自己做的，應該比買的更好吃呀，做烘焙也是要一步步來的，不能著急，家庭烘焙所用都是真材實料，沒調理劑比，味道也比蛋糕房的醇香，而且有些蛋糕是蛋糕房不會做，也不易買到的

另外，想要做好烘焙，1是要有耐心，畢竟誰也不可能一次就成功，不能因為一次小小的失敗而放棄

2就是要用對手法，不管是蛋糕，還是麵包，製作起來都有注意的部分，畢竟不是蛋糕房，有新增劑跟穩定劑，麵糊不怕消泡，麵包的麵糰放置多久也沒事，可我們做家庭烘焙，不會給你過多的等待時間，蛋糕的麵糊等待多一份分鐘，就證明離失敗近了一步，麵糊消泡直接會影響成品效果的，同樣麵包用的麵糰，要是過多等待，發酵過頭，麵糰發酸，不但成品不好吃，也有可能烤成石頭

3用對配方也很重要，好的配方比例，會讓新手少走彎路，蛋糕的麵糊會濃稠度適中，易烘烤，麵包的麵糰也不會過幹或者過溼，不好操作

4建議有時間看看品牌的直播課程，很多品牌都有直播課程，像烤箱類:海氏，柏翠，模具，學廚等，不定期都會有免費的直播課程，直播課雖然時間有點長，可他是真真切切的在做一份東西，從最初的準備食材，包括中間的操作手法以及注意事項等等，都有，而且直播看的清楚，有不明白的還可以直接提問，當時就能解答，方便你更好的操作

還有一點就是熟悉自己的烤箱，烘烤的時候，食譜給的溫度不是絕對的，同一品牌同一款烤箱的溫度還有差別，何況不同品牌的，所以，在製作的時候，不能一味的跟做，也要根據自己的烤箱適當調節溫度，另外地區不同，麵粉品牌不同，吸水性不同，用的分量也會有些許差別，這些都需要自己在製作的時候慢慢體會

可以備一個小本子，把每次跟做的食譜寫上，成品效果如何也要寫上，這樣下次可以根據自己作品的問題適當調整

等你慢慢做好後，你會發現，自己做的蛋糕要比買的更細膩，口感更鬆軟，麵包雖然新增的料沒蛋糕房的多，但味道醇香，絕對比蛋糕房好吃，我做烘焙有5年了吧，當時也是為了孩子，我兒子現在買的蛋糕跟麵包，咬一口就不吃啦，小孩子的嘴巴最叼，好不好吃，吃一次就知道啦，所以我覺得還是自己做的更好吃

為什麼家裡做的麵包為什麼沒有外面賣的好吃呢？我來答這個問題。

我家有兩寶，麵包、披薩、蛋撻是我經常會做給孩子們吃的，睡前做好早上起來熱一熱，配上蔬菜沙拉，牛奶或者鮮榨果汁就是一頓營養豐富的早餐啦！孩子們有時也會反饋說沒外面賣的那麼好吃，其實是因為為了讓孩子們吃的更加健康，自己在家裡做的比較原汁原味，少放了各種新增劑，這就選成了在口感上不如外面的好吃。

下面幾圖是我教女兒今天早上做的早餐。

因為心理氛圍！

比如原來上網，去網咖上網玩遊戲家裡人知道了，就給我買了臺電腦寫完作業就在家裡玩，感覺很沒意思，結果還是和發小去了網咖，要吃的喝的都有，還有一起組隊玩的…

餐飲也一樣，比如我哥是廚師，在家很少做飯，做的話也不會沒有和飯店一樣！即使調料都一樣，但是吃起來是不一樣的！

可以這樣試試，去飯店買點吃的，然後帶回家吃，感覺不一樣！其實是一樣！這就是心理作用！

你可以測試下，在家裡做好了，然後拿個包裝盒假裝是外邊買的，給你家人吃！問問味道，他們也會認為是外邊買的不是你做的味道！

第一種可能，那就是確實沒有外面做的好吃。畢竟，能夠拿出來做生意的，通常還是有一定的水平的，有些做的好的都有自己的獨家秘方或者技巧。

第二種可能，自己做通常比買的要多，食物一旦多了，因為邊際效應，對你的幸福感和滿足感都會降低。

第三種可能，自己做東西的過程比較辛苦，從原材料到成品的過程讓你更多的知道成品是什麼東西做成的，而且整個過程你都在聞著原材料，半成品的味道，甚至油煙。都說做飯自己都做飽了。自己做飯很容易做完之後自己沒有胃口。

建議：一是提高自己的廚藝，多學習，多練習，多請教。二是儘量找人配合做飯，一方面減少工作量，另一方面心情會更好。