茶葉最早是藥用，中國講究藥食同源，後來發展到食用，最後到現在主要是飲用。

食用階段的茶葉確實是連同茶葉一起吃的，不過基本會加些輔料：花生，鹽等。目前為止，閩南語喝茶也被大部分人叫做吃茶，而且一些少數民族也保留了吃茶的習慣，擂茶也是算作吃茶！

為什麼古代喝茶叫做吃茶？昔古中國食物多元，是因為主食扱少，多以時令物質為食，故有藥食同源的說法；《山海經》記：有人“方食葉。”，就是說有人食茶，方以類聚，指同樣的東西聚在一起，茶葉便是如此；方“食”葉，不叫方“喝”葉，食、吃同義，山海經言方食葉其地西南閩粵，食、吃二字音也。

眾所周知，神農嘗百草，這些百草中就有我們現在所熟知的茶。茶最早其實是作為藥物和食物存在於人類的生活裡，把茶作為菜餚也是一種風趣。

到了唐宋，茶以煎茶和點茶的方式出現，將茶磨成粉後沖水品飲，茶的這個字源於唐朝，因為唐以前都稱之為“荼”，當時茶都是用來煮的；到了明清時期，才逐漸開始沖泡，直接和茶葉一起品飲。

從前煮茶，煮出來的是茶湯，泡茶，泡出來的是茶水，我們現在喝茶的茶基本都是沖泡出來的茶，因此我們都說喝茶，而不是吃茶。

茶起初是藥用，後來人們開始食用，最後才演變成飲品。因此，古時人們多以吃茶稱之，現代的人多說喝茶，不過由吃茶到喝茶，也算的上是中國喝茶方式的一個演變了。

圖為百花吟-高階評茶員丨青衫

這個要從茶葉文化的源頭談起。

陸羽在《茶經》中說:“茶為之飲，發乎神農氏”傳說，據說神農氏有個透明的肚子，他為了驗證各種草的藥用，嚐遍百草，有一次，他嘗一種草中了毒，結果就嚐到了一種他叫做荼的葉子，就把他的毒解掉了，這就是茶作為茶最初的吃法。

然後茶在以後的發展中又作為茗菜，煮湯煮粥喝與吃，到了唐代，陸羽在茶經中談到的煮茶有兩種，就是把茶碾成末，放在茶釜裡煮，然後分到各人茶碗吃下去的，也可以說是如同喝湯一樣的，到了宋代，儘管改變了煮茶方法，改為點茶，還是把茶餅碾成末，放在茶碗用水衝點，也是連茶末吃下去的。

宋朝後期，開始有散茶沖泡，到了明朝，朱元璋廢除餅茶，沖泡茶葉已經跟現在差不多的方法了。

直到現在，日本的煎茶道和抹茶道還都是從宋唐傳過去的方法，可以說還是吃茶道。

最早的茶是把茶葉碾壓成很細粉末用開水邊衝邊攪拌成茶喝下所以叫吃茶；再一就是佛教禪宗有吃（吃）茶去的公案；還有就是當喝到好茶時，茶湯口感飽滿內含物質豐富時，也有咀嚼感，就像吃茶

我的茶店

謝謝悟空的邀請：這個問題，首先要從中國茶葉發展歷史說起，茶葉最初展現在我們眼前的是種藥材，這在神農嘗百草，以茶葉解百毒的傳說得以證明，茶葉確實是種藥物，吃藥治病也是人們所認同的。在中國唐朝之前，茶葉都是以藥用程現在我們眼前的，這在中國的出土文物中，可以得到驗證。從發現茶葉，到茶葉經歷變種的很長一段時間，茶葉是又苦又澀的，跟本不會象現在的茶葉，可以用作品賞。茶葉經過歷代茶農的艱辛製作，不斷的工藝改進，以及茶葉品種的不斷改良，才慢慢演變成今天茶葉的多種類，多樣化，讓茶葉成為人類健康的保健飲品。雖然吃茶的說法，主要是茶葉之初之說，不過現在也有些地方，比喻潮汕地區等一些地方，把喝茶叫吃茶，但大部分都叫喝茶或者飲茶。談到這裡，這題目也回答得差不多了吧，不過我還想跟閱讀者分享一下，茶葉的一種吃法。這種茶葉的吃法，在廣東，湖南，以及客家地區都存在，這就是擂茶粥的問題。因為擂茶粥各地方的製作不同，在這裡，我主要還是介紹下，我所熟識的廣東粵西地區的吧。主要材料：大米，炒制過的綠茶，花生米，炒芝麻，砂仁（一種中藥材）等，把所有材料放到沙盆裡，加點水，用擂茶棒（擂茶棒也是一種藥材，多以黃牛木，黃牛木有清熱去溼的功效），將沙盆裡的材料，按順時針方向搞磨，磨成糊就可以了，再用砂鍋煲成粥。這道粥有清熱去溼，解毒，消暑，健脾，和胃等功效，現在在一些鄉鎮的小飯店有做，不過要預約才有得吃哦。好了該收筆了，最後感謝閱讀。