碗中。此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。

5.紫莧粥。紫莧菜150克，粳米60克。將小米菜洗淨，切碎，放入鍋內，加入洗淨的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為溫火煮粥。此粥具有清熱止痢的功效，適用於老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病症。常食之可益脾胃，強身體。

菠菜的做法:

1、菠菜比較嫩，很容易熟，因此不宜燒時間長。 2、菠菜又被稱為“紅嘴綠鸚哥”。《本草綱目》中認為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。它不僅含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 3、文文從小不太喜歡吃蔬菜，可是她卻愛吃菠菜，因為菠菜軟嫩。不象青菜有時燒出來不糯，老老的咽不下，吃口不好。 4、現在正是菠菜上市的時候，我買來3元錢一斤，又新鮮又好，大家不妨買來燒一燒，方便又好吃。 5、選購菠菜時，以小菠菜為佳。 6、昨天驚聞有一個和我同齡的遠房親戚得了腸癌，真是非常意外！大家平常都應該注意休息，注意飲食，注意自己的身心健康！！

個人比較喜歡吃菠菜。簡介：古代華人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。”古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的?胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。菠菜還富含酶。

功效：如果你的臉色不佳就請常吃菠菜，它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩妥。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2—4次菠菜的中老年人，可降低視網膜退化的危險，從而保護視力。菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發

從營養學角度沒有說哪種更好，每種食物都有各自不同的營養，從餐飲的方向去看，菠菜的菜譜系列更廣一些，加工方式也更多一點，大家也更接受的多。小米菜有清熱解毒效果，部分人群比如胃寒，體虛的也不適宜多吃。

根據個人口味。我喜歡不一定你也喜歡，這裡兩款，希望喜歡，花生碎菠菜，炸花生壓碎，吹掉花生皮，菠菜加點鹽過水，變色後撈出沖涼，擠掉水分，蒜水，鹽，味精，糖，香油，攪拌均勻，撒上花生碎即可！也可熗點幹辣椒段，味道更好

小米菜有很多種吃法了！蒜粒熗炒，涼拌，今天就推薦個介辣味的，蔬菜過水沖涼，去掉水分，裝盤，另拿個小碗加入蒜粒，碎小米辣，泡小米辣少許，生抽，白糖，鹽，雞精，陳醋，香油，一小滴芥末，不要太卡眼睛